葡萄酒wset二级中级培训

1、“博学美酒 博学美酒博学美酒博学美酒 ” 说明书 WSET第第第第二 二二二级 级级级葡萄酒 葡萄酒葡萄酒葡萄酒 与烈酒与烈酒与烈酒与烈酒 认证认证认证认证 第十三期 * 2012 年 8 月 www.wsetglobal.com WSET第第第第二 二二二级 级级级葡萄酒与 葡萄酒与葡萄酒与葡萄酒与 烈酒认证烈酒认证烈酒认证烈酒认证 此说明书包括了学员和教员所需的关于 WSET第二级葡萄酒与烈酒认证的必要信息。 此文件主要详细描述了学习的成果。教员应该根据此成果准备课程，学员也应据此规划学习，因为最后的考试测试的正是这些内容。 此说明书还提供了考试各部。

2、S.Chin SAT 03.14WSET 第二级系统的葡萄酒品尝方法 null英国葡萄酒与烈酒教育基金会 2014版权所有。 WSET第二级系统的葡萄酒品尝方法仅可在征得 WSET的书面许可并遵守其条款和条件的情形下复制。更多信息请联系 wsetwset.co.uk。视觉的观澄清度 清澈浑浊颜色深度 淡中深颜 色 白葡萄酒 柠檬色金色琥珀色桃红葡萄酒 粉色黄红色橙色红葡萄酒 紫红色宝石红色石榴红色红茶色嗅觉的闻纯净性 纯净不纯净气味浓度 淡中浓香味特征 比如：果香、花香、香料、植物、橡木香气、其他味觉的尝甜 度 干近乎干半甜甜酸 度 低中高单 宁 低中高酒 体 轻中饱。

3、霞多丽1、霞多丽与什么品种混酿：Chenin Blanc白诗南Colombard鸽笼白Viognier维欧尼Semillon赛美容2、霞多丽的酿造技巧：Oak Ageing橡木桶熟化Malolactric Fermentation苹果酸乳酸发酵Lees Ageing酒泥熟化3、以下哪些是霞多丽的法定产区（AOCs）：Chablis夏布利（凉爽）Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）Pouilly-fuiss普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部）Meursault默尔索（科多尔的博讷区，温和）Le Montrachet蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）4、澳大利亚和新西兰出产霞多丽的优质产区：澳大利亚：Margaret Ri。

4、霞 多 丽1、 霞 多 丽 与 什 么 品 种 混 酿 ：Chenin Blanc白 诗 南Colombard鸽 笼 白Viognier维 欧 尼Semillon赛 美 容2、 霞 多 丽 的 酿 造 技 巧 ：Oak Ageing橡 木 桶 熟 化Malolactric Fermentation苹 果 酸 乳 酸 发 酵Lees Ageing酒 泥 熟 化3、 以 下 哪 些 是 霞 多 丽 的 法 定 产 区 （ AOCs） ：Chablis夏 布 利 （ 凉 爽 ）Puligny-Montrachet皮 里 尼 -蒙 哈 榭 （ 科 多 尔 的 博 讷 区 ， 温 和 ）Pouilly-fuiss普 伊 富 塞 （ 马 孔 区 的 博 讷 区 ， 勃 艮 第 南 部 ）Meursault默 尔 索 （ 科 多 尔 的 博 讷 区 ，。

5、葡萄酒中级课程 Lizzy 2017.03 CONTENT 1. 品酒以及美食与美酒 2. 影响葡萄酒风格、品质以及价格的因素和酒标术语 3. 葡萄品种与产区 4. 南美与南非产区 5. 起泡酒 6. 甜葡萄酒 7. 加强型葡萄酒 8. 烈酒 1. 品酒以及美食与美酒 ISO酒杯 准备工作： 自然光 /白光 白色背景 无异味环境 干净的味蕾 系统品酒方法： 外观 嗅觉 味蕾 结论 美食与美酒搭配 食物 葡萄酒 意味着 较咸 没那么苦和酸，更柔和，更饱满 咸可以让高单宁口感更好 较酸 没那么苦和酸，果味更丰富，更甜，酒体更饱满 酸度低的葡萄酒 较甜 更苦更酸，没那么丰富的果味 单宁。