1、总公司教育训练2001版,1,蔬果工作流程,总公司教育训练2001版,2,开店前,开店前 验收到货，严格检查品质及退货处理。 检查昨日商品及整理（不良品不可贩售的先行集中再处理）。 补满陈列台（含翻堆工作）。开店前15分钟 完成所有商品陈列。 卖场清洁工作（含磅称区），并清除垃圾及纸箱等。 对员工说明今日重点工作（含昨日业绩及今日业绩目标）。 仓库、冷库整理，（先进先出、在上在外）。 检查价格牌及促销牌（含陈列量）。 礼节训练。,总公司教育训练2001版,3,营业时,上午 各区服务及磅称区服务态度及方法。 处理不良品（可再次加工的商品实施加工处理，不可贩售的商品报废并记录）。 今日到货资料整理
2、及昨日销售资料整理（记录于库存卡）。 排面补满作业（含翻堆工作）。 市调及变价。 维持卖场清洁（含垃圾处理）。 人员用餐及值勤安排。下午 同上午的工作流程。 蔬菜类新鲜度检查（含保鲜工作）及台面清洁。 检查库存、第一次订货。 人员训练。 早、晚班交接及用餐人员安排。晚间 来客数高峰期、适当补货（注意商品特性及总数）。 检查库存，如有需要追加订单（需持有供应商紧急电话）。 PM8：00以后的折价作业及执行。,总公司教育训练2001版,4,打烊后,打烊后 台面商品整理及保鲜工作（需入冷库商品整理后入库堆放，仍需注意保鲜）。 交待明日早班所须注意事项。 电源关闭。 垃圾及纸箱清除。 备注：冰盐水比例 盐：0.8%（0.8g/盐+99.2g/水） 温度：0 时间:3-5分钟,
