1、Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 1Xx 餐饮有限责任公司目录一、执行总结.3（一）市场分析.3（二）公司组成与管理.4（三）公司战略.5（四）营销策略.5（五）财务分析.5（六）执行总结附件：.6二、服务.8（一）我们的服务.81、普通顾客的服务 82.贵宾顾客的产品 8（二）我们的技术.91.技术来源 92.技术背景 93.技术原理 9三、公司概况.13（一）战略规划.131.近期战略（1 2 年） .132.中期战略（2 3 年） .133.长期战略（3 年以后） .14（二）企业活力.141.公司理念 142.企业结构与企业文化 14四、市场分析与市场定位.14（一）市场调查.
2、14（二）市场环境.16（三）竞争分析.171、 行业发展阶段 起步阶段 172、竞争优势 173、行业市场竞争机构 184、行业竞争态势分析 19五、营销策略.19（一）广告策略.201、广告理念： 202、广告创意： 203、广告媒体 21二、促销策略.221、加盟商促销 222消费者促销 22六、经营管理.23(一)组织与结构.23Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 21、公司结构 232、各部门定员如表 243、各部门职责 24（二）管理理念.33七、公司财务分析.33（一）总投资估算.331.财务预支 332.资金来源与运用 34（二）成本估算.341.土建投资估算 342.设
3、备投资估算 343.期间费用预测表 35（三）公司收益情况预计.36（四） 财务分析 .381. 投资净现值 382. 投资回收期 383. 内含报酬率 394. 项目敏感性分析 395 投资回报 396.审计 39（五）主要财务设想：.39八、风险分析.40（一）市场风险.40（二）管理风险.411.管理、技术人才的流失 412.销售、服务人才的流失 41（三）财务风险.42（四）风险资本的退出.421、公开上市 432.其他公、私营企业并购 433、二次出售 434、股本回购 445、破产清算 44附录 1 市场调查.44附录 2：我们的团队47附录 3 参考书籍 49Xx 餐饮 为健康护
4、航精诚协作 以礼待客 3xx 餐饮有限责任公司人体摄入最佳营养时，可以促进并保持最佳健康状态：使头脑更清晰，精神更集中；开拓智力；改善体力工作状况；增进睡眠质量；提高对传染病的抵抗能力；保护自身免受疾病（特别是慢性病）侵袭；延长健康寿命。与此同时随着科技的发达，社会的发展，国际间的交流日益密切。了解不同地域的饮食文化，关注饮食的营养调配对于我们的交往大有裨益。而我们的 xx 餐饮就是立足于中国传统的饮食文化和特点，着眼于西方饮食文化的入境，提供一种更为合理的饮食方式，来关注全民健康合理的饮食；介绍其他地域的饮食习惯，为人们的生活、交际保驾护航。一、执行总结健康不仅仅预示着远离疾病,更是要有良好
5、的心情。如果你的营养足够且合理,你就会拥有这一切!xx 餐饮就是将中国传统烹饪方法结合最佳营养学观点而创立的提供完全营养快餐、健康营养及饮食文化礼仪咨询的有限责任公司。（一）市场分析综观国内快餐和餐饮业,西式快餐生意红火,中国传统小吃也门庭若市。但西式快餐价格高且营养价值很低,中国普通小吃快餐往往只注重味道对顾客的吸引而忽视了菜品的营养。目前，就广大群众渴望健康生活的现状,很多饭店也打出了营养牌,但这些营养牌也只是强调单一营养的好处而忽视了全面营养对人体健康的重要性，几乎只字不提。随着人们生活水平的提高,能为人们提供全面营养的营养餐厅必将成为餐饮行业的主角。xx 餐饮有限责任公司目前所属行业是
6、由传统餐饮业结合营养学观点发展而来的全方位为大众健康谋利益的公司部门。它解决了传统餐饮业中口味与营养结合问题及营养全面性问题,为不同人群提供不同的营养套餐,具有极强的盈利性和社会效益。根据现有资料分析,我们正处于图 1-1 的 M-N 段.一句话概括完全营养餐饮必将成为未来餐饮的主流。Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 4图 1-1（二）公司组成与管理服务的好坏直接关系到消费者的信任和信心。因此，公司对内必将严格管理，完善技术和服务，以完全最佳的形象展现在消费者面前。1.名称：xx 餐饮有限责任公司2.公司将采取有限责任公司的形式进行经营，注册资本 100 万，产权结构如图：1-2技 术
7、 持 有 者 15创 业 组 成 员 10风 险 投 资 50潍 坊 各 大 高 校后 勤 集 团 25单 位 （ 万 元 ）图 1-23、在公司建立初期，我们拟采用直线职能制组织形式总经理下属市场部，技术开发部、生产组织部、财务部、人力资源部、采购部 6 个部门。随着公司的扩大，公司将采取按地区划分事业部制。4、我们有 2 名管理学硕士，两位精通会计与公司财务专业的硕士生，核心技术方面，持有人已同意以入股的方式为我们提供技术支持。另外，我们还聘有数名医学和营养学顾问。Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 5（三）公司战略1、创业初期公司将先在潍坊开设一家店，并不断总结经验、积累资金并为开
8、设连锁店做准备。2、公司在 2-3 年之后将在全省各大城市建立连锁店。3、公司 4-6 讲连锁店推向全国。（四）营销策略现代的餐饮业竞争十分激烈，初进入市场时，我们的竞争优势不在于利润高，而是利用自身的服务优势扩大客流量。故初期应以普通价位进入市场，待在有一定品牌效应后，适当提高价格。我们要以超前的营养观念、优质的食品和服务赢得消费者。通过在潍坊的试营业影响周边城市，产生辐射效应。对内加强管理，完善监督机制和服务机制。由于我们的真正客户就是最终用户，对外我们主要通过加强媒体及散发广告宣传的策略，我们计划在开业前一周和开业后一个月在潍坊日报、齐鲁晚报、潍坊电视台等上大版面宣传 xx 餐饮，以后也
9、要大力宣传，并在开业当天邀请各媒体报道。另外，我们还要加强政府机关及相关民间组织如（中国营养协会、烹饪协会，请他们帮助倡导绿色消费）。（五）财务分析公司将有很强的赢利能力，尤其是步入正规后，预计销售收入和净资产总额如图1-3 和 1-4050100150200250300第 一 年 第 二 年 第 三 年销 售 收 入 (万 元 )Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 6图 1-3 预计销售收入050100150200250300350400第 一 年 第 二 年 第 三 年净 资 产 总 额图 1-4 预计净资产总额我们公司将有很强的盈利能力。投资回报率按静态指标计算为 60.37%，按
10、动态指标计算为 50.42%（占现率为 5%） ，财务敏感性分析表明该项目具有较强的抗风险能力。针对公司实际情况，该类服务有较好的社会效应和品牌效应，有利于树立良好的企业形象，并有极强的盈利能力，我们认为以 IPO（首次公开上市）的方式来撤出风险投资是最佳的选择，我们将为上市积极的努力。（六）执行总结附件：一书的前言在 1977 年我结识了两位杰出的营养学家，布莱思怀特和赛莉亚怀特 (Brian and Celia Wright)夫妇。他们向我 讲解了大多数疾病是如何由亚营养状态引起的。而他们则只吃一大碗色拉、一些豆制香肠和一把维生素片。当时我觉得很难接受他们的观点，但是出于冒险的精神还是请他
11、们为我设计一个饮食方案。那时候，我正在大学里学习心理学。没有了以前经常吃的炸 鱼和土豆片以及每天一品脱的苦啤酒，我的饮食完全变为素食，不吃小麦，每天只吃大量的水果和蔬菜，以及一大把从美国进口的增补剂，因为当时英国还没有这些东西。我的同事、朋友以及家人都认为 我疯了。但我 还是坚持下来了。在两个月之内我的体重减轻了 14 磅。而且再也没有反弹；曾经如月球表面一般的皮肤变得富有光泽；周期性偏头痛的症状也消失了；最明显的是充沛的精力。我不再需要长Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 7时间的睡眠，大脑变得更加敏锐，身体充 满活力。于是我开始研究 这门“最佳营养学”。作为一名心理学学生，我查阅了有
12、关精神分裂症的研究报告，这是当今精神健康领域存在的最严重的问题。在科学刊物中有清楚的证据表明“ 最佳营养学”的效果比药物和精神疗法的效果都要好。美国医生及精神病学家卡尔普非佛(Carl Pfeifer)医生是该领域的先驱，他认为其康复率可以达到 80。我对此非常着迷，不久就去了美国，想自己 亲眼看个究竟。普非佛医生很有才气，他将毕生的大部分时间都致力于大脑化学的研究。在他 50岁的时侯，心脏病严重发作，他存活的机会非常渺茫即使装上心脏起搏器，量多也只能活 10 年。他决定不装心 脏起博器，并在接下去的 30 年中不断地研究最佳营养学。他告诉我说：“ 我坚信如果我 们摄入适量的微营养物 质 即滋
13、养我们所必需的基本物质，大多数的慢性疾病就会消失。未来的药物将是良好的营养疗法，为此我们已经等了太久。” 最佳营养学的方法久已有之：许多伟大的预言家都信奉这一点。在公元 390 年，希波克拉底(Hippocrates，古希腊的名医，被称为医药之父译者)曾说过： “让食物成为你的药物，而药物成为你的食物。 ”在 20 世纪初，爱迪生曾这样说过： “未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类结构、 饮食的保养以及疾病的起因和预防。 ”在 1960年，我们这 个时代的天才之一，两次诺贝尔奖得主莱 纳斯鲍林(Linus Pauling)创造了“调整分子营养学” 一词。他认为通过向体内移入正确的 (
14、调整)分子，大多数疾病都可以被根除。他说 道： “最佳营养学将成为未来的医学。 ” 1984 年，我在伦敦成立了最佳营养学研究院，研究并推进这个观念的发展。我 们宣传健康进食和维生素增补剂的益处；我们提醒人们注意各种危害，如汽油中的铅、食品中的添加剂、水中的污染物、煎炸食物以及自由基；我们还讲解抗氧化剂维生素 A、维生素 C、维生素 E 以及诸如硒、锌等矿物质的功效。以及营养学、精神健康和行为之问的关Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 8系。令人欣慰的是，这些观念中有许多已经被人们牢记于心中。汽油中含有的 铅和食品中的添加剂正逐渐被消除，而有关水中污染物的控制将渐渐加强。政府正出资研究维
15、生素 A、维 生素 C 以及维生素 E 的最佳摄入量，以 预防癌症和心脏病。 营养学还逐渐进入了处理精神健康问题的领域，包括犯罪行为的领域。看来最佳营养学的广泛发展指日可待。 本书的目的在于告诉您如何通过最佳营养学实现充满活力的健康状态以及抵抗疾病的能力。从我发现最佳营养学到现在已经有 20 年了。在这 20 年中，有成千的科学论文被发表，都可以证明其功效。且其中没有一篇是要 对其进 行否定。我 现在完全相信最佳营养学概念的提出是本世纪医学领域的进步，如果从小时候就开始应用。完全可以保证健康长寿。 帕特里克霍尔福德 二、服务我国已进入全面建设小康社会的发展时期，科技正在给人们带来前所未有的享受
16、。饮食的营养与健康也必将成为人们关注的焦点。我们开设 xx 餐饮，为人们提供营养全面的健康食品和相关餐饮礼仪咨询。（一）我们的服务1、普通顾客的服务凡进入我们 xx 餐饮就餐的顾客都能享受到营养全面、健康的食品和热情周到的服务。Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 92.贵宾顾客的产品我们为不同年龄结构、不同身体条件的顾客量身制定不同的完全营养套餐，保证他们的营养健康。下面以婴儿健康套餐为例介绍我们的产品：（1）鼓励母乳喂养母乳是婴儿唯一理想的均衡食物，而且独具免疫物质，有利于婴儿的生长发育，这早就得到了大家的公认。（2）母乳喂养 4 个月后逐步添加辅助食品：下表详细说明了添加的辅食目的和
17、作用婴儿辅助食品添加表（二）我们的技术1.技术来源我们的食品拥有专有技术，是*大厨经过 8 年时间潜心研究完全营养学及菜肴烹饪方法发明的，每到菜味道独特、营养丰富，每份套餐搭配合理，营养全面。2.技术背景人们生活水平提高了，一些饮食方面的困扰也随之而来，如因营养失衡而引起的肥胖、糖尿病等。还有一些食品餐饮企业过分注重食品的色、香、味，采用不健康的时间 24 个月 5 个月 6 个月 7 个月 89个月10 个月至一岁辐食添加内容菜水或橘汁24 汤匙，浓缩鱼肝油 23滴蛋黄，开始每日一次，约 1/4 个，以后逐渐加量菜泥、水果泥、粥泥每日半汤匙10 个月后加至34 汤匙饼干或烤馒头片软面汤、软稀
18、粥软饭、蒸蛋羹、碎肉、碎菜目的 补充维生素 补充铁 补充维生素矿物质及热量，使婴儿习惯淀粉食品练习咀嚼，以辅助长牙齿补充热量补充热量，补充营养Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 10烹饪方法及过多使用香精、色素，对人们健康造成了很大危害，如苏丹红事件。这样，一种既味道鲜美又营养健康的烹饪方法完全烹饪法诞生了。3.技术原理中国传统烹饪方法结合营养烹饪的观点，并在拼装套餐时，按照完全营养思维，完善人体所需的所有营养。下面是一些不良烹饪习惯和我们的烹调原则：部分不良烹饪方法的营养损失：淘：大米中维生素 B1 损失 40%60%，维生素 B2 和烟酸损失 23%25%磨：面粉中叶酸盐损失 90%
19、,维生素 E 损失 90%,维生素 B5 损失 60%,铁、锰、锌、铜、镁、钴、铬等损失 29.4%煮：面条中维生素 B1 损失 19.6%, 维生素 B2 损失 29.4%,蔬菜中维生素 C 损失 20%炒：维生素总量损失 30%40%，胡萝卜素损失 25%冻：蔬菜中维生素 B6 损失 40%维生素 K1 损失 12.5%24.5%炸：油条、面饼中维生素 B1 损失 100%，维生素 B2 损失 50%。我们健康的烹调方式：少加盐和味精，多用香料、调味醋、柑橘汁等调味。多蒸少炒。快速烹炒炒后即食多生食烹饪用铁锅现买现食先洗后切。低营养或抗营养食品油炸食品膨化食品不新鲜食物（蔬菜水果等存放即使
20、不变质也有大量营养损失）熏烤腌制食物长时间炖煮食物Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 11残留农药食物。我们提倡的食物选用全谷面粉多吃根皮多吃蔬菜尝试低脂替代品，如低脂乳酪、低脂沙拉、脱脂奶等多吃五谷杂粮和豆制品针对个体情况服用增补剂。我们的食物营养符合中国营养协会推荐的营养素供给量下面是中国营养协会推荐的营养素供给量表（少年儿童部分）和每日膳食中维生素推荐供给量表 ： 推荐的日膳食营养素供给量表：类别 体重（千克） 能量（千卡） 蛋白质（克）脂肪能量占总能量%钙（毫克）铁（毫克）锌（毫克）硒（微克）碘（微克）婴儿 男 女 不分性别 不分性别 不分性别不分性别不分性别不分性别不分性别06
21、个月6.7 6.2 120/千克体重24/千克体重45 400 10 3 15 40712个月9.0 8.4 100/千克体重3040 600 10 5 15 50儿童 男 女 男 女1 岁 9.9 9.2 1100 1050 35 35 2530 600 10 10 20 702岁 12.2 11.7 1200 1150 40 40 2530 600 10 10 20 703 岁 14.0 13.4 1350 1300 45 45 2530 800 10 10 20 70Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 124 岁 15.6 15.2 1450 1400 50 45 2530 800
22、 10 10 40 705 岁 17.4 16.8 1600 1500 55 50 2530 800 10 10 40 706 岁 19.8 19.1 1700 1600 55 55 2530 800 10 10 40 707 岁 22.0 21.0 1800 1700 60 60 2530 800 10 10 50 1208 岁 23.8 23.2 1900 1800 65 60 2530 800 10 10 50 1209 岁 26.4 25.7 2000 1900 65 65 2530 800 10 10 50 1210 岁28.8 28.8 2100 2000 70 65 2530 1
23、000 12 15 50 12011 岁32.1 32.7 2200 2100 70 70 2530 1000 12 15 50 12012 岁35.5 37.2 2300 2200 75 75 2530 1000 12 15 50 120男 女13 岁42.0 42.4 2400 2300 80 80 2530 120015 2015 50 15016 岁54.2 48.3 2800 2400 90 80 2530 1000 15 0 15 50 150每日膳食中维生素推荐供给量表 ：类别 视黄醇当量（微克）维生素D（微克）维生素E（微克）硫胺素（毫克）核黄素（毫克）烟酸（毫克）维生素C（毫
24、克）Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 13婴儿出生6 个月712 个月儿童1 岁2 岁3 岁4 岁5 岁6 岁7 岁8 岁9 岁10 岁11 岁12 岁2002003004005005007507507507507507507507501010101010101010101010101010344446667777880.40.40.60.70.80.80.91.01.01.11.11.21.31.30.40.40.60.70.80.80.91.01.01.11.11.21.31.34467889101011111213133030303540404545454545505050男 女
25、 男 女 男 女少年13 岁16 岁中青年18 岁极轻劳动轻劳动中劳动重劳动极重劳动孕妇（46个月）孕妇（7-（个月）乳母80080080080080080080010001000120010555555101010101010101010101212121.61.81.21.31.51.72.01.51.61.11.21.41.61.81.82.11.61.81.21.31.51.72.01.151.61.11.21.41.61.81.82.116181213151720151611121416181821606060606060608080100老年前期45 岁极轻劳动轻劳动中劳动重劳动8
26、008008008005555121212121.21.21.31.51.21.21.31.51212131560606060老年60 岁极轻劳动轻劳动中劳动8008008001010101212121.21.11.31.21.21.3121213606060Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 1470 岁极轻劳动轻劳动80 岁以上8008008001010101212121.01.21.01.01.21.0101210606060三、公司概况我公司将以高技术含量为基础，以高服务为标准，在可持续发展的背景下，强调完全营养。在防止环境污染的前提下，充分发展公司规模，诠释人类健康理念，在奋斗
27、中走向成熟。各大本专院校的我们，决心投身于这项事业，以智慧和热情为国人的营养健康作出贡献。（一）战略规划1.近期战略（12 年）立足潍坊，形成较为成熟的销售和管理机制，建立较为完善的营销网络。相应策略：积累资本及经验，建立信誉，不断进行服务更新与人才培训。2.中期战略（23 年）面向全省，全省各大城市市民的健康饮食意识比较强，这样对营养餐饮的渴求度随之上升，但我们也不否认，有很多市民对餐饮的礼仪文化并不是太了解，因此我们将为各阶层不同人士提供餐饮营养咨询和餐饮礼仪服务。在此基础上向偏远地区发展，为这些地区提供特色菜的销售，从而以需求带动贫困作贡献。相应策略：调查汲取各地特色营养品，创造声誉，开
28、发利用当地人力及物料资源，将最成熟的经验，最好的服务交接引流入这些地区。3.长期战略（3 年以后）再度融资，建立成熟完善的公司体系，利用有影响的特色营养菜，销售全国并打开国外市场，特别是发达国家的城市市场。Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 15相应策略：从事公益活动，吸引社会注意力；融汇各地营养理念，创新企业服务类型；提供巡游咨询，宣传营养理念；赴国外考察，加强国际交流与合作，拓展市场。（二）企业活力1.公司理念我们为生命与健康而努力；珍惜生命，追求健康是我们的义务，更是我们的责任。2.企业结构与企业文化完善的企业结构是企业发展的强大后盾。它有利于增强企业的市场适应力和竞争力。公司应实
29、行多元一体化管理，形成多层次，统一核心的企业结构。同时，良好的企业文化可以提升企业形象，增强企业的凝聚力。公司以诚信为宗旨，以全方位服务为原则，实行 CI 战略，形成有特色有创新的企业文化。此外，我们将突出培养自己的核心优势，形成核心竞争离，使企业在激烈的竞争中立于不败。树立创新意识，以完全营养为导向，不断更新完善我们的服务，为人类健康提供一流的服务。四、市场分析与市场定位（一）市场调查餐饮业是一个与人们生活密切相关的传统而古老的行业。随着经济发展水平的提高，人们追求生活质量的理念不断增强，家务劳动社会化的进程随之加快，社会餐饮业呈现百花齐放快速增长的态势。近几年潍坊市的餐饮业发展状况如下图所
30、示：年份 地区 餐饮业消费金额（亿元） 同比增长Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 162004 潍坊市 33.2 9.2%2005 潍坊市 41.3 22.2%2006 潍坊市 47 15.1%2007 潍坊市 56 19%由图可见近几年来，潍坊餐饮零售额以年均 20%以上的速度增长，潍坊的餐饮业在这种发展形式下面临广阔的发展机遇又应对着严峻的竞争挑战。目前潍坊参饮业状况是风起云动，百轲争流。但潍坊的餐饮业同时存在着很多的不足之处：（1） 、潍坊的餐饮业与整个社会餐饮业的发展不同步。作为具有”南有苏杭，北有潍坊”之称的历史古城潍坊。餐饮业曾经辉煌，菜品集南北西东之精华自成体系。 ”老濰
31、县菜”至今让人津津乐道，回味无穷，说是吃了潍坊饭天下不用转。正是潍坊人的这份自豪成为制约创新，发展的包袱使得潍坊餐饮业固步自封，自恋自芳。缺乏与全国餐饮业的交流勾通学习。当外地餐饮登陆潍坊，冲进一股餐饮业的经营理念，管理理念，服务理念，菜品理念，文化理念之风时，潍坊人摹然回首才发现“老潍县菜”已是低档菜品的代名词。（2） 、潍坊的餐饮业缺乏品牌形象企业。吃饭到哪里去?在大街上随便问一位市民，他们一般会茫然。虽说”食在鸢飞，住在富华”但鸢飞并非是大众的随意选择，偶有个别品牌店走的又是高端路线。觉得到那里不是消费是浪费，不是享受心情而是遭遇心疼。哪里才是大众既消费得起又能享受品质生活的酒店？少之又
32、少。日长久之，给人造成好酒店就贵，享受品质就要遭遇心疼的印象，到杂七杂八的店理所当然，而酒店也乐于顾客的低质要求安于现状，从而导致潍坊餐饮业整体水平落后于同等地级市，也连锁至人们品质生活的提高。如此以往餐饮形象不能与世界风筝都的品牌匹配。（3） 、潍坊餐饮业普遍缺少文化建设。品牌企业往往是由品牌产品，品牌服务，品牌文化组成。缺少文化建设难以形成餐饮品牌。主要原因与经营业者的素质有关。大多的业主是经营的高手，是文化的欠缺者。企业原始阶段主要靠经营，当企业发展到一定规模一定层次的时候就要靠文化提升了。而文化绝不是几句挂在墙上的标语，几句誓词，几幅文人字画，华丽的装修，几盆花几盆草。企业文化是一种思
33、想，一种核心内涵与外延的综合，没有思想核心的外延，只不过是附庸风雅的摆设,就如一盆塑料花是没有生命的.未来企业的竞争是思Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 17想的竞争,文化的竞争。缺少了文化的建设，企业就缺乏了前进的目标，蓝图的规划。没有文化就没有企业精神,企业个性,企业团队凝聚力,没有了企业的加油站。目前,潍坊餐饮业从业人员流动大,培训成本高,管理难,虽然与整个社会大北景有关,但只要企业文化做好了,就能把这种损失降到最低。针对潍坊市现在的餐饮业状况，我们将公司定位于集餐饮和餐饮文化礼仪于一体的餐饮公司。作为一个餐饮及餐饮文化公司，决定了公司在投入运营后能有稳定的回报；又由于公司的经营
34、具有前瞻性,随着品牌的树立和知名度的提高，公司的竞争优势会凸现出来。我公司计划在两年内掌握市场份额，占据市场主导地位，从第三年开始我们公司的业务扩展到全省各主要城市，达到规模效应。我公司将进一步降低成本，提高竞争力，在时机成熟时进入全国乃至向跨国公司发展。我们“xx 餐饮有限责任公司”希望在餐饮业参与竞争，这个领域未来主要趋势是向着营养健康发展方向发展的。根据调查显示，该市场至今未被完全开发。而我们公司则是本着这个原则建立起来的。我们相信我们公司在建立后定能打出一片天地。根研究结果显示， 2008-2015 年，该市场将会急剧发展。我们希望在此期间市场中的竞争局面应是维持发展。影响这种变革的主
35、要力量来自人们生活水平的提高和消费意识的增强。在这个领域中，发展前景最广泛的区域是完全营养品。我公司服务定位在能够保持人体健康体魄，适用于各类人群的新一代营养品，以中档产品形象和优惠的价格进入市场。这既符合人们追求高新营养品的趋势，又能针对消费者重视产品使用效果与价格的特点。（二）市场环境本公司是处于创始阶段的有限责任公司，以餐饮膳食服务、餐饮文化礼仪咨询为主要营业方式。公司坐落在享有世界风筝都、中国优秀旅游城市美誉的魅力城市潍坊，依靠济青、潍莱、东青三条高速公路和胶济、胶新、大莱龙、益羊、青临五条铁路。市区有潍坊学院、潍坊医学院、山东科技职业学院、山东经贸职业学院、山东交通职业学院等高校。并
36、以山东科技职业学院外语学院为依托，有资深老师和先进创业者做指导。本公司当前处于未能大量上市的不利状态，造成这种不利局面是因为该服务类型目前还未能被大众所广泛接受。到 2010 年，人们定会接受。我们有能力扭转这劣势，此Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 18后，各种劣势会大大降低。目前来讲，公司的劣势只限于人们对营养知识了解不够，现在我们采取措施来缓解这些问题，比如，我公司在主营餐饮服务的同时，兼备营养健康咨询中心，让顾客在本公司得到最佳营养知识。随着社会生活水平的提高，以及公司公众意识的开放意识的增强，公众对新事物有一种更高的追求和青睐。因此，我公司的新服务定会逐步扩大接受度。据调查，
37、无论是一类城市还是二类城市,营养消费的比例都有很大提高,均达到半数以上.据统计,从 2005 年,一类城市(如上海)二类城市(如杭州)的年平均营养消费费用支出都以超过 7.8%的速度递增。购买力是一个城市和市场规模大小的一个重要因素。而社会购买力又直接或间接地受消费者收入、价格水平等因活水平正在不断提高。所以，对于我公司这价格偏低的食品绝对消费的起。因此，我公司初在潍坊发展有着可靠的经济环境。目前我公司还未有环境因素和法律因素等等因素的威胁，因此我公司的发展有着良好的市场发展环境。（三）竞争分析1、 行业发展阶段起步阶段在山东范围内，正规综合性餐饮服务业中以营养为基准的餐饮公司是少之又少，这就
38、给我们公司的成立与发展带来了机遇，所以我们公司面临的商业机会会很多，市场竞争则比较弱。2、竞争优势公司坐落在享有世界风筝都、中国优秀旅游城市美誉的魅力城市潍坊。潍坊是一座历史文化名城，被誉为世界风筝之都，而且三迹众多，旅游资源丰富有古遗址、古建筑、古石刻和遗像等不可移动文物 1800 多处，其中国家级重点文物保护单位 3 处，省级 27 处，县级 400 多处，潍坊世界风筝博物馆 (原潍坊风筝博物馆)是我国第一座大型风筝博物馆, 旨在收藏、陈列古今中外的风筝珍品及有关风筝的文物资料 。潍坊还是中国著名旅游城市。 潍坊富华游乐园是潍坊新立克集团与美国亚洲娱乐有限公司合资兴建的，集吃、住、行、游、
39、购、娱于一体的，具有当今世界先进水平的大型主题Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 19乐园富华游乐园环境优美，娱乐功能齐全，1992 年建园至今，以发展成为山东省内人造景观接待水平最高的旅游景点，素有“齐鲁第一园“ 的美誉。还有沂山国家森林公园郭、味蕖故居陈列馆、安丘青云山民俗游乐园、寿光林海生态博览园等。潍坊经济交通发达。 潍坊通过建设“ 半岛商贸城” ，第三产业发展迅速。对外开放成绩显著，已与 50 多个国家和地区建立了经济技术全作关系。铁路、公路、机场、通信及城市供水、供气和商贸设施建设已取得重大进展。公路通车里程达到 14 万公里。全部开通了程控电话和国内处直拨电话，通讯十分便捷
40、。潍坊还与青岛成立了半小时经济圈，由于风筝响誉全世界,来我市观光旅游的国外游客日渐增多,这无疑给餐饮业的发展带来机遇.第三产业带动经济的发展，也就是说潍坊餐饮业已经比较发达了，所以说我公司建立在潍坊既有经济优势又有地理交通信息的优势。随着 2008 年奥运会的成功举办，入境友人会不断增加，我市餐饮业会快速发展，我公司的特色会体现出来，商机无限。还有,公司依赖山东科技职业技术学院人力资源及教师优势，将建立自己更加强大的营业体系，在市场方面将有很大优势；而且外教人数在我校占据很大比例，对餐饮礼仪方面将是一笔无形的财富。我们可以通过与各国外交的交流来进一步了解各国的餐饮礼仪文化为公司的餐饮服务推波助
41、。而且公司管理人员的创业精神将是公司竞争力的主要优势；公司有很大的投资回报率。另外，潍坊寿光市是世界蔬菜大市场。寿 光 建 成 了 国 内 首 家 蔬 菜 电 子 拍 卖 中 心 和全 国 首 家 蔬 菜 网 上 交 易 市 场 ， 蔬 菜 网 上 交 易 市 场 成 交 额 突 破 70 亿 元 。 全 市 各 类 专业 市 场 发 展 到 40 多 处 ， 建 成 了 全 福 元 百 货 等 一 批 大 型 商 业 网 点 ， 农 村 连 锁 店 发 展到 303 家 ， 被 商 务 部 确 定 为 “万 村 千 乡 ”市 场 工 程 首 批 试 点 县 （ 市 ） 之 一 。 依 托 蔬
42、 菜品 牌 优 势 ， 围 绕 菜 博 会 对 全 市 农 业 生 态 旅 游 资 源 进 行 深 层 次 开 发 ， 全 面 打 响 了 “蔬菜 之 乡 田 园 风 光 ”旅 游 形 象 品 牌 ， 生 态 农 业 观 光 园 已 初 步 对 游 人 开 放 ， 第 八 届 菜博 会 参 观 人 数 突 破 146 万 人 次 ， 观 光 旅 游 业 初 具 规 模 ， 荣 获 “中 国 优 秀 旅 游 城 市 ”称 号 。 这 就 给 我 们 公 司 带 来 了 资 源 优 势 ， 餐 饮 业 离 不 开 绿 色 蔬 菜 、 农 副 产 品 等 ， 寿光 大 市 场 给 我 们 带 来 了
43、 便 利 和 依 靠 。3、行业市场竞争机构社会进步必然存在竞争，在创业阶段必须重视行业竞争。在整个行业市场内，我们公司所处于的大环境是一个完全竞争市场，而我们公司在潍坊内经营是做为一家垄Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 20断者出现的。4、行业竞争态势分析 竞争对手分析就目前来说，我们在山东省内还无直接竞争对手，但是由于竞争者的多样性，肯定存在其它一些相关竞争者。如果他们压低食品价格，势必对我公司产生影响。所以我们要在质量、价格、服务等方面建立自己的核心优势。 潜在进入者分析由于进入这一行业所需的资金和时间有限，所以为了保持自己的竞争优势和全程服务，利用我们的特色优势迅速扩大经济和市
44、场份额并扩大公司的知名度和美誉度。我们没有绝对的技术壁垒，我们将大力加强品牌的建立利用品牌优势减轻入侵者对我们的冲击。我们的劣势：传统餐饮业发展成熟，很难受到冲击；消费者一时难以接受我们的观念；我们自身经营经验不足；我们的成本相对较高。五、营销策略你要从 xx 餐饮有限公司的销售部门计划通过不同的渠道销售我们的特色营养食品。这些渠道都很起作用；我们的竞争对手也使用同样的销售渠道。不过，相比之下，我们的销售策略更有效。xx 餐饮有限公司的销售采取积极灵活的定价方式，并通过多种渠道进行销售。这些渠道包括直销、通过电话推销、及建立分销系统等，所有这些销售方式都是全省乃至全国范围的。xx 餐饮有限公司
45、在潍坊建立一个直销场所，在济南、青岛其它地区，则利用专门的分销体系进行销售。下面是我公司的营销策略：Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 21（一）广告策略1、广告理念：如何把我们“健康，舒适”的感觉有效的传达给最终消费者？我们希望通过广告的诉求来达到目的。首先，我们的广告词是“偷走世界一秒钟” ，我们希望表达出一种“健康生活”的概念，让人们能够在快节奏的生活中找到属于自己的宁静和健康。在这一方面，我们的电视广告强调“感觉” ，整个广告中采用清新的背景音乐，基本上人物对白很少。但是，作为一个新品牌的推出，听觉上的刺激和强化是必不可少的。为了弥补声音上的不足，在广播广告中，我们的广告词“偷走
46、世界一秒钟”就以一种十分感性的声音向听众传达这种进入 xx 餐饮后的享受。2、广告创意：（1）平面广告：（以我们的莲心茶为例）在平面广告中，我们设想，淡淡的绿色清凉的背景中，一对情侣坐在一个大大的莲蓬上，撑着一片荷叶，双脚浸在清澈的水中，喝着莲心茶；荷叶伞外，用夸张的手法表现出他们两个平常的忙碌，疲惫的样子，整个色彩是热烈的橘黄色。 “偷走世界一秒钟”的“偷”就表济的影响。随着进几年的现出来了。（2） 电视广告：莲心 ad 1在一间 office 里，一个年轻的小伙子，头发被揉得乱乱的，皱着眉头，烦躁的看看电脑，再看看桌上的资料，工作卡壳！没有头绪！他感到渴，燥热的无法忍受。于是，他打算放弃，
47、甩开资料走到冰柜前随便拿出一瓶饮料，往回走。突然他愣了一下，原来手里的瓶子形状好特别，禁不住笑了。回到桌子前，他却没有马上打开它，而是靠在椅子上，把它垫在了脖子下。这时一股清凉的感觉传遍全身，好舒服，眼睛闭了起来。那是一片荷塘，荷花还没有开放，荷叶上滚动的露珠映着花苞卷得紧紧的样子，Xx 餐饮 为健康护航精诚协作 以礼待客 22一派神秘与谧静。荷塘边是一片茂密的竹林，晶莹碧绿的竹子让他情不自禁伸手过去。但是竹子噼里啪啦得倒了下去，吓了他一跳。捡起一个竹节，原来就是刚刚买的饮料-“green”禁不住又笑了他在荷塘边坐下，伴着“green “入口，一阵清风吹过，突然之间荷塘里的花苞奇迹般的一个接一
48、个的开放了，乍开的荷花莲心初露，柔美可人男主角睁开眼，平静了许多，他深深地吸了一口气，重新开始工作莲心 ad 2炎热的夏天，无绪的工作，心烦意乱她闭上双眼，拿起笔在桌子上一阵敲，无意中，敲到了几个莲心茶的瓶子，叮叮咚咚的声音很好听似乎听到了雨点落下的声音，在一个有着小雨的下午，雨一点一滴，从屋檐上落下，打在了有着青苔的阶梯上，风若有若无的吹过来，拂过脸颊，清爽，清灵心情渐渐好了起来，女主角睁开双眼，拿起桌上的莲心茶，清香的味道为让她感到了生活的幸福。莲心 ad 3炙热的太阳，热烘烘的空气，一个男青年下班后在等公车，酷热难耐，他从一间store 买来了莲心茶一饮而尽，好香好纯的味道好清凉，感觉车站的遮阳棚内在下雨茶尽了发展,城市的生雨停了，艳阳高照，公车没来！他毫不犹豫的又向小商店跑过去 3、广告媒体（1）大众传播媒体：A、电子广告媒体 a 电视：以省台+市台的重复播放形式，争取覆盖最大的面积，使消
