1、第 1 页 共 9 页胡萝卜一、生物学特性：胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为 20-25，生长适宜温度为昼 18-23，夜温 13-18，温度过高、过低均对生长不利，胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5-8 较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的 60-80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根 。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。根据肉质根形状，一般分三个类型：1.短圆
2、锥类型：早熟、耐热、产量低、春季栽培抽薹迟，如烟台三寸萝卜，外皮及内部均为桔红色，单根重 100150 克，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。2.长圆柱类型：晚熟，根细长，肩部粗大，根先端钝圆，如南京、上海的长红胡萝卜、湖北麻城棒槌胡萝卜、浙江东阳、安徽肥东黄胡萝卜、广东麦村胡萝卜等。3.长圆锥类型：多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏，如内蒙黄萝卜、烟台五寸胡萝卜、汕头红胡萝卜等。二、品种选择：品种的选择是根据气候条件和播种季节的差异来选择的。由于春播胡萝卜出苗率比较低，所以在品种的选择上要慎重。春播品种要选用耐抽薹、品质好、产量高，中早熟的品种。其中适合早春种植的有： “红芯四号、五号、六号”一
3、代杂种与“春红一号、二号”改良品种，现介绍如下：（1)京红五寸(F1)：黑田五寸类杂交种，生育期 100天，中早熟，三红品种。根长 18-20厘米，径粗 5-6厘米，柱形，品质好，抗病性强，产量高，亩产 5000千克以上，适合我国夏秋季栽培。第 2 页 共 9 页(2)夏优五寸(F1)：鲜红五寸类杂交种，生育期 100天，中早熟，三红品种。耐热耐旱，抗病性强，适合夏季播种；柱形，产量高，品质好；根长 20厘米，径粗 5厘米，单根重 250克，亩产 4500千克以上。（3)改良夏时五寸(F1)：夏时鲜红类杂交种，三红品种，生育期100-105天，中早熟；根形整齐一致，柱形，心细，口感好；根粗5厘
4、米，长 20厘米，单根重 260克；品质极佳，是鲜食与加工的理想品种，亩产量达 5000千克以上；耐热耐旱，适合我国大部分地区夏秋季栽培。(4)春红一号(F1)：春时金港五寸类杂交种，生育期 105天，中早熟；抗抽苔性强，适合我国春季播种，也适合夏秋季种植；三红品种。柱形，长 20厘米，直径 5厘米，单根重 250克；抗逆性强，低温下肉质根膨大着色好；高产、亩产 4500千克以上。春红一号 品种生育期 100-105d，冬性强，根部膨大快，着色早；肉质根皮、肉、心鲜红色，心柱细，根尾部钝圆；根长 18-20cm,直径约 5cm，单根质量 200-220g；品种适应性强，口感好，667 平方米产
5、量约4000kg。华北地区在 3月下旬-4 月初露地播种。(5)春红二号(F1)：红福五寸类杂交种，生育期 90天，为早熟品种是适合春夏栽培的极早熟耐热品种；三红品种。根形整齐，柱形；品质佳，口感好，适合鲜食与加工用；适合我国胡萝卜主产区栽培，亩产 4500千克以上。 ；根形为整齐的柱形，外表光滑，皮、肉、心均为鲜红色根长 18cm，直径 5-6cm，是适合春夏栽培的早熟耐热品种，667 平方米产量 3500-4000kg左右，适合我国大部分地区春播栽培；华北地区北部春露地栽培可在 4月初进行,华北地区南部春露地宜在 3月,下旬播种。(6)红芯一号(F1)：黑田五寸类杂交种，生育期 100天，
6、早熟品种；三红品种，柱形，心细；根长 21厘米，径粗 5-6厘米，耐热耐旱，适合我国主产区夏秋季栽培；胡萝卜素含量较高，品质佳，是鲜食与加工的理想品种；抗病高产，亩产 5000千克以上。第 3 页 共 9 页(7)红芯二号(F1)：菊阳五寸类杂交种，生育期 100天，早熟品种；三红品种。柱形，心细；根长 20厘米，直径 5-6厘米，平均单根重约 250克；耐热耐旱，畸形根率低；抗病高产，亩产 5000-6000千克。(8)红芯三号(F1)：金港五寸类杂交种，生育期约 105天，中早熟，适合我国夏秋季播种；品质佳，口感好，适合鲜食与加工兼用；三红品种，柱形，心细；长 20厘米，根粗约 5厘米，亩
7、产 5000千克以上。(9)红芯四号：北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种，肉质根尾部钝圆，外表光滑，皮、肉、芯鲜红色，形成层不明显。肉质根长 18-20厘米。径粗 5厘米。单根质量 200-220克。其地上部分长势较旺，叶色浓绿。生育期 100-105天，冬性强，不易抽薹。肉质根尾部钝圆，外表光滑，皮、肉、芯鲜红色，形成层不明显。耐低温，低温下膨大快，抗逆性强。亩产星 4000公斤左右。华北地区春播一般在 3月下旬至 4月初进行，大棚保护地可在 2月下旬至 3月上中旬播种，其他地区春播可参照当地气温适期播种(10)红芯五号：北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的杂交种，肉质根光滑整齐，尾部钝
8、圆，皮、肉、芯鲜红色，芯柱细。根长 20厘米，根粗 5厘米，单根质量约 220克。其叶色浓绿，地上部分长势旺，抗抽薹性较强，生育期 100-105天。肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮、肉、芯鲜红色，芯柱细。根长 20厘米，根粗 5厘米，单根质量约 220克。亩产量 40004500公斤。胡萝卜素含量较高，每公斤胡萝卜含 110120毫克胡萝卜素。干物质含量高。口感好，适于鲜食、脱水与榨汁等加工用。播期与红芯四号大致相同(11)红芯六号：杂交种，地上部分长势强而不旺，叶色浓绿；生育期 105至 110天，抗抽薹性极强，适合我国大部分地区春季露地播种或南方地区小拱棚越冬栽培；肉质根光滑整齐，柱形；皮、
9、肉、心浓鲜红色，心柱细，口感好；肉质根长 22厘米，粗约 4厘米，单根重约 200克；667m2 产量约 4000千克；胡萝卜素含量为新黑田五第 4 页 共 9 页寸的 3-4倍，总胡萝卜素 140-170毫克/千克，其中 -胡萝卜素含量 100-120毫克/千克，是适合鲜食与加工的理想品种(12)日本红勇人 2号胡萝卜：外皮、果心浓鲜红色，三红率高，根茎长 1820 cm，根质量达 200250 g。(13)天红 2号：脱水干制专用品种，表皮、韧皮部、髓部均为红色，根长 18-20厘米，根粗 3-4厘米，平均根重 150-160克。三、检验种子：为了测试胡萝卜种子的出苗率，从买回的胡萝卜种子
10、中倒出 50克，用冷水浸种 4小时，沥干后装入布袋中，在 25下保湿催芽，并每隔 12小时用冷水浸漂 3分钟，增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。直到有 80%90%的种子能露白，就证明种子质量过关，可以播种。四、种植技术：（一）春萝卜1.整地：首先，要进行科学选地。胡萝卜肉质根入土比较深，因此要选择地势开阔、土壤肥沃，土质为沙壤土，排灌良好的田块种植。最好选择前茬为粮食类、葱蒜类作物，而不要选择前茬容易发生根结线虫病的花生、西瓜类、蔬菜类田块。其次，给选好的地块施基肥。施足基肥是胡萝卜优质高产的关键。翻耕土壤前最好每亩撒施天然高效有机肥 500公斤，硫酸钾复合肥 50公斤。为预防
11、胡萝卜的根结线虫病，在基肥施完后，紧接着要撒施杀线虫颗粒剂，每亩用量 1.5公斤。胡萝卜的生长需要蓄水保墒的土壤环境。因此，整地深度要保持在 25厘米，并且使土层疏松细碎。旋耕后还要细耙 3遍，使肥料和农药在土壤中充分混匀栽培时，要用起垄栽培的方法：先用木棍按 100厘米的宽度把耙平后的地块分成若干等份儿，再用大绳画出直线距离。然后用铁锹沿画出的直线距离按垄高 10厘米，垄背宽80厘米，垄沟宽 20厘米，垄沟深 6厘米的标准起垄。起垄后，再第 5 页 共 9 页用耙子把垄上的堆土耙平，做成平顶垄。2.播种：我国大多数地区春季栽培胡萝卜,一般在 3月中下旬进行，当地温稳定在 78时就可以播种了。
12、为了保证出苗率，最好按照每亩 500克的播种量下种。播种时，要保证播种深度在 5厘米，太深了，不易出苗；太浅了，又容易干种，不利于生根发芽。播种后，要覆土镇压。覆土厚度不超过 2厘米，不能露籽。镇压要均匀，这样可以有效防止土壤里的水分蒸发掉。3.喷洒除草剂：接下来，要进行芽前除草。为了给初生的幼苗提供一个充足的营养空间，我们还要在覆土镇压完后，要喷洒除草剂。除草剂要用选择性芽前除草剂。每亩用 200克百分之四十八的仲丁灵地乐胺对水 200倍液对土表均匀喷雾。4.覆膜：最后，要做到为了春防保苗。通过要骑垄加盖地膜，来提高地温，防止春冻；这样还能保持土壤湿润，促进早出苗，提高出苗率，防止气温不稳定
13、，影响胡萝卜芽期生长。5.田间管理：（1）发芽期管理 从播种到第二片真叶出现，大约 15天。胡萝卜虽然耐旱，但种子发芽比较慢，在这一阶段里，要经常检查出苗情况，当有幼苗出土时，就要把地膜这一时期要求土壤湿润，在幼苗出到断断续续看见垄子时，要浇 1次透水。有条件的最好用喷灌式的浇法，这样可以使幼苗得到均匀浇灌。（2）幼苗期管理 由第三片真叶长到 6片叶子，大约 25天。当幼苗长到 4片叶子时，要进行一次间苗，要间成株距为 3厘米；间苗时要拔去叶片过厚而短的苗。这期间要进行 1次除草，除草的同时还要结合中耕，中耕就是用锄头沿着垄沟把干巴的土表和土坷垃打碎。这时遇到胡萝卜苗漏间或杂草漏除都可在这个时
14、期完成。再等幼苗长到 6片叶子时，还要进行一次定苗，要定成株距为 8厘米。这期间还要进行 1次人工除草和中耕。第 6 页 共 9 页（3）叶生长盛期管理 这一时期大约 30天左右。这期间要满足叶片增长的营养需要，所以要抓紧追肥。一般情况下，每亩施腐殖酸螯合型的硫酸钾复合肥 20公斤；这次追肥要结合灌水，为的是防止土壤溶液浓度过高。这时要注意：千万不要勤施勤浇，以防止叶部徒长，造成抽薹开花、大头小尾等现象。如果发生抽薹开花，要及时拔除，防止影响肉质根品质。（4）肉质根生长期管理 这一时期约 60天。这期间要保持最大叶面积，为肉质根膨大贮藏丰富的营养物质，马上要进行第二次追肥。每亩施硫酸钾复合肥
15、10公斤；追肥后还要及时灌水，以便促进肉质根肥大。 这时由于土壤耕层浅并且浇水后土质变硬，再加上正值肉质根膨大期，所以当肉质根尖端下伸时，胡萝卜就把局部顶出了地面；如果再受到阳光的强烈照射，就会变成绿色，称为“绿肩胡萝卜” 。 “绿肩胡萝卜”是不符合出口和保鲜上市标准的产品。为了避免这种现象的出现，我们要采取培土的方法。培土主要是通过覆垄来进行的。覆垄就是把垄沟里的土壤用铁锹挖起来分别培置到两边的垄旁就可以了。这时要注意的是，覆垄往往会把胡萝卜的株心部分埋住，这就影响了胡萝卜的生长。所以在工作时，一定要小心注意。6.适时采收：春季胡萝卜一般在 6月下旬至 7月上旬收获，具体什么时候能够收获完全
16、可以从植株特征来判断。当胡萝卜的肉质根成熟时，大多数会表现出心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄状，因直根的肥大，地面会出现裂纹，有的根头部稍露出土表。在采收前要用大水把准备收获的胡萝卜地洇透，等渗透半天后土质变得松散时，我们就可以组织人力沿着垄沟一个一个把它们从地里拔出来，拔出来后并排放在垄背上就可以了。如果遇到不好拔的地方也可以用铁锹来挖，但千万不要铲断胡萝卜。如果是直接上市的胡萝卜，可以把缨子齐头全部切掉；如果是远销或出口的胡萝卜，这时千万不要把胡萝卜缨子齐头全部切掉。要留 3厘米长的缨第 7 页 共 9 页子，为的是在运输和储藏过程中不会过早损失掉胡萝卜自身的水分。（二）秋萝卜1.土壤选择:胡萝
17、卜宜在砂壤土中种植，若在粘质土壤中种植，则裂根、岐根较多，商品性较差。 2.整地作畦施基肥:以般 51.33m梳齿形开畦或包沟 1.8m 开直厢，既利于排水，又利于灌水。 胡萝卜，在播种前须翻耕炕地 2030天，然后再撒施基肥，三犁三耙，按以上规格整地作畦。基肥施用量，每 667m2施豆饼 100kg，过磷酸钙 50kg，氯化钾 30kg或腐熟堆肥3000kg加过磷酸钙 50kg，氯化钾 30kg。 3.播种 播种期：胡萝卜肉质根的生长适宜于冷凉气候，而幼苗期则耐旱耐热。一般在 8月份播种。种子处理：胡萝卜种子（果实）果皮厚，上生刺毛，果皮含有挥发油，且为革质，吸水透气性差，发芽慢，胚小，生长
18、势弱，且无胚及胚发育不良的种子多，另外，果皮及胚中还含有抑制发芽的胡萝卜醇，因此发芽率低。一般新籽发芽率 80%左右，陈籽发芽率 65%左右。因此，搞好种子处理，保证全苗是获得丰产的重要措施。具体方法是：用相当于种子重量 90%的水浸种，并分两次加水。第一次加水一半，使种子湿润，经 35 小时后再加入另一半水分，同时将种子与水拌匀，在 24小时内每 1小时翻动一次，2448 小时内每隔 35 小时翻动一次，此后每天早晚各翻动一次，45 天后种子即已膨胀或已开始萌动，此时即可置于干净的容器中，上盖湿布，放在 0条件下处理 1015 天，而后取出播种在湿润的土壤中。为提高发芽率，还可以用 50mg
19、/kg赤霉素或硝酸钾溶液代替清水处理种子效果更好。播种：撒播或条播。夏季播种时，为防雨后土壤板结，可在胡萝卜播种时撒放少量小白菜或水萝卜，既可为胡萝卜遮荫，亦可提高第 8 页 共 9 页经济效益。播种深度，砂性土壤为 1.52.5cm，粘重土为1.01.5cm。播种后覆土要轻、浅、匀，且覆土后要盖上稻草等物以防暴雨并保潮。出苗后要及时揭去覆盖物。条播行距以 16.7cm为宜。 4.间苗：胡萝卜喜光，种植过密不利于肉质根的形成，因此，幼苗出齐后要及时间苗。第一次间苗在 12 片真叶，苗高 3cm时进行，留苗密度以 35cm 见方为宜；第二次间苗在苗高 710cm 时进行，以 67cm 见方留苗为
20、宜；第三次即定苗，在株高 1520cm 时进行，以 10cm见方为宜，大型品种以 1520cm 见方为宜，每 667m2留苗35 万株。 5.除草：胡萝卜种子发芽慢，尤其在高温多雨季节杂草生长迅速，应及时除草。与小白菜等混合条播的可在幼苗出土前按指示作物的位置除草，苗高 35cm 结合间苗进行中耕除草。且大雨后须培土，以防根部外露出现绿色。 为节省用工，还可使用除草剂。出苗前可施用都尔、拉索、氟乐灵等，苗期可施用盖草能、拿捕净等。70%都尔乳油用药量100150ml/667m2，45.1%拉索乳油用药量 200300 ml/667m2，48%氟乐灵乳油用药量 100150 ml/667m2,均
21、须加清水 2030kg 于出苗前喷洒畦面，喷后灌水。1.25%盖草能乳油用量 3050 ml/667m2,加水 2030kg 于苗期喷施，主要杀灭禾本科杂草，有必要时可重复施药。拿捕净乳油与盖草能相同。 6.追肥：胡萝卜生长期长，除基肥外，还要追肥 23 次，但要控制氮肥施用量，否则易引起叶部徒长，影响肉质根的膨大，同时追肥要稀，否则容易引起歧根。第一次追肥在出苗后 2025 天，苗龄34 片真叶时进行，每 667m2用尿素 2kg、过磷酸钙 34kg、氯化钾 2kg，加少量腐熟人粪尿，兑水 1500kg追施；第二次追肥在出苗后 4050 天（定苗后）进行，667m2 施尿素 4kg、过磷酸钙 4kg、氯化钾 3.5kg，加少量腐熟人粪尿，兑水 1500kg追施。 第 9 页 共 9 页7.灌溉：胡萝卜叶面积小，蒸发量少，根系发达，吸收力强，比较耐旱，但在夏秋干旱季节，特别是在根部膨大时，需要适量灌水。一般应将土壤湿度保持在 6080%，若供水不足，则肉质根瘦小而粗糙；若供水不匀，忽干忽湿，则易引起裂根。肉质根充分膨大后应停止浇水，以防烂根。 8.采收：胡萝卜肉质根的形成，主要在生长后期，越趋成熟则肉质根颜色越深，且粗纤维和淀粉逐渐减少，甜味增加，品质柔嫩，营养价值增高。因此胡萝卜采收不宜过早，而应待肉质根充分肥大成熟后采收，否则影响产量和品质。
