1、苦菜罐头的制备及其销售包装设计,学院：食品科学与工程专业：包装工程 学生：吕秀莹指导教师：任文明,苦菜简介,苦菜中含有丰富的维生素，矿物质以及17种氨基酸，具有非常高的营养价值，其含量是日常蔬菜的数倍。苦菜还可以清热解毒、利胆、降压、通脉补气、治疗肠炎等多种疾病，具有很高的医疗保健价值。,苦菜制品的发展前景,随着科学技术的进步和生活水平的日益提高，无污染、无公害的野生蔬菜逐渐受到了人们的喜爱。近年来，苦菜争俏市场，备受食用者的青睐。但是在市面上很少见到苦菜的方便制品，所以将新鲜苦菜经过加工处理，制成便于储藏和运输的方便食品发展前景广阔。,苦菜罐头的加工工艺,苦菜分选清洗预处理装袋封口灭菌保温检
2、验成品,产品质量要求,感官指标：色泽，滋味与气味等 理化指标：PH值，蛋白质，可溶性固形物等 微生物指标：菌落总数，大肠杆菌，致病菌,苦菜罐头包材的选择及理由,食品包装材料通常选用纸、塑、金、玻四大类物质。本设计选用不易碎，耐腐蚀，耐高温，且阻气性强，透湿度低的透明高温蒸煮袋，即软罐头的形式来对苦菜进 行包装。,蒸煮袋尺寸,选用净含量为200g，尺寸为 ： 25cm20cm的透明高温蒸煮袋。 蒸煮袋组成：基材PET厚度为12m热封层CPP厚度为50m阻隔层PVDC厚度为13m,内包装设计图,蒸煮袋包装正面图蒸煮袋包装背面图,外包装设计,选用0201型三层瓦楞纸箱 瓦楞纸箱的设计依据 单箱重量
3、怀抱尺寸 抗压强度 堆码强度,怀抱尺寸,实验分析,抗压强度理想长宽 比例为1.41 0201型纸箱抗压强度变化曲线,实验分析,堆码强度理想长宽比例为1.51 相邻两堆叠层的包装件的堆码方式,外包装设计,楞型：B 型 厚度：3mm 尺寸：371mm311mm160mm 接头尺寸：50mm,0201型瓦楞纸箱展开图0201型瓦楞纸箱立体图,结 论,本文按单自由度处理问题，但理论上讲，任何种产品都可以看作具有无限个自由度，很多物品包装必须按两个或多个自由度处理，才能提供合理的包装设计。如果强行简化成单自由度系统，就可能引起较大的误差。另外本文对包装箱的设计只考虑对货物的容纳，而未考虑包装箱制成后在集装箱内的装载。因此，苦菜罐头的销售包装设计还需等待 进一 步研究。,谢谢大家,
