1、第十二章 植物的成熟和衰老生理,第十二章 植物的成熟和衰老生理,12.1 种子成熟生理 12.2 果实成熟生理 12.3 植物休眠的生理 12.4 植物衰老的生理 12.5 植物器官的脱落,12.1 种子成熟生理,一、主要有机物的变化,1糖类的变化,可溶性糖类转化为不溶性淀粉。,2脂肪的变化,脂肪种子、油料种子,油料种子中的脂肪是由糖类转化而来的。,脂肪代谢的特点：,酸价逐渐降低；,碘价逐渐升高。,碘价 是指每毫克油脂吸收的碘的克数。,3蛋白质的变化,蛋白质含量升高，氨基酸含量下降。,非蛋白氮含量下降，蛋白氮含量升高，总含氮量变化不大。,二、种子成熟过程中其它生理变化,1呼吸速率的变化,2内源
2、激素的变化,3种子含水量的变化,三、外界条件对种子成熟 和化学成分的影响,1光照,2温度,3空气相对湿度,4土壤含水量,5矿质营养,12.2 果实成熟生理,一、果实的生长,S型曲线,“慢-快-慢”,双S型曲线,“慢-快-慢-快-慢”,二、呼吸跃变,部分果实成熟时，呼吸速率首先是降低，到成熟末期又急剧升高，最后又降低，这个现象叫做果实的呼吸跃变(respiratory climacteric)。,呼吸跃变的出现标志着果实的成熟，达到可食的程度。,三、肉质果实成熟时色、香、味的变化,1糖类物质转化甜味增加,2有机酸类转化酸味减少,3单宁物质转化涩味消失,4芳香物质转化香味产生,5果胶物质转化果实变
3、软,6色素物质转化色泽变艳,12.3 植物休眠的生理,休眠 是指成熟的种子、鳞茎和芽在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。, 种皮（果皮）的限制作用,1种子休眠的原因,一、种子休眠的原因和破除, 种子未完成后熟作用,后熟作用, 胚未完全发育, 抑制物质的存在,2种子休眠的解除方法,二、延存器官休眠的破除和延长,用赤霉素处理破除休眠是当前最有效的方法。,12.4 植物衰老的生理,衰老(senescence) 植物的一个器官或整个植株的生命功能衰退，最终导致自然死亡的一系列恶化过程。,一、衰老时的生理生化变化,1蛋白质含量显著下降,2核酸含量降低,3光合速率下降,4呼吸速率下降,5营养物转移,6植物内
4、源激素的变化,二、植物衰老的原因,1营养亏缺理论,2植物激素调控理论,12.5 植物器官的脱落,脱落(abscission) 是植物细胞、组织或器官与植物体分离的过程，如叶、花、果实、枝条甚至树皮的脱落。,一、环境因子对脱落的影响（自学）,1温度；2水分；3光照； 4氧；5矿质营养,二、脱落时的细胞和生化变化,1离区的解剖,2脱落时的生化变化,三、脱落与植物激素,1生长素类,2脱落酸,3乙烯,双子叶植物叶柄基部离区的纵切面,种子成熟生理,果实成熟生理,种子和延存器官的休眠,植物的衰老,植物器官的脱落,有机物的变化,其它变化 呼吸速率 内源激素 含水量,果实的生长 “S”曲线、双“S”曲线 呼吸跃变 色、香、味的变化,种子休眠的原因和破除,延存器官休眠的破除和延长,衰老时的生理生化变化,植物衰老的原因,环境因子对脱落的影响,脱落时的细胞和生化变化 离区,脱落与植物激素,
