动物营养与饲料学课件-5

1、1,第四章 饲 料,2,内 容,饲料的概念与分类,粗饲料,青饲料,青贮饲料,能量饲料,蛋白质饲料,矿物质饲料,饲料添加剂,第一节 饲料的概念及分类,一、概 念,二、分 类,4,一、概 念,饲料是指合理饲喂条件下能对动物提供营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。,5,二、分 类,（一）国际分类法,1、粗饲料 粗纤维 18% 2、青饲料 水分60% 3、青贮饲料 指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料。4、能量饲料 粗纤维18%，粗蛋白20%且每kg含消化能在10.46MJ以上。,6,5、蛋白质饲料 粗蛋白。

2、动物营养学教案,1,动物营养与饲料实验教学,实验一 饲料样本的采集、制备及保存,3,一、目的要求：通过实验，要求掌握各种饲料样本的采集，制备和保存的方法。,4,二、仪器与用具饲料样品、分样板、粉碎机、标准筛、瓷盘、塑料布、粗天平、恒温干燥箱等。,5,三、方法步骤 : （一）样本的采集 : 四分法 （二）化验样本的制备 ： （三）样本的登记与保存：,实验二 饲料水分的测定 （GB6435-86）,7,一、适用范围本标准适用于测定配合饲料和单一饲料中水分含量，但用作饲料的奶制品，动物和植物油脂，矿物质除外。 二、原理饲料样品在1052烘箱内。

3、第二节 蛋白质与动物营养,蛋白质的组成及结构蛋白质的营养生理作用单胃动物蛋白质营养反刍动物蛋白质营养,2,蛋白质的平均元素含量：C 53% H 7% O 23% N 16% S+P 1%,氨基酸 20多种,一.蛋白质的组成及结构,1、元素组成,2、化合物组成单位,3,二、蛋白质的营养生理作用,是除水外，含量最多的养分，占干物质的50%，占无脂固形物的80%。,2. 机体更新的必需养分 动物体蛋白质每天约 0.25-0.3%更新，约6-12月全部更新。,1. 机体和畜产品的重要组成部分,4,3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢,（2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩,（1）血红蛋白、肌红蛋： 。

4、动物营养与饲料,绪 论,教 学 内 容,动物营养与饲料学简介动物营养与饲料学性质动物营养与饲料学内容学习期望目标我国饲料工业的发展概况,一、本课程的简介,营养是动物维持、生长、繁殖和生产的物质基础，因此，不论何种动物，均需有一定的营养源，以供作生长、繁殖和生产产品的原料。动物营养学的任务即在于研究各种养分的生理功能，在动物机体内的物理和化学过程，包括动物的摄食、消化、吸收和组织细胞的营养转运，及未经利用的养分和代谢废物的排泄等。从而在此基础上确切掌握动物的营养需要量，以达到提高养分利用率和充分发挥动物潜。

5、第七节 水与动物营养,水的性质和作用,水的代谢,各种动物的需水量及饮水品质,水的性质和作用,一.水的性质,二.水的作用,3,一、水的性质,1. 较高的表面张力,2. 比热大：维持体温恒定,3. 蒸发热高：动物有蒸发散热,4. 水结冰后体积增大，比重变小,蒸发,4,二、水的作用,1.构成体组织（表1）,表1 动物体中水的百分含量（%）,机体水的分布,27%,7%,Adapted from Pocock & Richards Fig 2.1,6,2.参与养分代谢,水是一种理想的溶剂,水是化学反应的介质,二、水的作用,7,3.调节体温,4.其他功能：,（1）润滑作用,（2）稀释毒物,（3）产品的组成部分,二、。

6、第五节 矿物质与动物营养,概 述,常量元素,微量元素,概 述,一.动物体内矿物元素含量,六.矿物元素的代谢,五.矿物元素的需要与供应,四.矿物元素营养特点,三.矿物元素的基本功能,二.必需矿物元素,3,含量与分布特点: 1、无脂空体重基础下,动物种类间的同一性；2、发育阶段的相关性（Na、K、Cl；Mg、Ca、P)；3、功能不同与含量的变异性。,一、动物体内矿物元素的含量,动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。,4,二、必需矿物元素,动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化学元素，其中有26种被。

7、动物营养学教案,1,第三章 营养需要与饲养标准,2,内 容,第一节 概 述,第二节 维持营养需要,第三节 各类生产需要,3,第一节 概 述,一、概念,三、应用,二、内容,4,一、概念,1、营养需要(Nutrient Requirements，也称营养需要量),指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。,5,一、概念,2、饲养标准（Feeding Standard),是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出。

8、第三节 碳水化合物与动物营养,碳水化合物及其营养生理作用单胃动物碳水化合物营养反刍动物碳水化合物营养,CH2O是多羟基醛或多羟基酮，以及水解所产生这类结构的物质，含C、H、O，有些含N、P、S，通式（CH2O）n。,1、结构,一.碳水化合物结构与分类,（1）单糖 （2）低聚糖或寡糖(2-10个糖单位) （3）多聚糖 （4）其它化合物,2、分类,二.碳水化合物营养功能,1.供能和贮能： 直接氧化供能。 转化为糖元（肝脏、肌肉）-短期存在形式。 转化为脂肪-长期贮备能源。,2.构成体组织：,戊糖构成核酸。,粘多糖，结缔组织的重要成分。,糖脂、几丁质、硫。

9、1,第二章 饲料营养物质与动物营养,2,教 学 内 容,动物营养学基本知识 蛋白质营养 碳水化合物营养 脂类营养 矿物质营养 维生素营养 水的营养,第一节 动物营养学基本知识,动植物体的营养物质组成动物对饲料的消化吸收能量在动物体内的转化规律及实践意义,4,一、动植物体的营养物质组成,（一）动植物体的元素组成常量元素：含量大于或等于.01% 如、a、a、C1、g、等，其中、含量最多。微量元素：含量小于0.01% 如Fe、u、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。,5,（二）饲料与动物的营养物质组成,动植物体,水分,干物质,无机物：矿物质,有机物：碳水化合。

10、1,第五章 饲料配方设计与配合饲料生产,2,内 容,第一节 概述,第二节 饲料配方设计（见实验）,第三节 配合饲料的生产工艺,第四节 配合饲料的质量管理（见实验）,第一节 概述,一、配合饲料种类,二、配合饲料优越性,4,一、配合饲料种类,按营养成分和用途分类： 1.添加剂预混料 2.浓缩饲料 3.全价料 4.精料补充料,5,按饲料形状分类： 1.粉料 2.颗粒料 3.碎粒料 4.压扁饲料 5.膨化饲料,6,（一）科技含量高 （二）能充分合理高效的利用各种饲料资源 （三）质量稳定 （四）可减少养殖业的劳动支出,二、配合饲料优越性,第三节 配合饲料生产工艺,8,9。

11、动物营养学教案,1,第三章 营养需要与饲养标准,2,内 容,第一节 概 述,第二节 维持营养需要,第三节 各类生产需要,3,第一节 概 述,一、概念,三、应用,二、内容,4,一、概念,1、营养需要(Nutrient Requirements，也称营养需要量),指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。,5,一、概念,2、饲养标准（Feeding Standard),是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出。

12、第四节 脂肪与动物营养,脂类的组成与营养作用脂类的消化吸收和代谢必需脂肪酸,非皂化脂类,可皂化脂类,脂类,简单脂类,复合脂类,磷脂类,鞘脂类,糖脂类,脂蛋白质,固醇类,类胡萝卜素类,脂溶性维生素,一脂类的组成与分类,简单脂类 是动物营养中的重要脂类，不含N的有机物，甘油三酯是重要的形式，具有重要作用，主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中。,非皂化脂类 在动植物内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系.,复合脂类 是动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（DM）一半或一半以上。,（1）脂类是动物体内重要的能源。

13、Chapter 5 Protein Nutrition of Aquatic Animal,第五章 鱼类蛋白质营养,2,第一节 蛋白质的组成、作用及特点 第二节 蛋白质的消化、吸收和代谢 第三节 蛋白质的需要 第四节 水生动物的氨基酸营养 第五节 评定水生动物蛋白质和氨基酸营养价值,第五章、鱼类蛋白质营养,3,第一节 蛋白质的组成和作用及特点,一、蛋白质的组成 二、蛋白质的生理作用及特点,4,一、 蛋白质的组成,1、组成元素：C：5055% H：6.08.0% O：1924% N：1419% S： 04%N平均含量为16%，这是概略养分分析法CP含量计算的理论依据。CP=蛋白质含N量16%=蛋白质含N量6.25,5,蛋白。

14、第四节 脂肪与动物营养,脂类的组成与营养作用脂类的消化吸收和代谢必需脂肪酸,非皂化脂类,可皂化脂类,脂类,简单脂类,复合脂类,磷脂类,鞘脂类,糖脂类,脂蛋白质,固醇类,类胡萝卜素类,脂溶性维生素,一脂类的组成与分类,简单脂类 是动物营养中的重要脂类，不含N的有机物，甘油三酯是重要的形式，具有重要作用，主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中。,非皂化脂类 在动植物内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系.,复合脂类 是动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（DM）一半或一半以上。,（1）脂类是动物体内重要的能源。