1、教你如何做白菜既健康又美味,冬天已经渐渐来临，白菜是冬天中最常见的食物了，就 感觉白菜怎么吃也吃不腻，而且不管怎么做都是很好吃 的，而且白菜的营养价值也是非常高的，比如白菜中含 有有丰富的粗纤维，起到润肠、促进排毒的作用又刺激 肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠 癌有良好作用。那你知道如何做白菜既健康又美味吗？,一、醋溜白菜,原料：白菜500g、盐、酱油、醋、葱、干辣椒、香油、水淀粉、白糖、油。 制作步骤： 1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿； 2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用 3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀
2、粉少许 、香油1/2茶匙； 4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。,二、栗子烧白菜,原料：栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。 制作步骤： 1、白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，切两半； 2、植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油； 3、炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。,三、白菜炖粉条,原
3、料：白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油。 制作步骤： 1、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下； 2、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒； 3、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟； 4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软； 5、撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。,四、海米白菜豆腐汤,原料：白菜半个、豆腐2块、虾米1把、盐、鸡汤、胡椒粉、葱、香菜、枸杞。 制作步骤： 1、鸡汤提前备好(可提前煲好鸡汤或直接用鸡骨架、鸡腿等现煮即可);秋白菜取白菜心洗净切细
4、条;海米用清水冲净； 2、豆腐打成小方块，用水焯一下(去掉豆腥味) ;取砂锅，倒入鸡汤或水，下入海米、豆腐，大火烧开，关中小火慢煮20分钟； 3、加入白菜条和洗净的枸杞，继续煮10分钟，加盐、胡椒粉、葱花、香菜调味即可。,五、扒肥肠白菜,原料：熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，精盐 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，湿淀粉30克。 制作步骤： 1、大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排； 2、炒勺内加猪
5、油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内； 3、炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。,六、白菜肉糜卷,原料：瘦肉、肥肉、荸荠或者藕、蛋清、面粉、甜玉米粒、姜、葱、料酒、盐、生抽、花椒、白菜叶。 制作步骤： 1、葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来； 2、泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎； 3、取几个荸荠或者藕也剁碎，加入肉馅里，
6、加花椒水、料酒、盐、生抽或者其他各种粉等调味，一起顺一个方向搅拌，水多了比较稀，加一点面粉，一直搅到肉馅上劲； 4、大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分，锅里水开下白菜叶子焯熟，捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状； 5、最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好； 6、取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷； 7、包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦。,七、韩国辣白菜,原料：白菜一颗、韭菜、江米面、辣椒面2两、鱼露30ml、蒜、姜梨1个、盐。 制作步骤： 1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水 2、
7、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉； 3、辣椒面用少许开水冲泡放凉； 4、蒜，姜，梨切碎，放入搅拌器中搅碎； 5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊； 6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。,八、凉拌白菜心,原料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。 制作步骤： 1、选结实的大白菜心，细细的切成丝； 2、大葱葱白顺切成细丝； 3、上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。,九、东北大拌菜,原料：白菜、黄瓜、胡萝卜、干豆腐、绿豆芽、大蒜、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、味精。 制作步骤：
8、 1、水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分； 2、干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末； 3、将各原料放入一盆中，放入酱油、陈醋、糖、味精放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）； 4、炸好辣椒油，将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。,十、白菜虾仁,原料：白菜400g、虾仁250g、油、盐、酱油、葱、姜、蒜 制作步骤： 1、虾去壳，去沙线，白菜洗净，切块，葱切粒，蒜末姜末待用； 2、起油锅，烧热，下蒜瓣和姜末爆香； 3、下虾仁炒到变色，虾仁装盘，锅内余油，加热； 4、下白菜梗翻炒至软，下白菜叶，翻炒至软，加适量的盐翻炒均匀； 5、倒入虾仁，点入少量生抽，翻炒均匀后，撒上葱粒即可,白菜的做法是不是很多呢，每一种的做法都相当的美味， 如果你冬天不知道如何吃白菜，这里的做法很全哦。而 且白菜的营养价值也很高。对我们的身体是有益的。摘自健康饮食网。谢谢观看,
