1、,做自己的营养医生-中国居民平衡膳食宝塔,付 彪,李 媛 媛,王 均 瑶,高 秀 敏,世界卫生组织公布：人类1/3的疾病通过健康管理可以避免；1/3疾病通过早期发 现可以有效控制；1/3的疾病通过信息的有效沟通可以提高治愈率。哈佛大学公共卫生学院疾病预防中心研究表明：通过有效进行健康管理，改善生活方式，80%的心脏病与 糖尿病、70%的中风及50%的癌症可避免,健 康,疾 病,应该从这里开始未雨绸缪,到此处已经为时过晚!,油脂类25g,奶及奶制品类100g 豆及豆制品类50g,畜禽肉类50-100g 鱼虾类50g 蛋类25-50g,蔬菜类400-500g 水果类100-200g,谷类300-5
2、00g,我国居民平衡膳食宝塔（每人每日建议摄入量）,营养素,人体需要七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。,食品分类,根据食物的来源及其营养特点，大致分为五大类： 第一类：谷类粮谷与薯类。包括米、面、杂粮、甘薯 等。 第二类：肉类畜、禽、鱼(水产)类、蛋类和奶类。 第三类：豆类及其制品，包括大豆、杂豆以及各种豆制品。 第四类：蔬菜与水果，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。 第五类：纯热能食物，包括食用油脂、食用糖和酒类等。,关于主食,谷类包括大米、小麦、玉米、高粱、荞麦等。 谷类的精制使其中矿物质和维生素的含量下降70以上，膳食纤维基本损失 粗细搭配，粗粮可提供较多膳
3、食纤维和B族维生素 多吃薯类，营养全，补充膳食纤维 粗粮每天不超过所吃食物的1/3,蔬菜分类,1、叶类菜：菠菜、油菜、韭菜、雪里蕻、蒿菜、白菜； 2、根茎类：胡萝卜、藕、马铃薯、山药、芋头、葱、蒜、竹笋； 3、瓜茄类：南瓜、番茄、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、冬瓜； 4、菌藻类：包括菌类及藻类； 5、鲜豆类：四季豆、扁豆、毛豆、豌豆。,蔬菜、水果,种类齐全：花、瓜、果、根、茎、叶、菌类都要有。 不同颜色：含有不同营养素。 数量充足：每日吃足量的蔬菜水果,畜、禽、鱼类食品的营养价值,包括肌肉、内脏及其制品 提供优质蛋白，但蓄肉脂肪及胆固醇较高，且为饱和脂肪酸，禽肉多为不饱和脂肪酸，适合心脑血管疾病
4、选择原则：吃四条腿的不如吃两条腿的；吃两条腿的不如吃没腿的.,奶,奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，是补钙的主要来源。 脱脂奶、无糖奶、酸奶 晒太阳，补VD，促钙吸收，隔玻璃不可以,豆类及豆制品,营养价值高-植物性蛋白质的好来源，俗称“植物肉”，蛋白质30%以上。 大豆异黄酮弱雌激素作用，降胆固醇，清自由基。 大豆卵磷脂 乳化、分解油脂，保持血管通畅。,油,两勺半/天 高脂血症两勺 坚果-看不见的油脂,少盐攻略,少吃盐腌制品； 少放酱油； 4克盐，2克食物中得；一啤酒瓶盖。 肾病及高血压半瓶盖,饮食原则,在种类和数量上平衡的原则； 在一周，一月的时间内找平衡。,平衡膳食顺口溜:一袋奶，一个蛋, 要有米面和稀饭。蔬菜水果不要断,主食要占一大半。鱼不多，肉不多，每天也就2两多。天天生活算一算, 健康快乐永相伴。,
