改良剂的应用

1、改良剂对产品质量的影响一、 实验目的馒头粉改良剂对制作馒头的影响。二、 实验方法1、 基础粉：馒头粉2、 馒头粉改良剂添加量：0、3/万、5/万、7/万.3、 制作方式:圆馒头4、 制作方法:(1)一次发酵 酵母 0.5%，加水：45%，发酵时间：50 分钟、65 分钟、80 分钟。（2）二次发酵 加酵母发酵一个小时后,开始成型.酵母 0.5%，加水：45%，发酵时间：50 分钟、65 分钟、80 分钟。三、 实验结果A 改良剂添加量为 0， B 改良剂添加量为 3/万, C 改良剂添加量为 5/万， D 改良剂添加量为 7/万.1、 一次发酵1.1 添加量不同结果对比1.1.1 发酵时间 50。

2、面粉改良剂中酶制剂的应用及最新发展趋势1 应用在面粉改良中的主要酶制剂1.1 淀粉酶淀粉酶是能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，包括 -淀粉酶(包括真菌-淀粉酶和细菌 -淀粉酶)、-淀粉酶、麦芽糖淀粉酶和糖化酶，常用的有-淀粉酶和麦芽糖淀粉酶。1.1.1 真菌 -淀粉酶1-13 真菌 -淀粉酶简称 FAA，来源于米曲霉，是第一个应用于面包制作的微生物酶。由于传统使用的麦芽的淀粉酶含量不稳定，而且含有蛋白水解酶，所以不适合在工业化生产中应用。相比之下，真菌 -淀粉酶具有更稳定的活性且不含蛋白酶活性，因此在工业上的应用更为广泛。真菌 -淀。

3、有机土壤改良剂试验方案一、 试验目的1 增加土壤有机质 改善土壤团粒结构 2 减少化肥浪费 减低环境污染 降低种植成本3 提高化肥利用率 提高作物品质4 恢复土壤生态体系二、 试验产品物之宝土壤有机改良剂三、 试验地点黑龙江望奎县东升乡后头西村四、 试验面积2 公顷五、 种植作物玉米 大豆 蔬菜六、试验方法及成本设定（一）实验方法1 设立对比地块 面积 10000 平方米 分 10 个对比组 每组1000 平方米 正常使用化肥2 设立试验地块 面积 1000 平方分 10 个对比组 每组 1000平方米 减少化肥使用 减少 100 公斤化肥使用量，其中减少磷肥（64。

4、 土壤改良剂的结构域性质 土壤结构改良剂是根据团粒结构形成的原理 ,利用植物残体、泥炭、褐煤等为原料 ,从中抽取腐殖酸、纤维素、木质素、多糖羧酸类等物 质 ,作为团聚土粒的胶结剂 ,或模拟天然团粒胶结剂的分子结构和性质 所合成的高分子聚合物。前一类制剂为天然土壤结构改良剂 ,后一类则称为合成土壤结构改良剂。 天然土壤结构改良剂天然结构改良剂的种类 腐殖酸类以泥炭、褐煤为原料制成褐腐酸钠。

5、复合磷酸盐品质改良剂配方食品种类 磷酸盐品种 主要功效 推荐量 方便面 酸式焦磷酸钠三偏磷酸钠三聚磷酸钠偏磷酸钠 缩小成品复水时间，不粘不烂 2.0 饼干糕点 酸式焦磷酸钠三偏磷酸钠三聚磷酸钠偏缩短发酵时间，降低产品破损率，松空隙整齐，可延。

6、硅藻土土壤改良剂硅藻土土壤改良剂土壤是指覆盖于地球陆地的表面，具有肥力特征，能够生长绿色植物的疏松物质层。它由各种颗粒状矿物质、水分、空气、有机质及微生物等组成，是植物赖以生长的根基。客观上，植物根系像人一样需要生长在空气、水分、温度适宜、养料充足的土壤环境中。硅藻土的土壤改良剂来调节土壤的气、液、固三项结构的组成，以便于植物的健康生长。事实上，尽管世界各地都发现有硅藻土矿床，但仅有少数没有受到吴让且不含盐分的硅藻土矿才适合做土壤改良剂。吉林硅藻土具有吸附性强、空隙率高、密度低、隔热、耐磨、耐酸。

7、土壤改良剂的研究利用现状摘要：全世界拥有耕地 7.3 亿 hm2，但每年平均有近 500 万 hm2 的土地因退化而不能生产粮食。到 2050 年，世界近 6 亿 hm2 的土地沙化，约有 200 万 hm2灌溉土地盐渍化。因此，如何保持土壤质量、改善酸碱土壤、解除土壤毒性、减少土传病害传播，成为人们关注的焦点。应用土壤改良剂可在一定程度上缓解农业生产危机，它可以促进土壤团粒的形成、改良土壤结构、提高肥力、保护耕层土壤、改善土壤保水保肥性、提高粮食产量1-2。在国内外大量相关研究的基础上，本文对土壤改良剂研究现状、主要种类、功能作用、使用。

8、 面包改良剂，对于所有做烘焙的人来说应该都不陌生。而随着人们对健康饮食越来越看重，也出现了很多人认为面包不应该放改良剂。改良剂，对人体是不健康的。那么，究竟面包改良剂该不该用呢？首先，我们要先来看一下改良剂的作用究竟是什么。想要将面包做好，首先打面时的水质也起到关键作用。因为地域不同的原因，有些地方的水质（PH）呈酸性，那么做出来的面包，很有可能就会出现面筋弱，面包塌陷的情况。而有些地方的水质呈碱性，那么做出来的面包，很有可能会出现面包干燥的情况。而面包改良剂，最大的作用就是可以改善水质，调解水的。

9、双效馒头改良剂产品海韦力双效馒头改良剂是针对馒头加工而开发的新技术和新产品，主要适用于馒头、包子的加工，可以缩短发酵时间，显著的提高馒头、包子的质量，增大馒头体积，馒头加工者可以多出馒头，深受馒头坊和包子铺的欢迎，使用海韦力双效馒头改良剂可以获得好的经济效益。海韦力双效馒头改良剂是针对馒头加工而开发的新技术和新产品，使用海韦力双效馒头改良剂可以获得好的经济效益！一、使用效果:1、提高馒头加工的经济效益使用本品可以使馒头的体积增大，多出馒头，可以很好的提高馒头加工的经济效益。例：每袋面粉除去使用本品。

10、不同品质改良剂对米粉储藏品质的影响一、米粉的介绍二、米粉的生产工艺三、成品米线品质的评价,一、米粉的介绍 米粉是我国中南和东南一带的特色食品。在江西、湖南、湖北、广东和广西等省区都有米粉的生产。米粉质地柔韧、滑爽可口有咬劲，同时具有大米的清香，因此深受人们的喜爱。在鲜湿米粉的生产中添加一定量的改良剂，这些改良剂的添加以改善米粉的质构、口感、风味及其储藏性能，防止米粉老化变硬。许多米粉生产厂家在使用品质改良剂时，对品质改良剂的作用机理不明确，缺乏科学的使用和管理。常用的品质改良剂有复合磷酸盐、蒸馏单。

11、浅谈土壤改良剂摘要：近年来，我国的土壤退化日益严重，作为农业人口大国，修复改良土壤显得尤为重要。土壤改良剂的研究发展对于土壤退化有着重要的意义，本文概述了土壤改良剂的研究状况、存在的问题和未来的展望。关键字：土壤退化；土壤改良剂；微生物随着经济社会的不断发展，我国的土壤资源严重不足，而且由于某些不合理的利用，比如大量不合理的施用肥料、农药的过量喷洒、超负荷放牧等等，造成了土壤的严重退化。主要表现为土壤紧实与硬化、侵蚀、盐碱化、酸化、元素失衡、化学污染、有机质流失和动植物区系的退化等 1。据统计，因。

12、 褐煤硫磺石膏合成改良剂我国盐碱土总面积在 346.67 万 hm2 以上，其中已开垦的超过 100 万 h，约占 30，还有 70的未开发利用。因此开发和利用盐碱土对我国农业的可持续发展和未来食物安全性具有非常重要的实践意义。本文利用正交。

13、生态环境 2008, 17(3): 1282-1289 http:/www.jeesci.comEcology and Environment E-mail: editorjeesci.com基金项目：国家“十一五 ”科技支撑计划（2006BAD10B05）；中国科学院知识创新工程方向项目（KSCX2-YW-N-51-02 ；KZCX3-SW-435）作者简介：陈义群（1974），女（土家族），博士，主要从事有机 废弃物资源化利用研究。E-mail: cyqjoycetom.com*通讯作者， E-mail: yhdongissas.ac.cn收稿日期：2007-12-25 土壤改良剂的研究与应用进展陈义群 1, 2, 3, 4，董元华 1, 3, 4*1. 土 壤 与 农 业 可 持 续 发 展 国 家 重 点 实 验 室 /中 。

14、历下区科技发展计划项目可行性研究报告项目名称：生物面粉改良剂的中试研究领 域：生物技术起止时间：2006.5.82008.5.8历下区科学技术局二 OO 五年三月 2历下区科技发展计划项目可行性研究报告编 制 提 纲（注：可行性研究报告中单位名称和研究人员的姓名不得出现，单位名称均以“本单位”代替，否则视为无效）一、立项的背景和意义本项目是我单位在国家“十五”科技攻关项目的研究基础上，利用我单位现有技术优势，并结合市场发展导向，在小试实验结果基础上自主确定的一个中试研究项目。现本项目已申请国家发明专利两项。本项目研究成果。

15、常用小麦粉品质改良剂及其应用 一、增筋剂小麦粉作为面包中的最主要成分，其面团的流变特性、发酵性能、烘焙时的热胀行为对面包的质量和面包生产过程的工艺适应性具有重要的影响。谷物化学的研究结果已经表明面粉中蛋白质的含和性质(分子量分布、结构等 )是决定面粉之烘焙品质的根本化学素，这一观点已得到了广泛的认同。长期以来的生产实践和研究证明，面粉蛋白质较其含量水平对面粉的烘焙品质具有更重要的决定作用，即相同蛋白质含量的面粉之不同烘焙品质是由于其蛋白质的性质不同。我国的小麦种植区域辽阔，大部分小麦产区处于暖温带、。

16、冷冻面团的改良剂是将 512的改性卵磷脂，2030的蔗糖脂，1020 的硬脂乳酸钙或硬脂酰乳酸钠，1520 的二乙酰酒石酸单酸甘油酯，510的单甘酯，23 的葡萄糖氧化酶，152 5的半纤维素酶以及淀粉，按一定比例加入面粉中制成冷冻面团。该产品可以在零下23贮存 12 周后加工成品，其色泽、弹性、口感、体积都与未冷冻面团加工出的成品相近。为调节面团加工性能、适合工艺需要，改善并提高制品质量而添加的少量物质，称为面团改良剂。随着烘焙食品行业的快速发展和生产的大规模化，以及随着食品添加剂的飞速发展，面包生产用的各种添加剂、改良剂也逐。

17、面制品改良剂面制品改良剂是一类用于改善面团的工艺品质的添加剂，常用的有如下几种。1.复合磷酸盐复合磷酸盐对面条的改良作用有以下几个方面。(1)加速淀粉口化在面条蒸煮时可促进淀粉的口化。且能强化面筋弹性，使面条有爽滑感。(2)提高复水性使面条在食用时复水速度加快。(3)增强黏弹性在油炸时的温度条件下仍能保持胶体的黏弹性，使复水后的成品保持良好的“嚼劲”。(4)提高光洁度面片在压延时表面光洁，色泽白而细腻。2.古尔胶瓜尔胶是高效的水基增稠剂，它集增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、保鲜于一身，可代替琼脂、海藻胶、果胶等，。

18、盐 碱 改 良 剂克碱王，最新科研成果，专家配方，专抗盐碱。冲破传统盐碱改良剂 3-5 年才见效的弊端，大大 缩短改良时间，真正省时省力省钱。本制剂集酸碱平衡、络合中和、质地修复，增加团粒结构，激活土壤中被固化的养分，提高土壤肥力，净化土壤有害病毒为一体。作物播种期使用可提高出苗率，苗期使用可快速降除幼苗根部的盐碱危害，缓解僵苗，杀灭立枯菌，防止立枯、黑根病发生。促使作物多生根，而且根系发达，吸收能力强，不伤根、不伤苗。枯萎病初发地区，用本品每桶 4kg 滴 5 亩地，连滴 1-2 次，可有效控制枯萎、黄萎病、恢复正。

19、常用小麦粉品质改良剂及其应用 一、增筋剂小麦粉作为面包中的最主要成分，其面团的流变特性、发酵性能、烘焙时的热胀行为对面包的质量和面包生产过程的工艺适应性具有重要的影响。谷物化学的研究结果已经表明面粉中蛋白质的含和性质(分子量分布、结构等)是决定面粉之烘焙品质的根本化学素，这一观点已得到了广泛的认同。长期以来的生产实践和研究证明，面粉蛋白质较其含量水平对面粉的烘焙品质具有更重要的决定作用，即相同蛋白质含量的面粉之不同烘焙品质是由于其蛋白质的性质不同。我国的小麦种植区域辽阔，大部分小麦产区处于暖温带、。