1、 你可以更了解 咖啡全文摘选自咖啡无罪的101个理由咖啡与健康册子 尺寸：100mm(W)X160(H)mm 出血：mm 色标：作 者 介 绍 ：中 华 医 学 会 心 血 管 病 学 分 会 主 任 委 员 、欧 亚 科 学 院院 士 、著 名 心 血 管 病 专 家 、卫 生 部 首 席 健 康 教 育 专 家 ， 享 受 政府 专 家 津 贴 。首 都 医 科 大 学 心 血 管 疾 病 研 究 所 所 长 、北 京 大 学人 民 医 院 心 研 所 所 长 、心 脏 中 心 主 任 ， 前 任 同 济 大 学 医 学 院 院长 。中 国 医 师 协 会 心 内 科 医 师 分 会 会
2、长 、国 内 外 重 要 学 术 团 体委 员 。担 任 中 华 心 血 管 病 杂 志 、中 华 内 科 杂 志 等 多 种国 内 外 杂 志 主 编 、编 委 。前 世 界 心 脏 联 盟 主 席 ， 巴 西 Evangelic医 学院 及 Curitiba医 院 心 脏 内 科 教 授 ， 心 内 科 主 任 。曾 是 ACC、AHA， 及 法 国 、西 班 牙 等 多 个 心 脏 协 会 的 成 员 ， 并 担 任 西 班牙 、欧 洲 及 美 国 多 个 杂 志 的 编 辑 。伦敦圣巴塞洛缪医院医学博士和医学历史博士 后 。达 西 自 20世 纪 80年 代 以 来 就 一 直 在 研
3、 究 咖 啡 及 其 对人 类 性 情 、心 脏 和 大 脑 的 影 响 。曾 写 过 咖 啡 ， 一 种 药 用 植物 ： 咖 啡 对 人 类 健 康 的 影 响 、多 喝 咖 啡 可 以 让 心 情 愉快、身体健康等。“大 约 有 10多 亿 人 每 天 的 第 一 件 事 就 是 喝 一 杯 咖 啡咖 啡 已 成 为 仅 次 于 水 的 第 二 大 健 康 饮 品 ”You can learn more about C FFEE胡 大 一 ：马 力 奥 马 拉 奥 ：达 西 阿 里 马 ：前言 爱上咖啡02 03The first coffee of the day is a make-
4、or-break moment. A robust, flavorful cup can clear the mind, cheer the soul, and boost self-confidence.一日之计在于晨，每天早晨一杯香醇美味的咖啡可以使人头 脑 清 醒 、神 清 气 爽 、信 心 倍 增 。据 统 计 ， 大 约 有 10多亿人每天的第一件事就是喝一杯咖啡，以此开始他们新的一天。咖啡已成为仅次于水的第二大健康饮品，也是继石油之后世界上第二大经济产业。它已经成为人类经济和社会历史的 重 要 部 分 ， 而 且 这 种 趋 势 将 一 直 持 续 下 去 。喝 咖 啡 有 什 么
5、 好 处 ? Coffee is far more than caffeine it contains a complex mixture of bioactive compounds that can affect health positively, such as antioxidants, minerals, niacin, and lactones.咖 啡 是 一 种 天 然 而 且 健 康 的 饮 料 。 咖 啡 中 除 含 有 咖 啡 因 之 外 ， 它 还 含 有 对 人 体 健康 有 利 的 多 种 生 物 活 性 物 质 和 营 养 素 ， 如 抗氧 化 物 质 、矿 物
6、质 、烟 酸 和 内 酯 。咖 啡能 提 高 警 觉 性 ， 让 我 们 更 有 效 地 利 用前 额 部 的 大 脑 皮 层 ， 提 高 注 意 力和 记 忆 力 。爱上咖啡爱上咖啡04 05一 天 喝 多 少 杯 咖 啡 才 合 适 ， 在 什 么 时 间 喝 比 较 好 ？Up to four cups of coffee a day does not seem to cause any harm to normal humans and may actually be extremely healthy and beneficial.每 天 4杯 咖 啡 对 人 体 不 仅 不 会 引
7、 起 任 何 伤 害 ， 而 且 还 对 健康 非 常 有 益 。在 白 天 饮 用 咖 啡 的 效 果 最 佳 。第 一 杯 可 以 在 清 晨 醒 后 1小时 内 饮 用 ， 第 二 杯 在 上 午 大 约 10点 左 右 。这 样 ， 大 脑 能够完全保持清醒并能在工作中更加活跃。这就是人们在早上饮用咖啡后心情愉悦，在工作或学习时更具活力，并能提高注意力和记忆力的原因。第三杯咖啡可以在午餐后饮用，以便在昏昏欲睡时提振精神和体力。最后一杯可选择在 下 午 3点 左 右 饮 用 。咖 啡 富 含 抗 氧 化 物 质 吗 ？The latest research findings clearl
8、y demonstrate that both tea and coffee display powerful antioxidant properties.氧化损伤是许多人类自然进程的根本原因，如衰老以及心血管疾病、癌症、帕金森氏病、痴呆等疾病。天然自由基清 除 剂 （ 抗 氧 化 物 质 ） 能 预 防 、延 缓 和 改 善 许 多 疾 病 。阿 拉 比 卡 咖 啡 中 的 抗 氧 化 剂 含 量 约 为 7%， 是 酚 类 化 合 物 ，代 表 物 质 是 氯 原 酸 。罗 布 斯 塔 咖 啡 含 抗 氧 化 剂 约 为 10%，氯 原 酸 是 咖 啡 里 含 量 最 多 的 多 酚 和
9、 主 要 的 抗 氧 化 物 质 。最 近 国 内 外 研 究 发 现 ， 茶 和 咖 啡 都 有 强 大 的 抗 氧 化 特 性 。美 国 心 脏 病 协 会 一 直 提 倡 在 饮 食 中 加 入 足量 的 水 果 、咖 啡 、蔬 菜 、全 麦 、鱼 、豆类 、家 禽 和 瘦 肉 ， 以 从 中 获 得 抗 氧 化物 质 和 维 生 素 。除 了 摄 取 天然 抗 氧 化 物 质 外 ，达 到 和 维 持 健 康 的体 重 和 保 持 活 力 也是 很 重 要 的 。 06 07喝 咖 啡 会 不 会 影 响 睡 觉 、休 息 ？ 饮 用 咖 啡 后 大 脑处 于 兴 奋 状 态 ， 对
10、大 脑 会 不 会 有 影 响 ？ The truth is that coffee does not interfere with the normal sleep cycle, but it also acts positively to increase vigilance and mood.事实表明，咖啡并不阻断正常的睡眠节律，但它可以提高人的警觉性和兴奋性，这就是为什么要在白天喝咖啡的原因，除非你需要在夜间保持清醒。每天人的睡眠有两个高峰：第一个很明显是夜间睡眠时间；第二个便是中午。喝四杯咖啡（清晨、上午、午餐后及下午）能够阻止不必要的 午 睡 和 保 证 夜 间 睡 眠 。少 量
11、或 适 量 的 咖 啡 因 （ 每 天 200400毫 克 ） 摄 入 可 提 高 人的 敏 捷 度 、注 意 力 、记 忆 力 ， 并 有 助 于 保 持 好 心 情 。爱上咖啡爱上咖啡咖 啡 中 的 咖 啡 因 含 量 多 少 ？ 饮 用 过 多 是 否 对 身 体不 好 ？ 喝 多 了 会 不 会 上 瘾 ？ Green Robusta coffee caffeine content (1.62.5%), and Arabica (0.91.2%) 绿 色 的 罗 布 斯 塔 咖 啡 豆 里 的 咖 啡 因 含 量 （ 1.6%2.6%） ，阿 拉 比 卡 咖 啡 豆 （ 0.9% 1.
12、2%） 。每 天 适 量 摄 取 等 同 于 4杯 咖 啡 的 咖 啡 因 400500毫 克 不 会 对 人 体 健 康 有 害 。少 量或 适 量 的 咖 啡 因 （ 每 天 200400毫 克 ） 摄 入 可 提 高 人 的 敏捷度、注意力、记忆力，并有助于保持好心情。任何事情过度都可能对人体健康有害，包括咖啡、食物、维生素、钱 甚 至 爱 情 。现 代 医 学 从 概 念 上 将 成 瘾 性 与 依 赖 性 区 分 开 来 。如 果 对健 康 没 有 危 害 ， 我 们 就 不 能 称 它 为 上 瘾 。研 究 咖 啡因 及 其 兴 奋 作 用 的 最 权 威 人 士 - 美 国 巴
13、尔 的摩 约 翰 霍 普 金 斯 医 学 院 的 Roland Griffiths教 授 指 出 ， 对 某 种 物 质 的 生 理 依 赖和 实 际 成 瘾 有 着 明 显 的 区别 。适 量 摄 入 咖 啡 对 健 康有 益 ， 如 果 没 有 不 良 反 应可 终 身 饮 用 咖 啡 。08 09一 杯 咖 啡 的 脂 肪 含 量 和 热 量 是 多 少 ？ Black coffee is naturally diet and contains low calories.黑咖啡是天然饮食，含有很低的热量。只有你在“改造”咖啡的时候才会使咖啡中的脂肪、糖和卡路里含量出现变化 。混 合 咖
14、啡 的 热 量 也 很 低 ， 例 如 ， 加 奶 油 ， 每 8盎 司 小 于50卡 ； 加 液 态 非 乳 制 品 奶 精 ， 小 于 40卡 ； 加 全 奶 ， 小 于 10卡 ； 加 糖 ， 小 于 20卡 。咖啡里的咖啡因对人体代谢有一系列的影响。研究表明，咖 啡 因 刺 激 人 体 产 热 ， 加 速 热 量 代 谢 。一 杯 150毫 升 的 咖 啡中 含 有 大 约 150毫 克 的 咖 啡 因 ， 但 是 还 含 有 大 约 300-400毫克 的 绿 原 酸 以 及 100-200毫 克 的 奎 尼 内 酯 。绿 原 酸 可 以 减 少油 脂 在 肠 内 的 吸 收 ，而
15、奎 尼 内 酯 可 以 增 加细 胞 对 油 脂 的 排 出 。长 期 饮 用 咖 啡 对 皮 肤 好 吗 ？The best antiaging fruit and vegetables include citrus fruits. Coffee has recently been added to the list. Caffeines blood vessel constricting benefits also make it a go-to ingredient in many eye creams.通过吃富含抗氧化成分的蔬菜和水果，不仅能延长寿命，还会使人看起来年轻。最好的抗氧化水
16、果是柑橘类水果，咖啡最近也被列入其中。美容行业还利用其特性推出了新品。咖啡因也被加入几百种面霜和润体霜中，它们宣称能紧致肌肤，改善体形。咖啡因的血管收缩作用还被用于眼霜的成分中。咖啡因能很快修复红肿及松弛，并且还可能有抗炎作用。咖啡豆天然富含绿原酸，这种物质具有抗氧化 作 用 ， 现 在 已 被 运 用 于 局 部 使 用 和 口 服 剂 中 。爱上咖啡爱上咖啡10 11喝 咖 啡 会 导 致 缺 钙 和 骨 质 疏 松 吗 ？ All evidence shows that coffee intake of moderate amounts does not modify digestive
17、 absorption of calcium and does not increase its urinary excretion or endogenous fecal loss.骨质疏松重点在于预防，在年轻或中年时就要开始干预，强调规律运动、戒烟或停止酗酒，且饮食中应含有足够的钙 质 。人 体 含 有 大 约 1100克 钙 ， 其 中 99%沉 积 在 骨 骼 和 牙齿中。钙随尿液丢失的增加几乎不可能减少骨钙量。对那些 已 患 有 骨 质 疏 松 症 ， 钙 呈 负平 衡 的 人 来 说 ， 只 需 将 牛 奶 添加 到 咖 啡 里 就 可 以 消 除 这 种 危险 ， 预 防 这 个
18、 问 题 。 一 些 观 察 性 研 究 显 示 ， 在 大 多 数成 人 生 活 期 间 ， 每 天 饮 用 至 少 1杯牛 奶 的 女 性 ， 终 生 饮 用 咖 啡 ， 骨密 度 也 不 会 发 生 改 变 。人 体 生 理 学研 究 和 控 制 平 衡 研 究 显 示 ， 咖 啡 因 本身 对 肠 道 钙 吸 收 具 有 微 弱 的 抑 制 效 应 ，但 对 24小 时 尿 钙 排 泄 总 量 没 有 影 响 。摄 入 钙 过 少 与 容 易 骨折 有 关 ， 咖 啡 因 对 钙 吸 收 的 不 良 影 响 非 常 小 ， 喝 1-2勺 牛奶就足以弥补了。适量咖啡因摄入不会对骨代谢产生直接影响。适量咖啡因摄入不会引起老年人骨质疏松，也不会增加骨折的风险。老年人每天缺乏牛奶摄入与骨质疏松有关 ， 每 天 2到 3杯 咖 啡 加 牛 奶 就 可 以 预 防 骨 质 疏 松 。爱上咖啡爱上咖啡
