人教版生物选修一1.1果酒和果醋的制作课后习题含解析

1、专题 1 传统发酵技术的应用课题 1 果酒和果醋的制作基础巩固1下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中，错误的是 A果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70的酒精对发酵瓶消毒C变酸果酒的表面观察。

2、专题一 传统发酵技术的应用课题 1 果酒和果醋的制作学习目标：1了解果酒和果醋的制作原理，分别写出反应式。2. 说出果酒和果醋制作过程中发酵条件的区别。3.联系果酒果醋的制作，描述其发酵装置的设计。课题重难点：说明果酒和果醋的制作原理设计制。

3、 1 果酒和果醋的制作一果酒和果醋的制作原理1果酒的制作原理1菌种：酵母菌。代谢类型：兼性厌氧型。最适生长温度：20左右。2发酵原理：在有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式：C 6H12O66O 2 6CO 26H 2O。在无氧条件下。

4、专题 1 传统发酵技术的应用课题 1 果酒和果醋的制作1严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括 A温度控制 B溶氧控制CpH 控制 D酶的控制解析：通常所指的发酵条件包。

5、确山二高 二 年级 生物 学科共案时 间：月日 星 期：主 备 人：杨启真 使用人：教学主题 课题 1 果酒和果醋的制作教学目标1 说明果酒和果醋制作的原理。2 设计制作果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作。知识梳理一基础知识1 果酒制作。

6、学业分层测评 一建议用时：45 分钟学业达标1酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气，在短时间内发生的变化是 酒精的产量增加 酒精的产量减少 葡萄糖消耗下降 葡萄糖消耗明显增加A BC D。

7、课下能力提升一 果酒和果醋的制作基础题组1下列关于果醋制作的叙述错误的是 A从细胞结构看，醋酸菌是单细胞原核生物B醋酸菌对氧含量敏感，因此细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体C醋酸菌的遗传物质是 DNAD当缺少糖源时，醋酸菌将乙。

8、 1 果酒和果醋的制作一选择题1与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是 A无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量B无核糖体，只能依靠宿主细胞合成蛋白质C无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代D无染色体，只能在 DNA 水平上产生可遗传变异解析：选 D。

9、果酒和果醋的制作一选择题1与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是 A无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量B无核糖体，只能依靠宿主细胞合成蛋白质C无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代D无染色体，只能在 DNA 水平上产生可遗传变异解析：选 D 醋酸。

10、优化设计20182019 学年高中生物 专题 1 课题 1 果酒和果醋的制作课后习题 新人教版选修 1课时演练促提升1.下列在自制葡萄酒发酵条件的控制中,错误的是 A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有约 13 的空间B.制葡萄酒的温度一般控制在 。