1、芝麻酱让你没有不能吃素的理由一杓芝麻酱胜过三块鱼芝麻的营养作用和鱼有很多相似之处甚至有过之而无不及，让你没有不能吃素的理由。据现代家庭报报导，鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养作用。健脑：鱼肉中丰富的欧米伽 3 不饱和脂肪酸，被人称为脑黄金，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每 100 克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的 13 倍多，草鱼的 33 倍！护心降脂：吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻
2、酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱（大约 20 克），其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！补钙高手：芝麻酱中的钙含量也比较高，每 100 克芝麻酱中含有 612 毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。养血佳品：芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近 1/4 的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。防糖尿病和高血压：芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。抗氧化、防畸变：芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素 E，一种是叶酸，前者有抗氧化、抗炎症的作用。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，而叶酸不仅是造血的原料， 还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱。一直坚持到怀孕3 个月，能避免胎儿发生神经管畸形。黑芝麻对白发以及脱发都有不错的作用。
