实验四肝糖原的提取与鉴定

1、牛乳蛋白质的 提取与鉴定,一、实验目的：,了解蛋白质的化学性质； 掌握蛋白质的提取方法和鉴定理。,二、实验原理：,牛乳中含丰富的蛋白质（水分87.8%、脂肪3.5%、蛋白质3.1%、乳糖4.9%、灰分0.7%、能量29.kg/100kg），其中主要是酪蛋白。酪蛋白在牛乳中约占总蛋白量的5/6。,1、酪蛋白提取的原理,蛋白质是含羧基和氨基的两性电解质，在某一pH值溶液中，蛋白质分子所带的正电荷和负电荷相等，蛋白质以两性离子状态存在，这时溶液的pH值，称为该蛋白质的等电点（PI）。在等电点时，蛋白质所带净电荷为零，溶解度最小，蛋白质沉淀析出，利用蛋。

2、生物化学实验报告姓 名： 学 号： 专业年级： 组 别： 生物化学与分子生物学实验教学中心实验名称 肝糖原的提取、鉴定与定量实验日期 实验地点 合作者 指导老师 评分 XX 教师签名 李某某 批改日期 2013-06-03格式要求：正文请统一用：小四号，宋体，1.5 倍行距；数字、英文用 Times New Roman；标题用：四号，黑体，加粗。需强调的地方请用蓝颜色标出。不得出现多行、多页空白现象。1、实验目的1、掌握组织样品的制备方法，了解其注意事项。 2、了解肝糖原提取、糖原和葡萄糖鉴定与蒽酮比色测定糖原含量的原理和注意事项，掌握其操作方法。

3、肝糖原的提取、鉴定与定量,实验目的,1. 掌握组织样品的制备方法，了解其注意事项。 2. 了解肝糖原提取、糖原和葡萄糖鉴定与蒽酮比色测定糖原含量的原理和注意事项，掌握其操作方法。 3. 正确操作使用刻度吸管和可调微量取液器。 4. 熟练运用溶液混匀的各种方法（视具体情况，采用合适的混匀方法）。 5. 正确掌握溶液转移的操作。 6. 正确操作使用分光光度计。,实验原理,（一）肝糖原的提取、鉴定糖原储存于细胞内，采用研磨匀浆等方法可使细胞破碎，低浓度的三氯醋酸能使蛋白质变性，破坏肝组织中的酶且沉淀蛋白质，而糖原仍稳定地保存于。

4、实验六、肝糖原的提 取与鉴定,一、实验目的,学习和掌握提取肝糖原的方法；学习和掌握肝糖的一些特殊化学性质和鉴定方法。,二、实验原理,肝糖原理的糖在体内的重要储存形式之一，是体内糖的重要来源之一，糖原 是一高分子化合物。微溶于水，无还原性、与碘作用生成红色。 本实验通过对动物肝脏研磨，在三氯醋酸作用下一使其中的蛋白质被沉淀，二使糖原水解酶失活，从而过滤得到糖原。,三、实验步骤,一、提取：称肝脏约1g+10%三氯醋酸1ml 研磨 +5%三氯醋酸2ml 研磨至肉糜状 过滤（滤液收集在带刻度的离心管中） 加入等体积95%乙醇 混匀、静。

5、实验四、肝糖原的提 取与鉴定,一、实验目的,学习和掌握提取肝糖原的方法；学习和掌握肝糖的一些特殊化学性质和鉴定方法。,二、实验原理,糖原 是一高分子化合物。微溶于水，无还原性。 肝糖原是糖在体内的重要储存形式之一，是体内糖的重要来源之一，,本实验通过对动物肝脏研磨，在三氯醋酸作用下一使其中的蛋白质被沉淀，二使糖原磷酸化酶失活，从而过滤得到糖原。,三、实验步骤,一、提取：称肝脏约1g+10%三氯醋酸1ml 研磨 +5%三氯醋酸2ml 研磨至肉糜状 过滤（滤液收集在带刻度的离心管中） 加入等体积95%乙醇 混匀、静置10min 离心弃去上。