1、,仙游百科,仙游县,居民来源 通用语言 特色风俗 宗教 景区 美食 仙游论坛 仙游是个多民族的县份，民族以汉为主，占全县总人口的99%以上，少数民族有畲、回、蒙、藏、苗、彝、壮、侗、瑶、黎、高山、水、白、土家、哈尼、拉祜、纳西、仫佬、毛南、乞佬、京、朝鲜、布依、满等共26个少数民族。 姓氏 仙游村庄以同姓宗亲聚居为主，集镇则杂姓聚居。全县汉族以陈、林张等姓为最多。20世纪80年代起，随着经济建设的发展，人口流动加剧，特别是四川、云南等省女子婚嫁到仙游的增多，姓氏也随之增加。据1992年底统计，全县共有324个姓氏。,通用语言,仙游方言 方言的形成 同城差异 方言传承,仙游方言,仙游方言称“仙
2、游话”，与莆田话相类似，合称“莆仙话”。莆仙史称“兴化”，故又称“兴化话”。仙游方言（仙游方言）与闽南方言和闽东方言构成福建省三大方言体系。因地域、历史、生产、文化、民俗等关系的影响，仙游方言逐渐带有闽南、闽东方言的特点：就文白异读的对应说，它近于闽南；就声韵母的连音变化看，则近于闽东。和莆田话相比，仙游方言中有较多的地方与闽南方言相似。,仙游方言,仙游方言除在莆田市境内流通外，福清、惠安、泉州、永春、永泰等市县的部分村落，也有人讲仙游话。宋元以后，仙游人因谋生，迁徒他乡或飘洋过海，随着他们的足迹所至，仙游方言也被传播到我国各地及东南亚各国。至今广东的雷州、海南岛及台湾、香港、马来西亚、新加坡
3、、菲律宾、印尼等地，仍有 部分人使用认仙游方言。,方言形成,仙游的方言的形成，有其古老的渊源。历史上，中原有口曾3次大规模流入仙游：东汉至东晋时，中原纷争，百姓为避战乱，有的举家南迁，这次迁来仙游定居的多数是河南固始一带；唐末至五代期间，黄巢起义军和王审知入闽，又有大批人迁入仙游；北宋末年至南宋初，康王南渡，一些将士及家属又定居仙游。在共同的生产、生活和社会活动中，促进了中原语言与仙游土著语言的交流、融合和演化，逐渐形成了独具特色的仙游方言。仙游方言与普通话相比较，最突出的特点是声母简单，无舌面音和卷舌音，只有重唇音和舌头音，单元音比较多。有鼻化元音，声调也较多（有7个调）。受中原文化、汉家民
4、俗文化的影响，仙游方言中至今还有不少字词保留着普通话的原音，如：花、盐、爱、尥、饽、菜、困、油、端、碓、难、敦、南等。,仙游方言是由古汉语分化出来的，具有中原汉语的许多特征，而且留存有古时江东吴语和南楚方言的痕迹。仙游方言中保存有：称“书”为“册”、“勺”作“瓢”、“绳”作“索”、“锅”作“鼎”、“调皮”作“骚货”等古词汇。甚至还有一些戏台文言用语，如“尔奈我何”、“一不作二不休”、“吉人天相”、“岂有此理”等，构成仙游方言的丰富多彩的特点。,同城差异,仙游方言同其他方言一样，有着地域的局限性，不利于交际、沟通，不利于改革开放和各项工作的开展。随着社会的进步和发展，汉语方言将逐步向普通话靠拢，
5、地方方言的隔阂将逐步消除。现在，除农村外，凡涉入社会的仙游人，无论是公务员、教师、学生或出门做工的青年，基本上都用普通话交流。在县城，从幼儿园到小学的儿童，都能讲一口标准机时流利的普通话。孩子们的普通话水平，有的已超过老人和父母的水平，在小家庭中，常常可以听到孙子为公公或奶奶纠正语音，这是社会大熔炉对文化和语言的陶冶和提纯。那带有浓重仙游方言色彩的老一辈人的普通话，常常受到入学儿童的挑战。从仙游交际语言和变化，可以窥见社会的发展和进步。,方言传承,由于普通话的推广，仙游话已经岌岌可危，一些不常用的词语逐渐消失，现在的小孩子只会讲普通话而不会说仙游话，这对仙游话的传承与发展有很不利的影响。呼吁社
6、会保护仙游话这一文化遗产，让语言的活化石继续传承下去。,仙游方言的另类传承“莆仙戏” 在国外侨居地，仙游方言也成为联络情感、联系乡思的纽带。那用仙游话演唱的莆仙戏曲，给人温馨，令人陶醉，一声声，一段段，编织成一缕缕爱国爱乡的情丝。,特色风俗,送嫁：姑娘要出嫁了，亲友赠送一批衣料或生活用品给她，叫做送嫁，姑娘则要把夫家挑来的石榴包、红团、白糕、猪肉分赠给他们。,特色风俗,贺喜（即送贺礼）：在仙游乡村，凡是结婚、“做十”（祝寿）、“贺厝”（即庆贺新屋落成）的人家，其亲友都用红纸包上几元线（有的是送实物）作为贺礼。主人要备办酒席宴请他们，作为答谢。特别是结婚时，亲戚送来贺礼，主人除了宴请他们之外，临
7、行时还要分给一刀“祖肉”（一般是条肉）和一串红团、白糕、石榴包等，俗称为“回贺礼”,特色风俗,做客：到乡下做客，主人会煮上一大碗线面，外加鸡蛋、花生、肉菜等肴。客人不能把点心都吃光，一定要留下一些，叫做“留碗底”。,特色风俗,挂脰：孩子到亲戚家去做客，如果是第一次来的，临行时，主人就要用红髻线扎上一些钱，挂在孩子的脖子上，叫做“挂脰”。,谢师：旧时父母延师教子学艺之日，要用盘盒装上酒菜，送到师傅家中， 先让孩子行拜师礼，再呈上一个红封，内装学艺的酬金，叫做“谢师”。 师傅收下了这些礼物，就认下这个徒弟，开始教他学手艺了,仙游枫亭元宵灯会的由来,仙游县枫亭镇的元宵灯节十分独特，时间长达5个夜晚，
8、其中还有一个动人的典故呢。传说宋朝年间，连江里（即今枫亭镇）在朝居官者多，他们把京都灯会中较有特色技巧的形式品种传回故乡，并与家乡的灯节特色融会贯通，形成独具特色的枫亭元宵游灯，与各地迥然有异。据说有一年元宵节临近之际，枫亭籍在朝的官员各自纷纷邀请皇帝驾临枫亭观灯。皇帝问道：“何日灯会？”众邀者均答是“正月十五”。皇帝颇费心计，为了既不伤臣僚之间和气，又得给邀请者面子，更要显示皇帝对朝臣的不偏不倚，遂答应驾临枫亭观灯，并谕准从正月十三晚至十七晚，相邀的朝臣各自举办一场游灯盛会。在朝的枫亭籍官员就发动各自原居住地的乡民提早准备，极力操办，都想把各自的灯会办得隆重精彩，以博得皇帝赞赏。于是，从当年
9、的正月十三晚至十七晚，枫亭籍各朝官居住的乡村依次竞办了盛况空前的元宵游灯，皇帝亲临观赏，被那颇具特色的“蜈蚣灯”、“菜头灯”人物故事彩架、弄龙舞狮等所吸引，赞不绝口，御赐了“邀来元夜无双景，独占枫江第一春”、“大魁天下”、“天官赐福”的题赠。 从此以后，连续五夜的枫亭元宵游灯盛会相沿成习，而且越办规模越大，人物故事彩架、灯具品种不断增多，绵延数里的“灯龙”穿行于村间阡陌，甚为壮观。,特色风俗,枫亭 游灯,端午节,在枫亭地区，端午节俗称“五日节”，五日中的习俗是：初一吃糕，初二吃桃，初三吃螺，初四插艾，初五早上清洁大扫除，薰蚊，买面、肉蛏、红苋菜炒面；拔午时草；挑午时水；泡雄黄水（加白酒）喷洒墙
10、头屋；在门扇上一边写“龙”，一边写“虎”，保平安；煮午时蛋，说是吃了不会被淋西北雨；大人、小孩喝几口雄黄水，说是不会“生头发尾”（本地的方言，皮肤病）；换夏衣；下午到霞桥观看龙舟竞赛（上坅坝亦举行“爬龙船”）。根据本地的习俗，“五日节”也是出嫁女儿给父母送节的日子。女儿一般送去猪肉、鱼和面给父母做节，而父母回给女儿的东西有布料、鸡蛋、白扇，比女儿送来的东西还多，而且象征性地做一点。俗语说：“五日节，回雪雪（多多）。”,端午节,宗教信仰,仙游县人们的主要宗教信仰有佛教和基督教，其中大多数人热爱莆田湄洲岛的妈祖文化，每年都要定期去朝拜妈祖。,宗教,三会寺,天马寺,九座寺,宗教,碧云寺,龙华寺,宗教
11、,仙游基督教,景区,莱溪岩,景区,天马山,仙游县的主要景区,九鲤湖,菜溪岩,麦斜岩,天马山,塔斗山,三会寺,景区,城关东门石坊,三会寺,九鲤湖位于仙游城关东北方向约25公里处的何岭山峦之巅。这是一个天然石湖，相传汉武帝时，庐江府何氏九兄弟为避祸害，来到这里，他们厌世超然，苦炼丹药；丹成，湖中跃出九条鲤鱼，何氏九兄弟骑鲤而去，变成了神仙。九鲤湖因此得名。我国古代杰出的地理学家和旅行家徐霞客曾在此留连忘返。九鲤湖风景最引人入胜的是九漈飞瀑。这九漈瀑布分别为： 雷轰漈、瀑布漈、珠帘漈、玉柱漈、石门漈、五星漈、飞凤漈、棋盘漈和将军漈。九漈飞瀑之间，近者相距不足五百米，远者长达十公里，其中最为壮观的是瀑
12、布漈、珠帘漈和玉柱漈。“瀑布漈”是九鲤湖最大最壮观的瀑布，湖水从高悬的湖岸边冲出，势不可挡，怒气冲冲，仿佛从半空中飞泻而下，似一练银白的布匹，悬挂半空，发出震耳的轰鸣，人站在旁边，直觉得天摇地动， 蔚为壮观。“珠帘漈”因其瀑布酷似珠帘而得名。当瀑布漈从半空中坠下时，忽然被突出的峭石拦腰斩断，刹时间水花飞溅，恰似千万斛断了线的珍珠，纷纷扬扬，洒满空间，再缓缓落入深渊，宛如一块永远织不完的垂帘。“玉柱漈”在珠帘 漈的一侧，有两股水自盘龙山上贴着赭红色的崖壁倾泻而下，如两条洁白的玉柱，双双落入白龙潭中，这便是被徐霞客称之为“峻壁环锁，瀑流交映，集奇撮胜，惟此为最”的玉柱漈。珠帘、玉柱二漈之水同注一泓
13、深潭之中。此潭虽小于九鲤湖，然潭水碧若翡翠，深不可测；潭边群峰环立，山崖陡峭， 翠竹染碧，杜鹃映红，好一处美不胜收的世外仙景。,景区,九鲤湖,仙游县美食,仙游地区风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，无论是本地人，或是到仙游的中外游客，都为风味独特的名菜和小吃所吸引。仙游的风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”。故又有“一菜一格，百菜百味”之谚。丰富多采的美食中，既以味多、味广、味厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅见长。各类菜皆讲究题目、内容和含义。并渗入地方历史、民俗、民情。有的风味食品，驰名全国，流芳海外。兴化米粉风味小吃，具有很浓厚的民俗趣味。这种米粉，白如雪细如丝
14、，是兴化著名的特产，扬名省内外。它具有物美价廉，易熟可口的优点，是我国最早的快餐之一，久负盛名。宋代著名学者朱熹在兴化讲学期间，尝到“炒米粉”时，不禁拍手叫绝说：“可口欲吞舌，美味实无穷！”,仙游县主要的风味小吃,1.仙游蓼花和麻筒：蓼花的基本原料是糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖。制作方法是：先把糯米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎，再加热水制成一个个小软粿，小软粿用水炖过，加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止，接着把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条，白粿条油炸之后就成为蓼花胚了。蓼花胚沾满蓼花米就是成品蓼花了。如让蓼花胚沾满炒芝麻，那就成为麻筒了。 2.坝下“馄
15、饨”（俗称扁食）：用料考究，以精猪肉切碎为馅，拌以虾仁、葱米、味精、五香、胡椒、精盐等。馅皮多用精粉打成，因而薄而透明。汤多用肉骨汤，且拌以蒜、油芝麻、葱等香味佐料，吃来别有风味。 3.盖尾“蚮饼”（即“海蛎饼”）：原料是地瓜粉、豆腐渣，拌以葱、芫葵、五香、胡椒、味精等。油炸时先放人凹瓢，中夹心生蚮。炸熟后，酥脆香甜。 5.城内“赤饼”：用面粉拌成浆团，再在平锅烫成面皮，然后用几张面皮裹卷花生粉、芝麻、白糖等，就做成一个“赤饼”，皮韧馅甜，吃来香味满口。 7.二保“小唛”：馅为糯米，拌以糖、盐、花生、虾仁、香菇、笋服等，外包豆浆皮，蒸熟后，吃来又甜又咸，越嚼越有味道。 6.枫亭“蛏插”：用无浸
16、水的鲜蛏为料，拌以纯地瓜粉，放在热汤中做成“蛏插”，以汤不糊为佳，加上醋、酒，吃来清甜可口。 7.游洋“白粿”：用冬米蒸成饭，再放进石臼中舂打，然后放在案板上压平，切成块状（过年时做成圆糕状），食用时可以炒成甜白粿、咸白粿、炸白粿等。 8.岭头坪“锅边”：用米磨成浆，加上硼砂等原料，放在平锅（一般用铁皮盘）中蒸熟，越薄越好，食用时切成条状，可以制成汤锅边和炒锅边，质优价廉，是群众方便的小吃。 9.鲤城“仙草”：用游洋、度尾等地出产的仙草，清水蒸之，加上曲粉，冷却后就凝冻成黑色的仙草，性清凉能败火，切成小豆腐大小，加些糖，再放些冷开水，是夏令解暑冷食。 10.枫亭糕：用纯糯米粉为料，拌上白砂糖粉
17、未，再加上花生仁、芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，吃来香甜可口，适宜老人小孩食用，更是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。 游蓼花和麻筒,.,美食,红团,蓼花,松糕,红团,蓼花,美食,赤饼,麻竹,焖蒸糕,仙草,锅边,海蛎饼,扁肉,蛏插,白粿,兴化米粉,枫亭糕,这种糕点四四方方，洁白如玉，看一眼目悦心怡，尝一口嘴香舌甜。其原料为糯米、白糖、花生仁、芝麻等，都是本地易得之物，可是其做工须费功夫，非唾手可得。莆仙一带百姓逢年过节大都喜欢备这种糕点，一者用来敬佛祭鬼，一者用来招待亲友。此糕乃手工做法，大同小异，但不知是枫亭人发明，还是枫亭原料纯正，抑或枫亭人手巧，其地所产最为醇香可口，故名为“枫亭糕”驰名海宇。枫亭人把它做成长宽各三寸厚七分的形状，用薄纸张包装，白纸红字，印有“枫亭糕”字样。,仙游论坛 http:/
