2021年食品安全法在线考试试题及答案

1、中华人民共和国食品安全法修订解读（试题及答案） 1、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开（ ）。o A.公开食品制作方法 B.公开加工过程o C.公开食品配方 D.公示食品原料价格正确答案：B 2、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（ ）。o A.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范o B.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装o C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检。

2、中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、判断（共 15 题，每空 2 分）（）1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（）2、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。 （）3、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营，不需遵守本法。（）4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）5、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。 （）6、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监。

3、1食品安全法知识竞赛试题一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分每题 0.5 分，共 50 分）1、 中华人民共和国食品安全法于 2015 年 4 月 24 日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( D )起施行。A.2009 年 5 月 1 日 B.2009 年 6 月 1 日 C.2015 年 6 月 1 日 D.2015 年 10 月 1 日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（A ）的规定。A中华人民共和国农产品质量安全法B中华人民共和国食品安全法C中华人民共和国产品质量安全法D中华人民共和国动。

4、一、判断题1、食品安全法的立法目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。 （ ）2、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营不适用于食品安全法。 （ ）3、供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，应遵守中华人民共和国食品安全法 。4、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。 （ ）5、国务院食品安全委员会职责由国务院规定。 （）6、国务院食品药品监督管理部门依照中华人民共和国食品安全法 和国务院规定的职责，对食品。

5、- 1 -餐饮食品安全知识试题（注:标红的为答案）一、单选 题1、中华人民共和国食品安全法于 2015 年 4 月 24 日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自（ B） 起施行。A、2015 年 5 月 1 日 B、2015 年 10 月 1 日 C、2016 年 1 月 1 日2、制定食品安全法的目的是为了保证食品安全，保障（ C ） 。A、 公 众 身 体 健 康 B、 公 众 生 命 安 全 C、 公 众 身 体 健 康 和 生 命 安 全3、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ B ） 年内不得从事食品生产经营管理工作。A、3 B、5 C。

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7、食品安全法考试试题及答案部门: 姓名： 分数： 1、单项选择题(共 30道题，每题 2分，共 60分)1、新的中华人民共和国食品安全法从（D）起施行。A.2015年 1月 1日 B.2015 年 5月 1日C.2015年 6月 1日 D.2015 年 10月 1日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、 （B）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂 B.食品污染C.食品有害物质残留 D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（C） 。A.食品卫生许可 B.食品生产许可C.食品经营许可 D.无需取得许可4、食品生产经营人员（B）应当进行健康检。

8、1新南洋考试试题部门: 姓名： 分数： 单项选择题(共 30 道题，每题 2 分，共 60 分)1、新的中华人民共和国食品安全法从（D）起施行。A.2015 年 1 月 1 日B.2015 年 5 月 1 日C.2015 年 6 月 1 日D.2015 年 10 月 1 日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（C）。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取。