1、健康早餐食谱大全何为完美早餐?科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是：1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。2.以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。3.以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果。4.奶类与奶制品、豆制品。如果早餐中上述 4 类食物都有，则为营养充足的早餐;如果食用了其中的 3 类，则早餐质量较好;如果只选择了两类或两类以下，早餐质量则较差。早餐食谱如何搭配基本搭配：牛奶加面包。这两种食物包括了碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质，还有丰富的钙，保证了基本的能量供给。其中，面包也可以用馒头、稀饭、包子等营养成分相当的主食代替。
2、丰盛搭配：鸡蛋、火腿。加强了蛋白质的补充，弥补了传统早餐蛋白质不足的缺点。尽量搭配：水果。早餐加一个水果，可以充分补充维生素，如香蕉、橘子、苹果等，宜选择当令的水果。推荐搭配：蔬菜。生菜、黄瓜、西红柿、萝卜、灯笼柿子椒等适合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以补充纤维素的不足，而且这些蔬菜生食爽脆、口感好，营养物质也不易破坏。1、皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，补血养肺。营养早餐-皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，补血养肺。原料：泰国香米 4 两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋 2 个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰
3、味没那么大），姜 1 块，水足量，油盐适量。皮蛋瘦肉粥的做法:1：煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用 2 汤匙的油、1 个半茶匙的盐和少许水（2 茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。2：皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。3：然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，
4、融入粥的味道中。2、青菜火腿蛋饼做法：1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末( 青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。3、菜肉混沌做法：1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。4、鸡蛋 1 个打散。5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。营养健康早餐食谱推荐：1.一杯牛奶（约 200-250 克），馒头 100-200
5、 克，煮鸡蛋一个，豆腐干 25 克，生菜100 克。2.一杯牛奶，面包 100-200 克，果酱 15 克，火腿肠 25 克，西红柿一个。3.一碗红小豆稀饭，花卷 100-200 克，咸鸭蛋一个，小葱拌豆腐 100 克 ，香蕉一支。4.一杯牛奶，芝麻酱花卷 100-200 克，煎鸡蛋一个，煮花生米拌芹菜 100 克。5.豆腐脑一碗，荤（素）包子 100-200 克，卤豆腐干 50 克，拌黄瓜 100 克。6.西红柿鸡蛋汤面条 50 克， 芝麻酱小烧饼 100-150 克，油炸花生米 50 克，腐乳少许。7.玉米面粥一碗，豆沙包 100-200 克，炸鸡蛋一个，卤猪肝 25 克，拌黄瓜 100
6、克。8.窝头 1 个（50 克） ，牛奶 1 杯（250 毫升） ，鸡蛋 1 个，凉拌豆芽 1 小蝶。9.全麦面包片（50 克） ，豆浆 1 杯(400 毫升)，茶鸡蛋 1 个，凉拌苦瓜 1 小蝶。10.蔬菜包子 1 个(50 克)，米粥 1 碗，鸡蛋 1 个，拌白菜心 1 小蝶。11.豆包 1 个（50） ，荷叶绿豆粥 1 碗，鸡蛋 1 个，凉拌三丝 1 小蝶。12.牛奶燕麦粥（牛奶 250 毫升，燕麦 25 克） ，鸡蛋羹（鸡蛋 1 个） ，海米拌芹菜 1 小蝶。13.全卖小馒头 1 个（50 克） ，薏苡仁粥 1 碗，鸡蛋 1 个，拌莴笋丝 1 小蝶。14.牛奶 240ml，鸡蛋 1 个，馒头 50 克
