济南版生物八年级下册课件6.1 发酵技术 21张ppt

1、第一章 生命的起,满目生机勃勃 看今朝 鸟语花香 万物繁盛,溯远古,火山,雷鸣,岩浆横流,第一节 生命的起源,地球诞生于46亿年前，地球上最初有没有生命？最早的生命是怎样的？,生命是如何起源的？,基督教认为，上帝创造了生命。,中国的远古传说， 是女娲造了人。,上帝创造万物,1、神创论,神创论认为，现在地球上的各种生物都是由神创造出来的。这一假说把生命的起源推到了一个虚幻的、也无法证明的上帝和神的身上，因而是极不科学的。,地球上生命的起源,神创论,生物是从非生物环境中自然发生出来的：腐草化萤腐肉生蛆淤泥生蛙白石化羊,2、自。

2、,第二节 人类的进化,学习目标：1、概述人类在起源和发展过程中自身形态和使用工具等发面的变化。 2、知道现代人种的分化是人类在一定的地域内经过自然选择作用逐渐形成的 。3、认同人类进化的辩证唯物主义观点。,自学课文P3035的内容，试着完成下面的问题，并尝试记忆，如遇困难，可在学习小组内相互讨论合作解决，并最终构建本节内容的知识网络。 1、观察图5.2-10，发现“露西”少女的盆骨的骨 ，下肢骨的股骨 ，这些与人相似。请猜测她的运动方式是 。她的脑容量 ， 较大，臂长 腿长，这些与猿相似。 3、北京猿人住在天然洞穴里，以 为。

3、百万牧鸡牧鸭治蝗增收行动,牧草 蝗虫 牧鸡牧鸭,第三节：能量流动和物质循环,单县第二实验中学 裴衍民,学习目标：,1、概述生态系统能量流动的过程、特点及研究意义。 2、以碳循环为例，阐明生态系统物质循环的过程和特点。,学习活动一：生态系统的能量流动,生产者,初级消费者,次级消费者,草,兔,鹰,这条食物链共有几个营养级？,第一营养级,第二营养级,第三营养级,通过光合作用把光能转变成化学能，储存在有机物中。,其他消费者利用,分解者利用,一、能量的来源和去向,呼吸,第一营养级,流入下一个营养级,第 二 营 养 级,第一营养级流入,兔体内。

4、第一节,第一章第七单元,导入新课,第一节 发酵技术,运用微生物对食品材料进行加工 并制作出新型食品的方法，就是食品 发酵技术。,新课学习,各小组汇总本组的调查结果， 指派一名同学在班内交流。,调查生活中的发酵食品,通过交流，你能得出什么结论？,新课学习,1.乳酸发酵的原理是什么？ 2.主要应用于制作什么？,新课学习,探究活动,制作酸奶需要的条件,1.了解目的要求、材料器具 2.理清方法步骤,新课学习,动手为家人做一杯酸奶,新课学习,动手实践,探究活动：探究制作酸奶需要的条件,提出问题：,用鲜奶制作酸奶时需要提供哪些必要的条件？,作。

5、“生物圈2号”是一个人工建造的模拟地球 生态环境的全封闭的实验场，也有人把它称 为“微型地球”，或“火星殖民地原型”。,第五节生态系统的自我调节,实验的目的是为了考察人类离开了 地球 “生物圈1号”是否能生存。,在这个微型世界中，有海洋、平原、沼泽、雨林沙漠旅业区和人类居住区，是个自成体系的小生态系统。“生物圈2号”虽然与外界隔绝，但可以通过电力传输、电信与计算机与外部取得联系。工作人员在“生物圈2号”内可以看电视，可以通过无线电通讯与亲友联系。,1993年1月，8名科学家进入“生物圈2号”。科学家们 原计划让工作。

6、猜一猜,同学们，这个星期六，也就是5月22日，是什么特殊的日子呢？,国际生物多样性日,小博士据专家估计，由于人类的活动和日益加剧的气候变化，地球上的生物种类正在以相当于正常水平1000倍的速度消失，目前全球约有3.4万种植物和5200多万种动物濒临灭绝。而生物多样性的快速消失，可能会对人类的健康以及赖以生存的农业和畜牧业造成严重影响，并进一步威胁到人类的生存。 为让人们了解保护生物多样性的重要性并推动各方采取行动，联大通过决议将2010年设立为国际生物多样性年，确定主题为：生物多样性就是生命，生物多样性也是我们的生命。

7、第七单元 生物技术,第一章 生活中的生物技术,第一节 发酵技术,知识点一,知识点二,知识点三,知识点一 乳酸发酵 1.发酵和发酵技术 (1)发酵 含义:生物学上,人们习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵。工业生产上,则笼统地把一切依靠微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。 分类:根据发酵过程对氧的需求情况,分为厌氧发酵和通风发酵;根据发酵生成的产物,分为乳酸发酵、酒精发酵、抗生素发酵等。 (2)发酵技术 概念:发酵技术指运用微生物的发酵作用,对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法。 实质:发酵过程实际上是微生物代谢的过程。,知识点一。

8、生物进化的证据,发掘化石场景,遗体 恐龙骨骼化石,遗物 恐龙蛋,遗迹 恐龙的足迹,化石概念经过自然界的作用保存在地层中的古生物的遗体、遗物或生活痕迹。,一、化石证据,观察思考:,5000万年前,1000300 万年前,4000万年前,2000万年前,1.各时期马的生活环境变化？,由树林到草原,始祖马 三趾马 三趾马 现代马,2.体型.四肢长短和趾有什么变化,始祖马 三趾马 三趾马 现代马,分析讨论:,3.通过这些变化你能得出什么结论？,现代马是由始祖 马进化而来的。,生物与环 境相适应,另一生物化石证据 始祖鸟,始祖鸟,古代爬行类,现代鸟,鸟类是由爬行类进化而。

9、第一节 基因工程,1.说出基因工程的原理，并说明“工程菌”的培育过程。 2.举例说明基因工程在工农业生产和医疗等方面的应用。 3.分析转基因生物的安全性。,学习目标,自学教材9296页，完善同步自主研学，并把自主研学中的空在课本中标出。小组内交流自主研学。,自主学习,基因工程的原理,把一种生物的基因分离出来，在体外巧妙地进行拼接组合，然后转入另一种生物体内，从而改造其某些遗传性状，最终获得我们所需要的新品种。,合作展示,什么叫基因工程？,基因工程又叫基因拼接技术或DNA重组技术。是指按照人们的意愿,在生物体外，通过对DNA。

10、第二节 克隆技术,扦插,压条,组织培养,嫁接,克隆,无性生殖,动物能不能通过克隆的方式来繁殖后代呢？,你知道克隆羊Dolly 的诞生过程吗？,胚胎移植,多莉羊的培育过程,细胞核移植,思考：,1.在进行克隆实验时，维尔穆特选用不同品种绵羊的目的是什么？2.“多利”的遗传物质与那只羊相同？请说明你的理由。3.与普通绵羊的繁殖相比， “多利”的产生有什么特殊之处？,作为对照，增强结论的说服力。,白面绵羊 其遗传基因来自白面绵羊的细胞核,普通绵羊是有性生殖，多莉是无性生殖。,你还知道哪些 克隆动物？,第一只克隆宠物猫CC,克隆马及其“母亲。

11、食品腐败的例子,活动:探究食物腐败的原因,食品腐败是由空中气 的微生物引起的,保存食品，就是用一定 的方法抑制微生物的生长、 繁殖,为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度.,冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新鲜吗?,讨论：,为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度.,冰箱中的食物变质了吗?为什么? 会一直保持新鲜吗?,讨论：,食品的保存方法,低。

12、食 品 保 存,食品腐败的例子,活动:探究食物腐败的原因,食品腐败是由空气中的 微生物引起的,保存食品，就是用一定 的方法抑制微生物的生长、 繁殖,为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.,控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度.,讨论,冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新鲜吗?,食品的保存方法,低温保藏,用适当的方法保存食品,果 脯,渗透保存法糖 渍,咸 鱼,烟熏、腌 渍,腊肉,保存方法： 晒制与烟熏法。,牛 奶,加热处理： 巴氏消毒法 高温灭菌,醉蟹、醉螺,真 空 包 装,罐装,常用。

13、温故,1、工程菌的培育过程？ 2、转基因技术的原理：生物的性状是由基因控制的；遗传密码在动物、植物和微生物之间是通用的。 3、什么是转基因技术？转基因生物？ 4、转基因技术的应用？ 5、转基因生物的安全性？ 6、转基因动物的性状不能通过有性生殖传给后代。,第二节 克隆技术,有心栽花花不开 无心插柳柳成荫,克隆,想一想,你还能举出哪些植物克隆的例子？,探点一:生活中有哪些克隆现象？,扦插,压条,组织培养,嫁接,富贵竹插枝即活,仙人掌每块落地就生根,克隆实际上就是一种无性繁殖,英国胚胎学家维尔穆特领导的研究小组，用体细胞克隆出。

14、第七单元 生物技术,第一章 生活中的生物技术,第一节 发酵技术,豆腐乳、酸奶、米酒 、甜面酱、,面包、醋、啤酒 ,运用微生物对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，叫食品发酵技术。,根据生成的产物发酵分为,酒精发酵,乳酸发酵,什么叫食品发酵技术？,抗生素发酵等,发酵技术分为生物学上和工业生产上两种情况,根据对氧的需求发酵分为,厌氧发酵,通风发酵,发酵的分类:,制作酸奶需要的条件,提出问题：作出假设：,用鲜奶制作酸奶时需要提供哪些必要的条件？ 酸奶的制作需要适宜的温度和无氧的环境。,材料器具：新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、。

15、第二节 生物进化的证据,不同地质年代的地层里的生物化石,真实的记录了生物进化的历程。,化石：保存在底层中的古代生物的遗体、遗物或生活痕迹。,研究生物进化的最直接证据。,一、化石证据,讨论,马的进化历程说明了什么？,5000万年前的化石证明，始祖马只有现代的狐狸那么大，前足4趾，后足3趾，生活在树林中。,4000万年前的化石证明，马的体型已有现代的羊那么大，前足3趾，后足3趾，仍然生活在树林中。,2000万年前的化石证明，马进入草原生活了。马的四肢加长，中趾长成惟一着地的趾，增强了快跑的能力。,1000-300万年前的化石证明，马的。

16、,性 状 的 遗 传,小游戏,1、照镜子:同桌二人互为镜子，10秒钟后说出你同桌是单眼皮还是双眼皮，是有耳垂还是无耳垂，是有酒窝还是无酒窝？ 2、夸对方:竖起大拇指对你的同桌说：你真棒!观察你的大拇指是否向外侧弯曲。,一、学习目标：,1、识别生物的性状和相对性状； 2、举例说出显性基因、隐性基因，显性性状、隐性性状的概念及关系； 3、用遗传图解说出亲代与后代的基因组成和性状表现。,性状：生物体的形态、结构、生理特征和行为方式统称为性状。,1、什么是性状？,注意：内部生理特征像人的血型、人的免疫力、种子含糖量的高低等需要测。

17、第一章 生活中的生物技术,第一节 发酵技术,分析与讨论,1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会发生怎样的变化？,2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间后，会发生怎样的现象？,瓶内有气泡冒出 气球膨胀,发酵现象,食品发酵技术,运用微生物的发酵作用，对食品 原料进行加工并制作出新型食品的方法， 就是食品发酵技术。,交流展示,各小组汇总本组。

18、,生物技术第一节 发酵技术,1.什么是食品发酵技术？ 2.乳酸发酵的原理是什么？主要应用于制作什么？ 3.酒精发酵的原理是什么？主要应用于制作什么？,预习提示,发酵食品,面包、豆腐乳、甜面酱、醋、酸奶、米酒 、酸菜、,制作酸奶需要的条件 1、了解目的要求、材料器具 2、理清方法步骤,活动,材料用具新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、酒精灯、玻璃瓶等,1、为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实验器材，并进行加热处理？ 2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？你从中得到了什么启示？ 3、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？,讨论,制作酸奶的方法步骤：1。

19、发酵技术,1、 发酵食品(酸奶、米酒、醋、酱)2、沼气发酵,一、我们身边的发酵技术,面包,酸奶,加酶洗衣粉,各种发酵食品,酸 奶,酸奶制作步骤,将容器消毒,牛奶加入糖煮开,冷却,加入酸奶,摇均加盖,20-30度培养一、两天,保温杯加盖8-10小时,酿酒原理小结：,淀粉,曲霉、毛霉,葡萄糖,酵母菌,酒精,家庭米酒制作步骤,将容器消毒，米洗净,米浸泡12小时，弄碎,蒸煮30分钟,冷却，摊开,与酒药充分混合,30度培养一天半,发酵食品的优点,发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品。 发酵食品有着更为丰富的营养成分； 由于发酵的作用，食品中的蛋白质被有效。

20、第第 一一 章章 生活中的生物技术生活中的生物技术第一节第一节 发酵技术发酵技术分析与讨论1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会发生怎样的变化？2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间后，会发生怎样的现象？瓶内有气泡冒出气球膨胀发酵现象食品发酵技术运用微生物对食品材料进行加工并制作出新型食品的方法，就是食品发酵技术。交流展示各。