1、中国家禽业的现状,内容提要,中国家禽产业概况 中国家禽产业发展前景 安全的中国家禽产品 与国际接轨和互补的禽肉产品,中国家禽产业概况,中国家禽产业概况,中国是世界家禽生产大国 持续增长的中国鸡肉生产 增长中的中国鸡肉出口,中国是世界家禽生产大国,2004年中国禽肉产量1367万吨，占世界总产量7822万吨的17%以上。其中鸡肉产量970万吨，占世界鸡肉总产量的17.6%。从1995年起，中国成为仅次于美国的第二大鸡肉生产国。,2015年，中国鸡蛋产量2335.4吨，人均18.68kg，占亚洲的65%，鸭肉产量上升到85%。中国的鹅肉产量实际上就是整个亚洲的鹅肉产量。,国内的生产规模,大连韩伟集
2、团被认识是中国最大的蛋鸡生产公司，现饲养500万蛋鸡，计划到2015年增加600万只。山东省生产的肉鸡占全国的28%，吉林为19%，广东第三占14%。广西家禽年产5亿只，肉鸡为3.5亿只，三黄鸡2亿只。,中国家禽蛋肉的消费接近发达国家水平,人均蛋消费17.4kg/年，禽肉消费9kg/年，或更多，其中肉鸡占50%，淘汰蛋鸡占20%，水禽占30%。中国传统上不消费火鸡，火鸡产量每年2000吨。最近几年中国成为鸡肉进出口方面的主要参与国，年出口日本约20万吨。,2004年主要国家鸡肉产量,数据来源：美国农业部,2004年中国禽肉产量构成,在中国，禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉和其它特种禽肉，其中鸡肉是最主
3、要的禽肉，产量占71%。,数据来源：FAO网站,持续增长的中国鸡肉生产,1984年至2015年间，中国鸡肉产量增长了6倍，平均年递增率为11.6%。 在中国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2015年，中国鸡肉的消费总量达到967万吨，人均年消费量达到9kg。,中国鸡肉产量走势（1984-2004）,数据来源：FAO网站,中国肉鸡消费量(2000-2004),数据来源：美国农业部,增长中的中国鸡肉出口,1990年以来，中国鸡肉出口量由3.79万吨猛增到2001年的36.1万吨，占中国鸡肉生产量的3.9%；出口金额从0.75亿美元增长到5.5亿美元，占世界总出口量的比重从1.72%增至4.8
4、5%；出口额则由2.34%增至7.2%。,中国家禽产业发展前景,中国家禽产业发展前景,中国经济的快速发展 快餐行业的快速发展推动了鸡肉消费 安全健康的食品消费观念势必推动家禽业的发展 国内市场呈现巨大消费增长潜力 受国内消费需求拉动的禽肉进口,中国经济的快速发展,中国的经济以每年7%以上的速度递增，国民经济的良性发展，不但促进了向家禽业的投资的增长，也促进了人民消费水平的提高。 随着中国城市化进程的推进，城市居民的生活节奏加快，方便快捷成为居民选择食品的重要依据。鸡肉由于适合深加工、方便食用，受到消费者的亲睐。中国的鸡肉制品加工程度只有5.8%，既低于发达国家（30%），也低于世界平均水平（2
5、0%），因此在鸡肉深加工方面存在着巨大发展潜力。,快餐行业的快速推动了鸡肉消费发展,随着中国城市居民可支配收入的增加和家庭户规模的小型化，城市居民消费性支出中用于在外就餐的支出逐步增加；调查显示，32.2%的禽肉是居民在外就餐时消费的。仅以北京地区快餐行业为例，肯德基、麦当劳两家以鸡肉为主要原料的快餐企业在近5年始终保持了年增长20%左右的发展速度。,安全健康的食品消费观念势必推动家禽业的发展,在中国，随着安全、健康、营养、卫生的消费观念越来越深入人心，鸡肉消费必将保持良好的发展势头。,国内市场呈现巨大消费增长潜力,中国拥有着超过13亿的人口，具有巨大的禽肉消费潜力。中国目前的人均禽肉消费量还
6、比较低，每人每年的禽肉消费量只有7.6公斤（以2003年为参照，2003年是中国历史上鸡肉人均消费量最大的一年），低于世界人均10公斤的平均水平。 如果人均消费量达到世界平均水平10公斤/人/年的话，鸡肉总消费量将达到1300万吨以上，每年将有300万吨以上的缺口。,中国鸡肉人均年消费量,资料来源：FAO网站。,受国内消费需求拉动的禽肉进口,受国内需求的拉动，中国禽肉的进口大于出口。上世纪90年代，中国禽肉进口一直保持增长的势头，1999年，禽肉进口量突破100万吨，达到116.3万吨，是1990年进口量的7倍。 2001年以后，由于国内禽肉出口多次受阻，国内市场供应增加，导致进口量出现下滑。
7、 2005年，因消费需求的增加，加上巴西和阿根廷成为中国最大的两个禽肉进口国，即使不考虑从美国的进口，进口量预计会有大幅度的增长。,中国禽肉进口（1990-2003）,数据来源：FAO网站,中国鸡肉进口国构成,数据来源：2000-2004年中国海关统计年报,安全的中国家禽产品,多年来，中国政府及其行业主管部门和企业共同努力，从源头抓起，加强了禽肉产品的安全管理，产品安全性有了可靠保证。产品的种类不断增加，市场不断拓展，重塑了整个行业的安全形象。中国禽肉产品的安全形象也不断得到国际禽肉市场的信赖。之所以有这样的形势，行业主要做了下面的工作。,规范的饲养环节,我国为了规范饲养环节，国家质检总局专门
8、发布了文件,对饲养场实施备案管理，并公布在国家质量检总局的网站上，随时实施监管，监督和控制饲养过程的用药、免疫、饲料用药的情况。 我国的禽类饲养场是全封闭式的模式，与外界完全隔离。禽舍实施自动通风、自动供料、自动饮水、自动调节温度和湿度。,规范的兽药控制,中国的主管部门对饲养、饲料的用药实施严格管理。饲养场的免疫计划要到官方兽医处备案，疫苗的购买、储存、使用全部接受官方兽医的监管。,疫情报告制度,官方兽医对所有会员企业实施驻厂监管，进一步完善了我国的疫情监测、上报体系。官方兽医可以随时对监管企业实施疫情监测，防止可能引起疫病发生、传播的各种因素，发现问题会用最短的时间上报到官方机构。并把这些问
9、题消灭在萌芽状态，防止了疫情的发生。,与国际接轨和互补的中国禽肉产品,经过多年的不懈努力，我国禽肉产品不断得到国际市场的认可。我们也不断的向国际先进的管理理论和技术学习，探索出既符合自己实际情况，又与国际水平接轨的管理模式。,安全性与国际接轨,2004年我国顺利的接受了美国、日本、韩国等国家对我国熟制禽肉加工的检查，获得了检查团的好评。多年来，中国的禽肉制品成为麦当劳、肯德基等公司亚太地区的供应商，中国市场已经成为他们的最大市场。,经营管理水平与国际接轨,中国的禽肉加工企业在国际市场开拓了近20年，是个不断熟悉、适应、掌握、运用国际标准的过程。已经形成了符合国际水平的一些管理体系。中国企业实施的ISO9000、HACCP管理体系都是与国际标准等效的。中国还是国际多边互认同盟的成员国，我们的体系认证证书在成员国之间是具有等效性的。,防疫检疫体系与国际接轨,中国的防疫检疫体系经过与多个国家和国际组织的交流、合作，已经达到国际通用的防疫水准，并且行之有效。能够满足国际社会对中国动物及其动物产品安全性的要求。2004年中国局部地区发生禽流感疫情，能够迅速得到控制、扑灭，充分体现了防疫检疫体系的作用。,完,谢 谢,
