1、,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION
2、,善用果醬與其他飲料的搭配性以及,果醬與其他食品的搭配性,使業界更加興盛,Conceptual Design Laboratory,(財)JAM食品會公啟,Jam Session,Jam Session,Jam Session,2008.6.18,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,JAM SESSION JAM SESSION JA
3、M SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,課題提起,調査実験,飲食的多樣化,健康取向,課題,傳達優質的素材,麵包就是要塗奶油跟乳瑪林有這樣的想法的人越來越少。相對地，用蜂蜜、起司者卻增多了， 特別是美乃滋的人氣有擴大的傾向。,10年前因為喜歡因為習慣類似這樣的回答很多，最近則是隨著健康取向回答有益健康或跟蔬菜很搭的比例增加了。,分析,分析,果醬種類豐富,果醬天然素材,因為喜好的多樣化，果醬在水果的種類豐富下，除了草莓、橘子外，還有很多的類型是有助於促進其購買慾望。,因健康取向的關係，所以有不能不攝取蔬菜想法的人多了起來。但果醬的卡洛里很高，所以敬而遠之。訴
4、求點應該放在使用天然素材，所以很健康。,因應多樣的需求,1,從塗在麵包上的食材來分析需求跟傾向,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,在麵包上塗抹什麼？,為什麼選擇那些？,Conceptual Design Laboratory,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION
5、JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,酒,茶,料理,平均65分,伏特加以外燒酒也,知道俄羅斯茶中加入伏特加味道很合，所以出現跟燒酒應該也合的意見。也有出現日本酒很辛辣，所以應該也OK的聲音。,酒,酒,在居酒屋推薦嶄新喝法的提案外，在超市也放置在酒的附近。,紅茶以外烏龍茶,和俄羅斯茶或土耳其的蘋果茶味道很和，烏龍茶也意外的受到好評。,在咖啡店的新菜單中、嘗試各式果醬擴大其可能性。,炒菜跟煮物,跟炒的東西很合是預想之外，意外的是在煮物中代替砂糖來
6、使用產生微妙的味道。,依據料理的種類嘗試調味料是必要的。可以期待意外的組合。,消費分析,分析,分析,分析,在居酒屋給予和風的嘗試,咖啡店的新菜單,煮物的調味料,也調查波本、白蘭地、琴酒等,平均71分,平均点59点,也調查普耳茶、茉莉花茶等,也調查烤魚、挶烤、沙拉等,對被實驗者詢問和果醬的搭配性並探索其可能性,2,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,Conceptual Design Laboratory,JAM SESSION JAM SESSION JAM SE
7、SSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,由四個部分所組成的Jam Session作為戰略的核心,4個戰略,媒體戰略,宣傳戰略,表揚特別以好吃被認定的果醬製造商的果醬競賽，開始進行高明的使用果醬的食譜競賽，致力於果醬的普及與啟蒙。,酒精類、茶類飲料、及與許多料理的調味料
8、也很合下，訴求與廠商的合作。尋求媒體多樣化，電視、雜誌、網路等多角化進行。,Jam Session,3,零售店戰略,飲食店戰略,宣傳果醬跟燒酒、果醬跟烏龍茶等組合是出乎意外的好喝，將原創的菜單放置在店頭。賣果醬的店也以試賣的方式開分店。,打著健康取向、天然素材的果醬，開設跟許多料理組合的試吃會或調味料講座。料理的提案角落一起併排販賣。,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,Conceptual Design Laboratory,JAM SESSION JAM SE
9、SSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,宣傳、媒體戰略,果醬比賽,果醬地圖,Conceptual Design Laboratory,Event Strategy,Media Strategy,Jam Session,舉行兩個比賽，將Jam S
10、ession深植到消費者,4,命名,以全國果醬製造業為對象、使用地區採下的水果製造足以自豪的果醬登錄到比賽單位、將之放在網路上,由一般民眾跟專家來投票、決定年度果醬。,命名,Jam Con,Jam Map,概要,向全國的果醬製造業者呼籲、希望登載在網路地圖的、同時宣傳活用當地水果作成果醬、與各種的網站連結、希望可以用通飯方式簡單地購買。,概要,食譜比賽,果醬日,命名,使用指定的果醬，思考合適的料理，用mail或郵寄投稿。這也在網路上公開，一般民眾跟料理等專家分開投票，每年在果醬日發表年度食譜。,命名,Repi Con,Jam Day,概要,每年決定的日子命名為果醬日在那天進行各樣的宣傳活動，同
11、時也促進果醬的普及與銷售。果醬日是一般公開招募所決定的， 所以可以讓果醬團體的活動廣為人知。,概要,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,Conceptual Desig
12、n Laboratory,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSIO JAM SE,新菜單提案,目的,目的,目的,目的,居酒屋,咖啡店,超市,便利超商,試賣店,料理的適性提案,地方特產,飲食店、零售店戰略,果醬燒酒,果醬百選,今天的晚餐角落,限定果醬,在幾家店提供試吃品，看顧客對新菜單的反應是其訴求。,介紹使用日本各地的名產水果製成的果醬， 與茶很合為其訴求。,設置今日晚餐角落，在其中介紹與料理意外適合的果醬。,除了合作的便利超商之外買不到的限定果醬，製造話題性同時也擴大購買層。,開拓新領域,消費嗜好分析,促進銷售,開拓銷售網,獲知果醬跟燒酒很合，在宣傳上炒熱此話題。,開設試賣店，跟茶一起喝的話，、就知道很美味。,不只塗在麵包上吃，也可作為砂糖的替代品，另外也很適合作為調味料。,在便利超商的一個角落設立地方特產，依據季節不同放置不同的果醬。,透過四個領域來宣傳Jam Session同時促進販賣,5,與酒精類很搭配 的果醬,與茶飲很搭配 的果醬,料理的調味料 果醬,根據地區跟季節 不同的果醬,JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION JAM SESSION,Jam Session,
