1、1上海市食品安全条例考试题（食品流通）一、单选题（10 题）1、 上海市食品安全条例已由上海市第十四届人民代表大会第五次会议通过，自（ ）起施行。A、2017 年 3 月 1 日 B、2017 年 5 月 1 日C、2017 年 2 月 20 日 D、2017 年 3 月 20 日2、本市食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、 （）的原则，建立和完善科学、严格的监督管理制度。A、属地监管、协调配合、全民共治 B、属地监管、部门协作、社会共治C、属地监管、部门协作、全民共治 D、属地监管、协调配合、社会共治3、 从事食品和食用农产品贮存、运输服务的经营者，应当（） 。A、依法取得食品流通
2、许可B、依法取得食品经营许可C、依法向区市场监督管理部门备案D、依法向市食品药品监管部门备案4、 通过自建网站交易的食品生产经营者，应当在通信管理部门批准后（ ） ，向所在地的区市场监督管理部门备案，取得备案号。A、十五个工作日内B、二十个工作日内C、三十个工作日内D、六十个工作日内5、条例规定，禁止食品生产经营者将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营企业。食品生产经营企业应当采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处理结果。记录保存期限为（） 。A、三个月 B、六个月 C、一年 D、两年6、对被吊销许可证、准许生产证或者注销临时备案、登记
3、的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（ ）年内不得申请食品生产经营许可、食品生产加工小作坊准许生产证、小型餐饮服务提供者临时备案、食品摊贩登记，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、一 B、三 C、五 D、十7、下列违法情节中，可以责令改正，给予警告的是（ ） 。A、生产经营以有毒有害动植物为原料的食品 B、生产经营以废弃食用油2脂加工制作的食品 C、生产经营市人民政府为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂 D、从事食品和食用农产品贮存、运输服务未按照规定办理备案手续的8、
4、下列食品中不属于特殊食品的是（ ） 。A、婴幼儿谷类辅食 B、婴幼儿配方乳粉 C、保健食品 D、特殊医学用途配方食品9、本市食品安全投诉举报热线是（ ） 。A、12366 B、12333 C、12331 D、1236910、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以依法向生产经营者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当（） 。A、依法实行源头责任制，追查源头，及时赔付。B、依法实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。C、依法实行主体责任制，确立主体，及时赔付。D、依法实行主体责任制，追查源头，及时赔付。二、多选题：（10 题）1、对违法行为情节严重的食品生产经营者、网络食品交易第
5、三方平台提供者，将其有关信息纳入本市相关信用信息平台，并由相关部门按照规定在（ ）等方面实施相应的惩戒措施。A、日常监管 B、行政许可 C、享受政策扶持 D、政府采购2、本市将（ ）等食品安全事件纳入城市网格化管理。A、无证生产经营行为 B、食品摊贩违法经营 C、餐饮油烟污染 D、餐厨废弃油脂非法处置3、生产、销售散装食品应当遵守下列要求中的（ ）A、设立专区或者专柜；不得混装不同批次的散装食品。B、使用防尘遮盖、设置隔离设施、提供专用容器和取用工具，并定期清洗消毒。C、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。D、在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名
6、称、地址、联系方式等内容。4、食品生产经营企业应当对回收食品进行登记，在显著标记区域内独立保存，并依法采取无害化处理、销毁等措施，防止再次流入市场。这里所指的回收食品是指以下（）情形之一。A、由食品生产经营者回收的在保质期内的各类食品及半成品；B、由食品生产经营者回收和已经超过保质期的各类食品及半成品；C、因各种原因停止销售，由批发商、零售商退回食品生产者的各类食品及3半成品；D、因产品质量问题而被查封、扣押、没收的各类食品及半成品。5、提供食品和食用农产品贮存、运输服务的经营者，应当依法查验食品生产经营者的（）等文件，留存其复印件，并做好食品和食用农产品进出库记录、运输记录。相关文件复印件和
7、记录的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年；食用农产品相关文件复印件和记录的保存期限不得少于六个月。A、许可证件 B、营业执照或者身份证件 C、食品和食用农产品检验或者检疫合格证明 D、相关追溯信息6、食用农产品批发交易市场、标准化菜市场等场所除履行法律、法规、规章规定的职责外，还应当遵守下列规定：A、设立食品安全信息公示牌，配备专职食品安全管理员；B、建立入场食品经营者档案，并查验入场经营食品相关证明材料；C、指导并督促入场食品经营者建立食品经营记录；D、与入场食品经营者签订食品安全协议；E、按规定将相关信息上传至本市食品安全信息追溯平台。7、食用农产
8、品批发交易市场开办者应当查验的内容包括：A、入场销售者的身份证明 B、食品经营许可证C、入场销售食用农产品的产地证明 D、检测合格证明或者检疫合格证明8、拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查事故调查处理、流行病学调查、风险监测和风险评估的，法律责任为（ ）A、由有关主管部门责令改正，给予警告。B、由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款。C、情节严重的，吊销许可证。D、构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。9、食品生产经营者有下列（ ）情形之一的，由市食品药品监督管理部门或者区市场监督管理部门没收违法所得和违法生产
9、经营的食品和食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证或者准许生产证：A、将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关食品生产经营企业的。B、未采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理的。4C、将回收食品经过改换包装等方式以其他形式进行销售或者赠送的。D、未建立并执行临近保质期食品和食品添加剂管理制度的。10、市食品药品监督管理、区市场监督管理部门应当对食品生产经
10、营者（）人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。A、负责人 B、食品安全管理人员 C、关键环节操作人员 D、所有工作人员三、是非题：（10 题）1、从事生猪产品及牛羊等其他家畜的产品批发、零售的，应当依法取得食品经营许可。 （）2、食品生产经营者应当对食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员进行考核。考核不合格的，不得上岗。 （）3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每两年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（）4、上市销售的肉类产品应当附有检疫合格证明；上市销售的其他食用农产品应当附有产地证明、检测
11、合格证明。 （）5、禁止在食品展销会上经营散装生食水产品和散装熟食卤味。 （）6、 网络食品经营者应当依法取得食品生产经营许可，并按照规定在自建交易网站或者网络食品交易第三方平台的首页显著位置或者经营活动主页面醒目位置，公示其营业执照、食品生产经营许可证件、从业人员健康证明、食品安全量化分级管理等信息。相关信息应当完整、真实、清晰，发生变化的，应当在三十日内更新。 （）7、鼓励食品生产经营者参加食品安全责任保险。高风险食品生产经营企业应当根据防范食品安全风险的需要，主动投保食品安全责任保险。 （）8、发生食品安全事故的单位应当立即对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等采取封存等控制措施，防止事故扩大。 （）9、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，五年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 （）10、食品生产经营者应当配合相关部门进行监督检查，如实提供有关合同、票据、账簿、电子数据以及其他有关资料。 （）
