作者：理研1301班 郭磊 2014年3月27日,甘草甜素,Glycyrrhizin （GL）,目 录 Contents,Introduction,甘草甜素简介,Chemical Composition,分子式： 42 42 16 分子量：822.93 熔 点：2127 ,甘草甜素是一种由葡萄糖醛酸和(18一)和甘草次酸（glycyrrhetinic acid)组成的三萜类化合物，结构图如下所示,Physicochemical Property,甘草酸苷元可与其他糖类结合成糖苷，所结合糖分子数越多甜度越低,GL易溶于乙醇、丙酮，不溶于醚，可溶于热水,GL为白色针状晶体，味甜,特性一,特性二,特性三,特性四,Physiological Function,Preparation Method,Products,甘草甜素独特的理化特性和生理功能使得它具备广阔的应用前景，常见的应用举例吐下：,
