1、臭氧去除果蔬中残留物质作用的研究,1. 臭氧处理对不同果蔬中残留物的解除效果通过臭氧机对2种蔬菜和2种水果中残留农药(敌敌畏、,臭氧发生器 ,甲胺磷、乐果)、硝酸盐的解除效果进行试验。臭氧处理对番茄的残留物解除效果很明显；,对小白菜和葡萄，有机磷降解效果明显，硝酸盐去除效果则一般；对枇杷则相反，有机磷降,解效果一般，而硝酸盐去除率较高。经臭氧处理60min，小白菜和葡萄的硝酸盐,去除率分别为5.80% 、5.2.4% ，对番茄和枇杷的硝酸盐去除率高达53.80%和22.63%。,2. 臭氧不同处理时间对果蔬中残留物的解除效果，与臭氧处理30min的效果相比，臭氧处理60min,可使小白菜和葡萄
2、有机磷总量降解率提高近1倍(小白菜的降解率从21.91%提高到41.77%；,葡萄的降解率从12.40%提高到31.68%)；而对于番茄和枇杷，臭氧处理30和60min，有机磷总量降解,率相差很小(番茄仅从28.55%提高132.96%；枇杷则从9.24%提高到10.23%)。与臭氧处理30min的,效果相比，臭氧处理60min，番茄的硝酸盐去除率明显提高(去除率从32.75%提高到53.80%)；,而对于小白菜、葡萄和枇杷，臭氧处理30和60min，有机磷总量降解率相差很小(小白菜仅从4.84%,提高到5.80%；葡萄仅从3.0%提高到5.24%；枇杷则从19.47%提高到22.63%)。,
