糕点生产工艺流程图及关键控制点标注“”为过程关键控制点原料烘烤冷却主要参数：松弛时间 20 分钟松弛发酵和面 主要设备：和面机工艺配方：见企业内控标准酵母 主要参数：基本醒发 60 分钟主要质量控制点质量控制标准：GB/T 20977-2007 糕点通则；包装主要设备：全自动包装机辅助设备：多功能薄膜连续封口机、打码机等控制点：环境卫生、计量设备精度成品 主要质量控制点质量控制标准：GB/T 20977-2007 糕点通则；成型 主要设备：糕点成型机 根据不同产品要求整形醒发主要质量控制点主要参数：时间 90min主要环境：湿度 75 度；温度 38 度主要质量控制点主要设备：电烤箱主要参数：温度 190220；时间 14 分钟主要设备：电子秤工艺配方：见企业内控标准 GB/T 20977-2007 糕点通则；配料食品添加剂控制用量：泡打粉1g抽样：出厂检验
