1、日照怡和食品有限公司蔬菜技术指导及培训技术指导方案： 一、目标 通过技术指导，加强主导品种和主推技术指导及学习培训，找到适合的品种和种植技术，确保蔬菜持续增收、稳定发展。二、实施办法： 技术指导员对种植户的指导不少于 8 次，在蔬菜生产关键环节，必须驻地指导，帮助示范户建立种植日志，落实生产任务，及时总结经验，随时解决技术难题，确保种植效益有显著的提高，具体做法如下： 1、主导品种：大白菜、大葱、芋头等。主推蔬菜栽培技术。 2、积极开展技术指导，通过发放资料、召开现场培训会、现场咨询到田间亲自技术指导种植等方式，帮助种植户解决生产中遇到的技术难题。 3、深入开展蔬菜病虫害综合防治工作。积极到田
2、间，帮助种植户进行病虫害的疹断与预防，发现问题及时解决，如解决不了的问题及时向有关技术人员咨询。 4、认真开展技术咨询服务。加强与电信部门合作，开通技术指导热线电话，及时、有效的把气象信息、病虫害信息、种植管理信息和产品市场信息等发送给种植户。 夏季大白菜栽培技术指导一、病毒病。发病症状：该病是越夏大白菜幼苗期、包心期的易发病害，在白菜幼苗67 片叶以前最易感病。叶片浸染初期表现为黄绿相间的病斑，叶片卷曲、皱缩，叶脉上产生褐色坏死斑点或条斑。发病早的包心不实；发病晚的生长缓慢，球叶皱缩不平，多布满灰褐色坏死的小斑点，失去食用价值。防治方法：（1）选用抗病品种。如日本夏阳 50、抗热 46、优夏
3、王、豫园 50、夏优 1号等。（2）适期播种。越夏白菜以夏至前后 35 天播种为宜。（3）及时防治蚜虫、白粉虱。可选用 10%大功臣可湿性粉剂 1000 倍液或50%辟蚜雾可湿性粉剂 4000 倍液喷雾防虫。（4）药剂防治。发病初期，结合防治蚜虫、飞虱及时喷洒 20%病毒清可湿性粉剂 500 倍液、1.5%植病灵乳剂 1000 倍液或 5%菌毒清水剂 200300 倍液防治，每 57 天喷 1 次，连喷 23 次。二、霜霉病。发病症状：该病害主要危害植株叶片，当适逢夏季阴雨连绵，湿度增大时，病株数会迅速增加，病情由轻逐渐加重。幼苗感病后，先在叶背面出现白霜状霉层。成株发病，叶背面呈水浸状，并伴
4、有白色霉层，叶正面出现多角形淡绿色病斑，扩大后呈淡褐色，发病严重时叶片变黄干枯。受害叶片多从植株的外叶向内叶层层发展，受害严重的不能包心。防治方法：（1）选用抗病品种。（2）适期播种。（3）药剂防治。发现病株后及时用 72%克露可湿性粉剂 600800 倍液，或 64%杀毒矾可湿性粉剂 500 倍液喷雾，连喷 23 次，每 7 天喷 1 次，采收前1 星期停止用药。三、软腐病。发病症状：软腐病一般在越夏大白菜结球期发病。初发病时，外叶萎蔫下垂，叶球裸露。发病后期，叶球茎部变褐腐烂发臭，极易脱帮，严重者成片整株死亡。防治方法：（1）改进栽培方式，加强田间管理。改平畦、低畦栽培为起垄栽培，发现病株
5、及时拔除，并在病株周围撒施多菌灵或生石灰，以阻止病菌传播。（2）药剂防治。发病初期，用 72%农用链霉素可湿性粉剂 3000 倍液、100万单位新植霉素 4000 倍液或 25%青枯灵可湿性粉剂 800 倍液喷雾防治，每666.7 平方米（1 亩）用药液 50 千克。也可每 666.7 平方米用菜丰灵 150250克，加水 50 千克，沿白菜根灌入或基部喷洒。四、干烧病。发病症状：大白菜干烧心也称“夹皮烂”，是一种生理性病害，主要发生在心叶上。多于莲座期或包心期发病。发病初期，幼嫩的内部叶片前端出现退绿的浅黄色，后逐渐加深，最后变成深褐色干纸状；严重时不能形成叶球，遇雨心叶腐烂发臭。病轻者可以
6、包心，外观正常，所以也称为“夹皮烂”。防治方法：（1）加强田间管理。 苗期及时中耕，促进根系发育。生长期应肥水猛攻，一促到底，防止大白菜苗期和莲座期干旱缺水。（2）合理施肥。底肥应以有机肥为主，化肥为辅，包心期要增施磷钾肥。（3）直接补钙。于莲座期至结球前喷洒钙萘醇合剂（每千克含 5 克氯化钙、50 毫克萘乙酸、0.5 毫克三十烷醇），每 666.7 平方米用药 5075 千克，隔10 天喷 1 次，连喷 23 次。大葱栽培技术指导培训一、育苗：、播种时间：根据对产品不同要求四季都可播种。丰产栽培大葱最佳播种期是秋播（以旬平均气温稳定在 16.5-17为宜，正是 10 月上旬）。全国南北方的气
7、候条件不同，播种时间也有差异，最佳时间确定来自越冬前苗子的大小，大了容易通过春化来年春季抽苔，小了不能安全越冬。冬前苗的标准是长到两叶一心。春播在清明节前后。、整理苗床：苗床应选择土地平坦、肥沃、靠近水源、排水方便的地块。整畦前要将育苗地浅耕细耙，使上松下实。亩施复合肥 50 公斤做基肥,同时亩施肤喃丹 2.5 公斤,多菌灵粉剂 0.5 公斤,灭杀地下害虫和病菌(很重要)。畦长20-25 米，内宽米，畦埂 30 厘米，畦埂踩实后用铁耙在畦内反复搂平，无坷垃。、播种：播种前先从畦内取出盖土，然后畦内灌足水（灌水量一定要大），待水渗完之后，将种子拌沙土，在畦内撒两遍（撒均匀），最后盖履土，履土厚度
8、 1.5 厘米-厘米，盖土要均匀，育苗田亩用种量：1.3 公斤，可移栽-亩大葱，下种后第二天早上，用铁耙把畦面进行浅搂一遍，防止盖土不匀。二、苗期管理：1、秋播 7 天后出苗，春播 8-12 天出苗，子叶未伸直前控制浇水，以免板结淤苗，期间遇雨，地板结时可用铁耙轻浅划破地皮。浇第一水时要等子叶伸直时方可。除草（不能用除草剂），苗长至厘米左右，大约伸直时，要及时用药，防止菌类疾病，一般每隔天喷药一次（主要用治疗死根烂苗、病毒及灰霉病的药），待苗长至 5 厘米以上后，根据地力可适时用尿素提苗。2、冬前主要抓好培育壮苗，其标准：株高 8-10 厘米，真叶达到两叶一心，叶片绿而健壮，基部直径不超过 0
9、.3 厘米。期间根据地湿度可浇 1-3 水，冻前浇封冻水，普盖一层土杂肥草木灰或细圈肥，其厚度以不见地面露出叶鞘为宜。3、秋播苗立春后，葱苗根、心、叶开始萌动，将畦面普搂一遍清除杂物，以防压苗，达到保湿、增温、早生长。3 月上旬浇返青水，但不易过早，以免低温影响葱苗早生长，可结合浇水每亩冲施尿素 10 公斤催苗。3 月下旬至 4 月上旬，苗高 30 厘米左右，进行间苗 1-2 次，疏密补稀保持苗距 3-5 厘米。4 月下旬至 5 月初苗高 50 厘米左右，是葱苗盛长期，要做好肥水管理，可分期适施尿素、二氨、复合肥等，少则二次，多则三次，每次 10-15 公斤，并结合喷药施复合微肥 2-3 次。
10、并要及时用药，防止菌类疾病，特别注意防治葱蛆、葱蓟马和潜叶蝇。在移栽前 15 天停止浇水，进行蹲苗，以利稳健生长。三、移栽定植：、选择地势高，排水好，土壤肥沃的地块，南北向最好，施足底肥，底肥可亩施农家肥 5000 公斤，磷肥 100 公斤，尿素 10 公斤，钾肥 15 公斤，或二氨 30 公斤，或复合肥 50 公斤，然后耕翻晒土，以消灭病源、杂草，提高肥力，最后按沟距 80 厘米，沟深、宽各 25 厘米左右开沟。2、适期早栽，一般在 6 月中旬至 7 月上旬，起苗前应在前二天浇水一次，起苗要深刨根，或成把提，抖落土，平放，淘汰伤残苗和病害苗，按苗子大小、高矮、粗细分成三级，在苗足情况下，一般
11、不用三级苗。要做到随起苗随分级，随移栽，使葱苗移栽时保持新鲜状态。移栽株距以 3-4 厘米为宜。3、定植方法：（1）干栽法：开沟后把葱苗按一定株距顺次排列在沟壁一侧，葱叶平靠沟壁，随后再用锄培土。培土深以不埋心叶为宜，栽后踩实。或用铲按一定距离栽植，然后踩实。栽后要随浇一遍水，最好不隔晌。（2）水栽法：把选好的苗在背垄上一米一把，均匀摆好，沟中先浇水，水下渗后，每隔 8-10 米有一人蹲在垄背上扦插。扦插时用剥了皮的树枝做成插秧棒，顶端呈“”型叉，多用左手拿苗，右手拿插秧棒，用叉顶住葱苗须根，趁沟底土壤湿软，将葱苗直插下去。不同等级的苗要在不同地块或分片定植，不可高矮并列，参差不齐，以便管理。
12、四、定植后管理：移栽后正值炎热季节，高温多雨，一般不浇水，阴雨连绵会导致烂根和死苗，要注意及时排水。如遇高温干旱，要浇水降温，促进生长。随着葱白不断伸长应及时培土、追肥，培土最后垄高 70-80 厘米，培土时不能埋心叶。追肥与培土同时进行，第一次应从立秋开始，亩施农家肥 5000 公斤，尿素 10-15 公斤，施后浇水。第二次追肥处暑进行，亩施尿素 15-20 公斤，饼肥 50 公斤。第三次追肥在白露，这时葱白进入膨大盛期，肥水管理是关键，可顺沟施人粪尿1000 公斤，尿素 15 公斤，磷肥 50 公斤，钾肥 5-10 公斤，最后浇水，第四次追肥在秋分进行，亩施尿素 10-15 公斤，培土浇水
13、。白露前后要喷施复合微肥，一般 5-7 天喷施一次，连喷 2-3 次，增产效果明显。五、收获与贮藏：立冬前后，葱已长足可收刨，收刨后以 15 公斤一捆，放在冷凉通风地方，56 捆为一行，行间留 50 厘米通道，如遇高温天气，要解捆晾晒，贮存中怕热，不怕冷，要防雨水。六、主要病虫害：1、潜叶蝇：主要危害叶片，幼虫潜入皮内食叶肉，留下表皮虫道，因失绿呈白色线状。2、葱蓟马：主要危害叶片，吸食叶肉形成白点，严重时因失绿整片叶呈灰白色。3、葱蛆：主要在地下危害葱白、茎盘和根，造成茎部腐烂和叶子枯萎，造成缺苗断龚。4、大葱紫斑病：危害绿叶，病斑从小白点开始逐渐扩大到 3-5 厘米，呈梭形或枣核形，最大病
14、斑长达 6-7 厘米，稍凹陷呈暗紫色，故称紫斑病。5、大葱霜霉病：病株扭曲畸形矮缩，有较大的黄白色、形椭圆的病斑似水浸渍状，叶下垂而干枯。6、大葱锈病：俗称红疽，是大葱产区的毁灭性病害。病斑发生在管状叶和花茎的表面，初为圆形、椭圆形或纺锤形，随叶脉方向直立，色深黄逐渐变为橙褐，隆起，散生、斑点大小不一。受病植株黄萎、干枯，以至倒伏，造成减产。以上种植经验，仅供参考，各地区要结合当地种植经验及气候条件加以管理。芋头种植技术芋头为天南星科芋属，别名芋艿，毛芋，芋等。芋头原产印度东部和马来西亚等热带地方。我国栽培历史悠久，但主要在华南，西南和长江流域种植。芋头为天南星科芋属，别名芋艿，毛芋，芋等。芋
15、头原产印度东部和马来西亚等热带地方。我国栽培历史悠久，但主要在华南，西南和长江流域种植，东北、西北很少种植。 芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达 98.8，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或
16、术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋头球茎淀粉含量高达 19.5（占干重的59.45）、粗蛋白质 2.63、粗纤维 1.87，还含有多种维生素。此外芋头球茎
17、还含有一种重要物质多聚糖（占 4.9），多菌糖能增强人体的免疫机制和对疾病的抵抗能力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜。一、生长发育特性性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在 1315开始发芽，生长适温 20以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温 2730。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。二、芋头对环境条件的要求1、对温度要求。芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，131
18、5芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为 2025，发棵期生长适温为 2030。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天2830，夜间 1820最适宜。2、对水分要求。无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层 35 厘米。叶片生长盛期以水深 57 厘米为好，收获前 67 天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。3、对光照要求
19、。芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。4、对土壤要求。水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以土壤有机质 1.05%，速效氮 62.5ppm，速效磷11.25ppm，速效钾 62ppm， pH 值 5.57 最适宜。三、种植芋头的主要技术措施1、精细选地整地、施足基肥芋头最忌重茬，连作一年减产 2030%，最好种在前茬是地瓜的地上，其次是花生茬，而前茬是玉米等禾本科作物茬要
20、减产 30%。芋头的食用器官为地下球茎，而且芋头根系分布深，宜选择土质肥活，保肥、保水力强，土层深厚、肥沃、疏松、排灌方便，头年未种过芋头的田块。播前需深翻 40 厘米以上，深翻有利于球茎膨大和提高产量，是栽培的重要措施之一，深翻前需 667 米 2 施有机肥 2500 公斤（或施富含有机质的土杂肥 6000 公斤）作基肥，按每生产100 公斤芋头球茎需要：纯氮 11.2 公斤，五氧化二磷 0.80.84 公斤，氧化钾 1.61.68 公斤的标准，按氮：磷：钾=1.2：1：2 的比例施好基肥，一般每亩基施化肥的数量是磷酸二铵 35 公斤，复合肥 50 公斤，骨粉 100 公斤，碳酸氢铵 75
21、公斤，在 7 月中旬前后芋头旺长期，还要适量追施碳酸氢铵，磷酸二铵等肥料。并适当施用硫酸钾、过磷酸钙等磷钾肥。播种时每亩用硫酸钾复合肥 25 公斤，过磷酸钙 50 千克，施于两株之间作种肥。2、适期早播、覆盖地膜、合理密植播种时间。芋头忌霜，喜温暖湿润的气候，播种一般在当地终霜后进行，过早播种易造成烂种。芋头生长期长，在 1315以上才能发芽，一般在月上中旬左右开始种植（有条件的地膜栽培可提早在月份前种植）。在芋头出苗后不受冻的情况下，播种期越早越好，提早栽植，延长生长期，能显着增产。覆膜芋头，增温保湿，提前露地 2030 天播种，覆膜播种过早，地温低，易造成烂种或形成弱苗；过晚由于地温高，易
22、造成烧苗，根据气候特点灵活掌握。覆膜栽培能提高产量 38.550%，并提高了子芋的比重，加工成品率高。要求在冬至后，元旦前进行排种农膜覆盖催芽，待长根萌芽后，元月份选择晴好的天气进行种植确保在月中旬前可以采收芋头上市，获取高价。种子选择。种芋越大含有的营养成分越多，植株生长越好，研究表明，用 50 克的种芋播种比 20 克的种芋增产 13%以上。同等大小的种芋，不切茎的整芋比切茎的增产 6%以上。生产上选用中等大小的子芋作种，选择着生在芋头中部的子芋作种，将种芋上的毛去除，再将顶芽以外的侧芽去除，防止侧芽萌生。种芋要选择球茎无伤口、无病虫霉烂，顶芽的芽尖保存完好，重量在 50 克左右，呈圆球形
23、的球茎为宜。晒种催芽。为保证出苗整齐、在播前 1520 天需进行晒种催芽，湿沙催芽等。催芽时可将贮藏的芋头先晒 12 天，然后将种芋密排于催芽畦内，催芽时要注意保湿，使温度控制在 1820，经 1520 天芽长 1 厘米左右即可播种。合理密植，提高株产。密度要根据品种、土壤、水肥而定，条件好的密一点，条件差的稀一点。从经济效益来看，每亩种 45006000 株最为合理。采用大小行栽培方式，按株距 2733 厘米，大行距 60 厘米，小行距 30 厘米，进行播种。3、起高垄覆膜深埋种植在整好的地上按大行距开沟，沟深 10 厘米，沟宽 35 厘米，在种植沟内灌水造墒，水渗下后按照确定的密度摆上芋头
24、种，注意芽要朝上，按三角（错位）栽植，在种芋之间施用适量化肥，并施用含有辛硫磷的熟大豆 1520 粒防治地下害虫，并作种肥。起垄时要起高垄，使垄高 20 厘米，垄宽 5060 厘米，起垄结束将垄耙平。种芋上盖土厚约 815 厘米，一般为 12 厘米，秋后不用再分垄覆土，不伤根，产量高。不出或少出青头芋，提高了芋头的质量。喷乙草铵除草剂后，覆盖地膜。选用透明地膜斤覆盖，要求厢面平整、泥土细碎，膜边四周沿着厢边用泥土压实。地膜覆盖后应注意检查，播种后约 5 天出苗，出苗后，应及时破膜，并用泥土进行封孔，发现缺苗及时补上，地膜覆盖时间可持续到月底月初，追施肥料时再揭膜。4、合理施肥、科学管水合理施肥
25、。 芋头生长期长，产量高，需肥量大，除施足基肥外还应分次追肥。可在幼苗前期追一次提苗肥，发棵和球茎生长盛期的初期、中期追肥23 次，施肥量前少后多，逐渐增加，氮、磷、钾肥要配合施用。后期应控制追肥，避免贪青晚熟。底肥亩施复合肥(N：P：K=15：15：15)40 50 公斤，普钙 100150 公斤；苗齐后开始追施肥，亩施复合肥(N：P：K=16：10：20)75 100 公斤，施肥结合锄草、培土、地膜芋头施肥采取肥料兑水浇施。或在施足基肥的前提下，前期可适当施稀薄沼气水或粪水，待芋头长至月初开始膨大时（3 4 叶期），每亩用农家肥 1000 公斤，硫酸钾5 公斤，生物有机肥0公斤，硼锌镁肥公
26、斤，经堆沤 3045 天后施于厢边复土。在月中旬大暑前（5 6 叶期），每亩用硫酸钾复合肥公斤，硫酸钾公斤均匀混合施于厢面上，浅土盖肥，施肥前应拔除田间四周杂草。月份以后不再施肥。在芋头迅速膨大期（ 6 7 月份）可结合防治病虫害时喷施膨大素加磷酸二氢钾等，可促进芋头膨大、提高产量。芋头整个生育期的追肥量：硫酸钾 2030 公斤，磷酸二铵 3040 公斤，碳铵 6070 公斤。科学管水。芋头耐涝怕旱。 芋头叶片大，蒸腾作用强，因此喜水、忌土壤干燥，否则易发生黄叶、枯叶现象。前期由于气温低，生长量小，所以只需保持土壤湿度即可，特别是出苗期切忌浇水，以免影响发根和出苗。中后期气温高，生长量大，需水
27、量多，要保持土壤湿润，但灌水时间宜在早晚，尤其高温季节要避免中午浇水，否则易使叶片枯萎。在施肥揭膜前，应保持厢面湿润，雨天要排出厢沟渍水，晴天干旱，厢沟要灌跑马水保持湿润；生长高峰期（月）厢沟要保持沟底有寸水至湿润；采收前 20 天应控制浇水，收获前天停止灌水（月份以前收获上市）。5、中耕和培土。 芋头球茎在生长过程中会随着叶片的增加而逐渐向地表生长，从而影响芋头的产量和品质，此外培土还可抑制子芋、孙芋顶芽的萌发，是减少养分消耗，促进球茎膨大的重要技术措施。因此在封垄前均要揭膜结合中耕除草培土 23 次，每次可覆土 57 厘米，间隔 1520 天。农事操作要尽可能地减少地上部和地下部机械损伤。
28、采用起高垄覆膜深埋种植的不用培土。6、及时淋施矮壮素和切除子芋施多效唑和牡秧剂。当芋头长 56 片叶，株高 45 厘米左右进，每亩用壮秧剂公斤和多效唑 150 克混合淋施，隔天再用多效唑 150 克淋施或叶面喷施。用量可视植株长势强弱酌情增减。晴天，克多效唑加水公斤，灌心叶 80-100 株，株高公分，有叶以上，基本封行。切除子芋。当芋头长到 78 叶时开始发生子芋。为减少养分分散和消耗，利于母芋膨大，子芋有一叶一心时，用小刀或小铁铲小心将子芋割除生长点，注意不要割伤母芋。需留种的子芋留三、四娘仔不除。7、除草播种浇水后进行芽前除草，用芽前除草剂喷施全田，除草剂可选用都尔、扑草净等。也可用禾耐
29、斯水剂除草剂每亩 20 毫升兑水 60 公斤均匀喷雾。或每亩用 150 克乙草铵除草剂将地面喷匀。芋头生长期结合施肥、松土等工序进行人工除草。四、病虫害防治。遵循“预防为主、综合防治”的方针，以农业防治为基础，优先采用物理、生物防治，选用高效、低毒、低残留的农药，不使用禁用农药，以确保芋头的质量安全。1、主要病害：芋疫病。属真菌性病害，主要为害叶柄叶片和球茎，在一 8 月为发病高峰期。高温、多湿或时雨时晴，容易发生，过度密植和偏施氮肥，生长旺盛，发病严重。防治方法：以防为主，发病前于月中旬开始用药，可选用保护性杀菌剂如代森锰锌，分别加入疫霜灵、甲霜灵、安克等交替使用，天喷一次。施药时应掌握好天
30、气，选择雨前喷药，同时喷洒药液要均匀，叶背、叶面、叶柄都要喷到。软腐病。属细菌性病害，为害地下球茎及叶柄基部，整个生长期都可发病。防治方法：加强肥水管理，发现病株及时拔除带走，同时在病穴周围撒石灰。药剂防治：可用农用链霉素、百菌清灌根，施用时可在施肥前、培土后、割仔芋后各施一次。同时在常年发病重的地域每次用药都应加农用链霉素，严防地下害虫及控制水分。芋污班病。仅为害叶片，防治方法：可用百菌清、甲基硫菌灵于发病初期开始防治，隔天再喷施一次。1、主要虫害：蚜虫。以成虫、若虫在叶背或嫩叶上吸汁液，使叶片卷曲畸形，生长不良，并传播病毒病，严重时造成叶片布满黑色霉层。防治方法：可用乐果、吡虫啉类农药喷杀
31、。斜纹夜蛾。幼虫食叶，严重时仅剩叶脉。一般用功夫或乐斯本、吡虫啉、锐劲特在幼虫龄前喷杀，用药要考虑综合防治。如吡虫啉加阿维菌素可以防芋蚜、斜纹夜蛾等害虫。地下害虫。结合两次施重肥可选用辛硫磷、米乐尔或敌百虫进行防治。红蜘蛛。喷施 1500 倍的久效磷或 800 倍 40%氧化乐果或 800 倍三氯杀螨醇。五、采收与贮藏一般进入霜降季节即可采收，采收前天停止灌水，采收时间以晴天露水干后为好。芋头在霜降前后叶黄根枯球茎充分成熟时收获，对产量影响较大。对留种芋必须充分成熟后方能采收，采收前先割去地上部，待伤口干燥愈合后选晴天采收。种芋应挑选无病、无机械伤口，重量在 50 克左右的球茎为宜。晾晒一天后
32、进行贮藏，贮藏时待芋头自然风干即把芋头倒放，放一层芋头，覆盖一层细沙，可单层或多层码放，并注意剔除损伤或有病芋头，避免传染。贮藏温度以 1015为宜，不能受冻。采后切除多余的子芋，注意在收获和搬运贮藏时避免碰撞磨擦造成损伤。日照怡和食品有限公司农业技术指导及培训种植管理生姜的几点建议主讲：解海峰生姜是重要的调味品，种植效益较高。结合以往生姜生产的情况，现提出以下种植管理建议：一、忌盲目大量施用化肥，增加生产成本根据山东农业大学的研究，推荐每亩用肥量：圈肥 6000-7500 公斤、复合肥 100-150公斤、水冲肥 100 公斤。有的菜农由于对生姜需肥量不了解，种植 1 亩生姜要施用 500
33、公斤左右化肥，一方面造成化肥的大量浪费，另一方面增加了生产成本。生姜在三马杈期前，依靠姜块自身营养物质生长，因此底肥要多施充分腐熟的有机肥，偏重氮肥，轻施钾肥。6-7 月，追肥以氮肥为主，可补充少量钾肥。立秋扶垄培土后，其生长速度加快，生长量增大，不仅需要吸收大量的氮、磷、钾等养分，而且需要少量的钙、镁、硼、锌等中微量元素。8-10 月是姜块膨大的生长高峰期，姜块膨大需要吸收大量养分，尤其需要钾肥。因此在此期要多次冲施钾肥，适当补充氮肥。二、忌轻视预防，被动治疗，药不对症，防治病虫害效果不好轻视预防被动治疗，不是主动积极预防，而是被动防治病虫害。不愿意花钱买药，存在侥幸心理，能不打药就不打，能
34、拖延打药就拖延，一旦出现病虫害以后，自己慌了神，才想起打药。由于不能积极主动地搞好病虫害早期预防，错过了防治最佳时机，只好被动地防治病虫害，费工费时费力费钱。缺乏防治病虫害的基本知识，不能对症用药。自己不懂病虫害防治的知识，跟随别人用药，或者听信经营者的介绍盲目用药。应根据病虫害的早期测报，确定好防治的最佳时机，及时及早地主动搞好早期预防。防治好某一种病虫害，一要对症用药，选择好适宜农药，二要农药使用技术得当，良药和良法相配套，才是防治病虫害成功的关键。注意农药使用浓度和使用时间，明确使用方法，才能发挥农药的最大功效，达到理想的防治效果。三、忌轻视生姜质重，只重视产量高产不一定高效，生姜效益决
35、定于产量和价格。收购生姜时，决定生姜收购价格高低的主要依据是生姜色泽、光亮度和姜块的大小。根据我们多年来推广的情况，生姜出芽后，分次大量冲施增产型黄腐酸盐，能够明显改善生姜色泽和光亮度。通过钾肥施用时间后移至 8-9 月份，分次冲施钾肥，可以明显改善姜块色泽和提高生姜单块重。四、忌轻视姜窖内储存管理由于生姜收获通常不直接卖鲜姜，而是入姜窖等第二年再卖，所以姜窖的贮存管理，是生姜前期田间管理的延续，是生姜丰产又丰收的保证。生姜通常在姜窖储存 5-10 个月后再卖，姜窖常年储存生姜积累病原菌且虫多，极易引起生姜腐烂病和癞皮病的发生，导致效益大减。因此生姜入窖前，要用农用链霉素和阿维菌素处理沙和姜窖
36、的四壁，抑制病虫。大棚生姜早熟高产栽培技术指导及培训生姜以地下根茎供食用，除含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质外，还含有姜油酮、姜油酚和多种生物碱等，掌握其栽培技术，尤其掌握其大棚早熟栽培技术，可提早上市获取更大的经济效益。现将大棚生姜早熟丰产栽培技术介绍如下。1 播种前准备1.1 根据近几年市场调查，生姜更适合于大棚栽植。应选择高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好、具有本品种特性、地上茎精壮、分枝多、肥大饱满、皮色淡黄明亮、肉质新鲜、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、大小适宜的健康姜块留作种用，严禁从病姜区引种。1.光强烈，应遮盖，防止受冻，晒到姜皮发白变干即可收回室内准备催芽。在 2 月
37、 15-20 日前后进行催芽，将风干的稻壳用 1%的石灰水喷湿（70%），在棚室内先铺 10cm 厚作垫层，趁着种还热时摆在垫料上，1 层姜 1 层料，堆高 100cm，最上层再盖上 5cm 厚的干净稻草；覆膜保温，温度控制在 20，湿度控制在 75%左右，幼芽长度为 1.0cm 左右时即可播种。2 播种大棚种植生姜主要是达到提早上市的目的，需要密植，应先将种姜分切开，一般中籽姜每手分出 13-15 片（一般将姜种掰成 50-70g），每穴株距 15-20cm，每片种姜上只留 1 个粗壮嫩芽（少数姜种也可保留 2 个壮芽），其余的幼芽用手抹去，以便使养分集中供应给主芽，保证苗齐苗壮。为预防姜种
38、自带病菌发病，播种前用 1%的波尔多液浸种 20min，或用 1%的石灰水浸种 30min 后取出晾干待播。在姜种伤口处蘸草木灰后下种，下种时将姜芽与行向垂直平放于播种沟内，做到姜芽上齐下不齐且在一条直线上，以保证苗齐苗壮；然后在姜种上面覆 1 层 4-6cm 厚的细土，再覆盖农家肥，一般用农家肥 60-70t/hm2，与复合肥 225kg/hm2、锌肥 45kg/hm2、硼砂 30kg/hm2 混合后施用。3 田间管理3.1 温度控制与化除大棚种植生姜在农历 2 月下旬和 3 月初，定植期间室外温度较低，定植后扣棚不需放风；出苗后，如天气晴好，温度较高可适时（中午）少许放风。播种后 2-3d
39、，用丁草胺或乐福灵等进行喷雾或毒土处理，注意要按照喷施要求配比浓度，喷施时姜田土壤要保持湿润，齐苗后若垄上有杂草应进行人工拔除。3.2 肥水管理生姜生产期长，需肥量大，在施足基肥的同时，中后期需肥约是全生育期的 80%，施肥上一般采取分期追氮、磷、钾等肥料。生姜在苗高 13-16cm 时追施提苗肥，一般用硫酸铵、二铵或 45%复合肥 150kg/hm2 对清水浇施。弱苗、小苗在苗期施用追赶肥，宜采取少量多次，直到培育成壮苗，达到全田苗高苗壮一致为止。7 月上中旬是大棚生姜生长的转折时期，吸肥量迅速增加，这时可结合除草和培土进行第 2 次追肥，可将肥效持久的腐熟农家肥和速效化肥配合施用，可用沼肥
40、或腐熟猪栏粪 45-60t/hm2，辅以腐熟的细碎饼肥 370kg/hm2、硫酸铵或复合肥 225-300kg/hm2（复合肥用人尿泡 2-3d 后施用效果较好）；当生姜长至 6-8 个分枝时 （约 8 月上中旬），正是根茎旺盛生长期，需肥量大，也是栽培管理的关键时期，可施复合肥或硫酸铵 300-375kg/hm2、硫酸钾 150kg/hm2，以促使姜块迅速膨大 ，同时防止后期因缺肥而引起茎叶早衰。如以收嫩姜为主，在施肥时可适当加大氮肥用量，以收老姜为主，则应控氮增磷，土壤缺锌硼时，追肥时也应补施，以延缓叶片衰老。生姜喜湿润而不耐旱，幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润，一般以穴见干就浇水，幼
41、苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿。7 月下旬至 8 月正是生姜生长的最佳时期，水分对其生理生长特别重要，如遇干旱，应增加浇水次数，但不可漫灌，浇水间隔期以 7-10d 为宜，梅雨季节少浇 （霉雨水），浇水时间应在早上和傍晚，中午不能浇水。暴雨之后，要及时排除地面积水。3.3 中耕除草，适时培土生姜的幼苗生长处在高温多湿季节，要及时中耕除草，防止植株早衰。幼苗旺长期肥水条件好，杂草滋生力也强，若除草不及时，草与姜苗争肥、争水、争光，姜苗易出现生长不良。黑暗湿润的环境条件对生姜的根茎生产很有利，为防止根茎膨大后露出地面，在除草和追肥的同时结合进行培土，一般培土 3-4 次。第 1 次应
42、有 3 株幼苗时进行，盖土不能太厚，以免影响后出苗的生长，15d 后依次进行第 2、第 3、第 4 次培土，培土时做到不能将根茎露出地面，把沟背上的土培在植株的基部，变沟为垄，为根茎的生长创造适宜的条件。3.4 扒老姜在中后期中耕培土时，可根据市场行情，在生姜的旺长期扒出老姜出售，以提高经济效益。方法是顺着播种的方向扒开土层，露出种姜，左手按住姜苗茎部，右手轻提种姜，使之与植株分离。注意不能摇动姜苗，取出种姜后要及时封土。弱小的姜苗不宜扒种姜，以免造成植株早衰。3.5 揭膜与遮阳一般在出梅后 7d 就可揭去顶棚，为防夏天强阳光照射，选用遮阳率 70%的遮阳网覆盖棚顶，以减少强烈光的照射。4 病
43、虫害防治生姜病虫害种类不多，但危害严重，如不及时防治损失严重。生姜病害主要有茎部病害和叶部病害。茎部病害主要有姜瘟和姜腐烂病等。田间发现病株时应及时挖除病株及病株周围的土壤，并带出大棚外深埋。姜瘟病应以预防为主、化学防治为辅，雨后及时进行深沟排水，防止病菌随水扩散。与此同时，在病穴内撒生石灰消毒，药剂防治选用百菌清、姜瘟宁、敌克松、1%漂白粉等在穴内泼浇，然后用无菌土封住。叶部病害有姜炭疽病、叶枯病等。田间发现病叶时，及时摘除放塑料袋内带出大田烧毁或深埋。同时采用 70%的甲基硫菌灵可溶性粉剂 1 000 倍液或 75%的百菌清可溶性粉剂 600-700 倍液进行喷雾防治。采收前 20d 停止用药。虫害主要有姜螟、蚜虫、小地老虎。姜螟可用杀螟松、敌百虫、速灭杀丁等防治。小地老虎可用毒饵诱杀、药剂喷杀、毒液灌根相结合，药剂选用辛硫磷、敌敌畏、杀虫双等防治；同时，晚上开启杀虫灯诱杀成虫。5 采收生姜采收时间和市场价格是分不开的，根据近年来的经验，销售旺季一般在 8 月中旬至 9 月上旬。根据生姜的产量适时采收，种姜宜在初霜后采收。
