1、新会柑的简介新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑， 广东省 江门市新会区著名土特产，中国 地理标志产品。新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“ 贡品”，年年进贡。中文名称：新会柑 产地名称： 广东省 江门市新会区品质特点：芳香浓郁，柑肉多汁，甜中带酸地理标志：国家质检总局地理标志一、品种特性新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），皮肉兼用，药食同源是新会柑的最大的特色，是广陈柑农在 700 余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。新会柑，为常绿小乔木;枝扩展或
2、下垂,有刺。叶互生,单身复叶,叶片近革质 ,椭圆 形、卵形或披针形,长通常 48 厘米,宽 2.53 厘米,顶端钝,常凹头,基部楔尖,边缘多少有 圆齿 或钝齿,很少全缘;叶脉至叶片顶 部凹缺处常叉状分枝,侧脉清晰; 羽叶狭长或仅有痕迹,与叶 片相联处 有关节。花春夏间开放,白色,两性;13 朵腋生;花萼长约 3 毫米,不规则 53 裂;花瓣长 圆形,- 2 -长不超过 1.5 厘米; 雄蕊 2025 枚柑果扁圆形,高 3.55 厘米,宽4.56 厘米,顶部略凹,花 柱痕迹明显,有时有小脐,蒂部偶见放射状排列的沟槽,深橙黄色,略显粗糙,果皮厚 11.5 毫米, 甚脆,易折断;树矮、枝条细软，果实
3、扁圆形、中等大，果 实成熟时，果皮橙黄，微带青，柔韧而不易折断，油胞特大，有浓郁的芳香。柑肉多汁，糖酸比为 15：32是甜中带酸的独有风味，每百毫升果汁中含维生素 C 34.3 毫克， 柠檬酸 0.76 克，可溶性固形物 11.13%。历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种，经过 不断的种植总结，广陈陈皮采用品质最好的大种油身来种柑制皮制皮，这也是广陈品质特好的其中一个原因。地道新会柑全身是宝皮用兼用，药食同源的不可多得的优秀品种，既可鲜食，又可加工成柑饼或果汁，但皮比肉贵，其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料。其柑络、柑核均可入药。而且其成熟于“ 最有补于时”。二、历史渊源史
4、料记载，元朝初期，新会柑橘生产已有记载，1347 年（元朝至正七 年），在外海（ 龙溪） 地方仅陈氏一户便有“ 甘（柑）子田租十石”，这说明，新会柑 在元代已有大面积栽培。 元一统 志及元南海志均有柑、桔、橙、柚、金桔、香橼 的记载。到了明代， 新会陈皮已经开始销往外省。 因其品质独特，早在明清以前就已蜚声遐迩，- 3 -并被列为“贡 品” ，行 销国内外。三、产地环境新会区，地处北纬 22515223501、东经 1124655113 1543之间 。位于广 东 省南部，珠江三角洲西南部， 西江、潭江下游。境内河流属珠江三角洲水系和粤西水系，河道纵横交错，过境河流除西江、潭江两大干流外，还有
5、天沙河、石步河、沙冲河、田金河、 4 条河。新会位于北回归线以南，属 亚热带季风气候。全年气候温和，热量充足，雨量充沛，无霜期长。年均气温 为 22.0，极端最高气温 38.2，极端最低气温 0.1。多年平均降水量 1820.7 毫米，年均日照时数1731.6 小时，占年可照时数的 39%。年均太阳 辐射总量 110 千卡/ 平方厘米。新会柑核心产区处于 银洲湖和西江、潭江“ 三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，所处的地理环境有三山环抱的天然屏障。北有圭峰山系，东有牛牯岭，西有古兜山脉形成的“ 峡谷小气候”对植物生长极为有利。产区
6、所处银洲湖有非常好的农业生产基础，水围田大多数为珠江三角洲的冲积平原，排灌水利十分优越，洪涝不易受浸，而旱灾不缺水。为广陈柑的生产提供了优良的生态环境。新会广陈柑农世代传承，在这里种值优质种源的新会大红柑，并利用其制成广东三宝之首的正宗地道新会广陈皮为中国中药陈皮药材独一无二的地位。 到 2009 年，全区种植面积为 7000 亩，挂果面积为 3000 多亩。 四、地理标志（一）产地范围- 4 -新会柑 地理标志产品保护范围以 广东省江门市新会区人民政府关于建议划定新会柑地理标志产品产地范围的请示（新府报20066 号）提出的范围为准，为广东省 江门市新会区会城街道办、 大泽镇、司前镇、 罗
7、坑镇、 双水 镇、 崖门镇、 沙堆镇、 古井镇、 三江镇、 睦洲镇、大螯镇等 11 个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。（二）技术规程1、品系和种苗。（1）品系：茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系；（2）砧木：红柠檬、江西红桔、软枝酸桔；（3）苗木繁殖：采用嫁接技术繁育苗木。2、立地条件。地下水位深度 0.7 米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地；土壤类型为潴育型水稻土、 赤红壤；土壤有机质含量2.0g/kg；土壤 pH值在 5.0 至 7.0 之间,活土层厚度宜在 60cm 以上。3、栽培管理。（1）栽植时间：春植（立春至立夏）或秋植（白露至寒露）。受咸潮影响的围垦地区、春旱年份宜在
8、5 月至 6 月雨季来临前栽植。（2）栽植密度：每公顷栽植植株数不超过 1200 株。（3）园地建设：新建园前茬作物不能是柑橘。水田种植要求深沟高畦、高墩种植，独立建园面积不超 3 公顷，独立排灌系统，每畦配宽0.6 至 1.2 米小沟，大、小沟相通，可灌可排；坡地种植要求起低畦，低墩种植。- 5 -（4）土壤管理：以有机肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌动前或采果后，中耕 1 至 2 次，每年施用石灰 1 至 2 次。（5）施肥：每年农历的正月、5 月和 9 月埋施有机质肥，每公顷年施用纯鸡屎量不少于 1200 公斤；产果 100kg 的植株，年施纯氮 0.8kg至 1.0kg。
9、氮、磷、钾比例 1:(0.3 至 0.4):(0.8 至 1.0)。（6）整型修剪：采用自然开心树型。保持果园通风透光,叶果比不少于 60:1。4、果实采收：分批采收，成熟一批，采收一批。（三）质量特色1、感官特色：果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黄色至大红色。2、理化指标：项目 大种油身 细种油身单果重 125-175g 100-150g果形指数 0.7-0.8 0.7-0.8可溶性固形物 10.5-12.5% 10.5-12.5%固酸比 12-18 13-18（四）专用标志使用新会柑地理标志产品保护范围内的生产者，可向 江门市新会区质量技术监督局提出使用“ 地理标志产品专用 标志” 的申请，由国家质检总局公告批准。
