8植物的成熟与衰老生理

1、第十二章 植物的成熟和衰老生理,主讲教师：吴传书中国科学院大学 2013.12.28,种子发育,种子成熟,第一节 种子成熟时的生理生化变化,种子发育的时期,多数种子的发育可分为以下三个时期：胚胎发生期、种子形成期和成熟休止期： 1、胚胎发生期：从受精卵开始到胚形态初步建成。以细胞分裂为主，同时进行胚胚乳和子叶的分化。这期间不具发芽能力，离体种子不具活力。 2、种子形成期：以细胞扩大为主，淀粉、蛋白质和脂肪在胚、胚乳或子叶大量积累，引起胚、胚乳和子叶迅速生长。有些种子已具发芽能力，在适宜条件能发芽。 3、成熟休止期：贮藏。

2、第五章 植物的成熟和衰老生理,受精后，种子和果实生长和成熟。植物的其他器官（叶片）成熟、衰老和脱落。,第一节 种子成熟时的生理、生化变化第二节 果实成熟时的生理、生化变化第三节 种子和延存器官的休眠第四节 植物的衰老第五节 植物器官的脱落,第一节 种子成熟时的生理、生化变化,一、主要有机物的变化 二、其他生理变化 三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响,一、主要有机物的变化,1、碳水化合物：（禾谷类种子） 合成淀粉的酶活性增加，可溶性糖转化成不溶性糖（淀粉）。2、脂类：（油料种子）酸价：中和1克油脂中脂肪酸所需KOH。

3、第九章 植物的成熟与衰老生理,一、种子成熟中的生理生化变化1 呼吸的变化先升后降前期合成代谢消耗能量，后期种子脱水各种代谢均下降。,第一节 种子和果实的成熟,水稻,2 贮藏物质的变化,种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类。,一、种子成熟中的生理生化变化,1）淀粉的变化 淀粉种子,一、种子成熟中的生理生化变化,2 贮藏物质的变化,淀粉持续增加 可溶性糖先升后降,2）脂肪的变化 油料种子,首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而下降，转变为脂肪。 先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂 由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。,3）蛋白。

4、植物的成熟和衰老生理,第十二章 植物的成熟和衰老生理 第一节 种子成熟时的生理生化变化 第二节 果实成熟时的生理生化变化 第三节 种子和延存器官的休眠 第四节 植物的衰老 第五节 植物器官的脱落,第十二 植物的成熟和衰老生理 受精后 受精卵胚 胚珠种子 子房壁果皮 子房-果实第一节 种子成熟时的生理生化变化 1,淀粉质种子 还原糖,非还原糖和淀粉都有所增加. 淀粉的合成途径: 淀粉磷酸化酶的作用n(G-1-P)+受体 直链淀粉+nPi 直链淀粉合成酶 UDPG+受体 UDP+(1-4)G-受体 外界影响的因素:温度 PH 磷酸,酶,酶,2,油质种子 末成熟种子的酸值高,。

5、第九章 植物的成熟与衰老生理,一、种子成熟中的生理生化变化 小分子变为大分子，溶胶变为凝胶 1 呼吸的变化先升后降前期合成代谢消耗能量，后期种子脱水各种代谢均下降。,第一节 种子和果实的成熟,2 贮藏物质的变化,种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类。,一、种子成熟中的生理生化变化,1）淀粉的变化,一、种子成熟中的生理生化变化,2 贮藏物质的变化,淀粉持续增加 可溶性糖先升后降,2）脂肪的变化,首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而下降，转变为脂肪。 先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂 由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。。

6、第九章 植物的成熟与衰老生理,一、种子成熟中的生理生化变化 小分子变为大分子，溶胶变为凝胶 1 呼吸的变化先升后降前期合成代谢消耗能量，后期种子脱水各种代谢均下降。,第一节 种子和果实的成熟,2 贮藏物质的变化,种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类。,一、种子成熟中的生理生化变化,1）淀粉的变化,一、种子成熟中的生理生化变化,2 贮藏物质的变化,淀粉持续增加 可溶性糖先升后降,2）脂肪的变化,首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而下降，转变为脂肪。 先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂 由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。。

7、第十章 植物的生殖与衰老,本章主要内容：,一、种子的发育,二、果实的发育与成熟,三、植物的休眠,四、衰老与脱落,第一节 种子和果实的成熟生理,合子 胚,种子的发育,胚 珠 种子,初生胚乳核 胚乳,子 房 果实,一、种子生长和成熟的生理生化变化,(一)主要有机物质的变化,变化总趋势：,可溶性糖转变为不溶性糖和脂肪（纤维素、淀粉、油脂）；,氨基酸或酰胺合成蛋白质；,脂肪的变化：糖-饱和脂肪酸-不饱和脂肪酸；,(二)其它生理生化变化,呼吸作用先升高后降低；,内源激素的变化：,CTK-GA-IAA依次出现高峰， 脱落酸在籽粒成熟期含量大大增加。,(三。

8、第九章 植物的成熟与衰老生理,1 种子成熟时的生理生化变化 2 种子及延存器官的休眠 3 果实的生长和果实成熟时的生理生化变化 4 植物的衰老 5 器官脱落,基本内容： 1. 种子的成熟生理 2. 肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化 3. 休眠生理 4. 衰老(含器官脱落) 生理,通过本章学习，主要了解植物成熟、衰老、器官脱落生理机制，为调控植物成熟、衰老和器官脱落，提供理论基础。,受精卵发育成胚，胚珠发育成种子，子房及其周围的组织（包括花被、胎座等）膨大形成果实；,植物的开花，意味着其进入成熟期，紧随这一过程的包括三大生理机。

9、第九章 植物的成熟与衰老生理,基本内容：1. 种子的成熟生理2. 肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化 3. 休眠生理4. 衰老(含器官脱落) 生理,通过本章学习，主要了解植物成熟、衰老、器官脱落生理机制，为调控植物成熟、衰老和器官脱落，提供理论基础。,受精卵发育成胚，胚珠发育成种子，子房及其周围的组织（包括花被、胎座等）膨大形成果实；,植物的开花，意味着其进入成熟期，紧随这一过程的包括三大生理机制：,多数植物种子和某些植物的营养繁殖器官在成熟后进入休眠；,随着植株的成熟，会发生衰老和器官脱落现象。,1 种子成熟时的。