1、麻油雞湯：sesame chicken soup 排骨酥湯：spareribs soup 榨菜肉絲湯：Szechuan cabbage Buk Choy （好奇怪啊，谁能告诉我 Pak Choy 和 Buk Choy 在中文里有什么区别？）小白菜：Baby Buk Choy 芥兰：Gai Lan (Chinese Broccoli)盖菜：Gai Choy小菜心：Baby Choy Sum菜心：Choy Sum苋菜：En Choy （可是广东话普通话苋都是不发 En？估计 En 应该发 in 而不是恩就象粤语了）通菜（翁菜）：Kang Kong （为什么？）刺瓜：Chi Qua青瓜（黄瓜）：Se
2、ng Qua （看来青瓜和刺瓜的区别是表皮一个没毛一个有毛，可是黄瓜不是已经有英文 Cucumber 了么？晕了）丝瓜：Sin Qua下面再给一个常见蔬菜的英文名单：兰花： Broccoli红萝卜： Carrot 白萝卜：White Radish 椰菜花：Cauliflower芹菜：Celery茄子：Eggplant菠菜：Spinach大青椒：Capsicum ( Green Pepper in A.E.)大红椒：Red Capsicum (Chili Pepper In A.E.)生菜：lettuce 芹菜：celery辣椒：chilli葱：spring onion蒜：garlic1、dru
3、msticks (lower part of the leg of a cooked chicken 状似鼓槌部分) 小鸡腿2、chicken wings 鸡翅膀 3、minced （to cut or chop into very small pieces） steak 绞肉 4、pig liver 猪肝5、pig feet 猪脚6、pig kidney 猪腰7、pig heart 猪心 8、pork chop 猪排9、smoked meat/bacon 醺肉 10、fillet 无骨的肉片或鱼片11、rib 肋骨12、pork-pieces 一块块的廋肉 13、lean meat 瘦肉14
4、、fat 肥肉15、streaky pork 五花肉16、pork dripping 猪油滴 17、lard 猪油 18、hock 蹄膀 19、veal 小牛的肉20、lamb 羊肉21、joint 有骨的大块肉 22、frying steak 可煎食的大片牛排 23、minced beef 牛绞肉 24、rump steak 大块牛排 26、leg beef 牛键肉 27、ox-tail 牛尾 28、ox-heart 牛心 29、ox-tongue 牛舌 30、pig bag 猪肚 （三）海产类1、salmon 鲑鱼/大马哈鱼/三文鱼 2、cod 鳕 3、tuna 吞拿鱼，金枪鱼 4、pla
5、ice 比目鱼/偏口鱼 5、octopus 章鱼 /八爪鱼6、squid 乌贼 /鱿鱼7、haddock 黑线鳕 8、trout 鳟鱼、适合蒸来吃 9、carp 鲤鱼 10、cod Fillets 鳕鱼块 11、conger /eel 海鳗 12、sea bream 海鲤 13、hake 鳕鱼类14、Spanish mackerel 鲅鱼15、hairtail/ribbonfish 带鱼16、roe 鱼子 17、oyster 牡蛎 /蚝18、clam 蛤蜊19、razor clam 蛏子20、scallop/fan shell 海扇贝21、mussel 蚌22、crab 螃蟹 23、prawn
6、 对虾24、shrimp 虾25、lobster 龙虾26、dried/shelled shrimps 虾米27、dried small shrimps 虾皮28、crab stick 蟹肉条 29、peeled prawns 虾仁 30、mantis shrimp/sauilla 虾虎31、winkles 田螺 （四）蔬菜类1、onion 洋葱 2、spring onions（Br）/green onion(Am) 葱3、leeks 大葱4、garlic 大蒜 5、ginger 姜6、potato 马铃薯7、carrot 胡萝卜8、radish 萝卜/小萝卜9、white radish 白萝
7、卜10、yam 山药11、sweet potato/pachyrhizus 地瓜12、taro 芋头13、aubergine(Br)/eggplant(Am) 茄子 14、celery 芹菜 15、cabbage 卷心菜 16、cucumber 黄瓜 17、tomato 蕃茄 18、cauliflower 花菜 19、asparagus 芦笋/龙须菜20、broccoli 西兰花21、marrow(Br)/squash(Am) 番瓜22、pumpkin 南瓜23、courgette(Br)/zucchini(Am) 丝瓜/角瓜24、fragrant flowered garlic 韭菜25、a
8、loe 芦荟26、Chinese leaves/cabbage 大白菜 27、mustard 芥菜28、pepper 胡椒 29、green pepper 青椒 30、red pepper 红椒 31、mushroom 蘑菇32、coriander 香菜 33、lettuce 莴苣/生菜 34、chilli 红辣椒 35、spinach 菠菜 36、green beans 四季豆37、broad beans 扁豆38、beans sprouts 豆芽 39、pea 碗豆答案补充 1、Thai fragrant rice 泰国香米 2、glutinous rice 糯米 3、millet 小米
9、4、strong flour 高筋面粉 5、plain flour 中筋面粉 6、self- raising flour 低筋面粉 7、whole-meal flour 小麦面粉 8、granulated sugar 砂糖 9、brown sugar 红糖 10、white sugar 白糖11、rock candy 冰糖 12、noodle 面条 13、instant noodles 方便面 14、soy sauce 酱油 15、vinegar 醋 16、starch 淀粉 17、cornstarch 玉米淀粉 18、maltose 麦芽糖19、sesame seeds 芝麻 20、sesa
10、me oil 麻油答案补充 21、fish oil 鱼油 22、oyster sauce 蚝油 23、sesame paste/sesame butter 芝麻酱 24、hot sauce 辣酱 25、beancurd sticks 腐竹 26、tofu /bear curd 豆腐 27、coconut oil 椰油 28、monosidum glutamate /gourmet powder 谷氨酸钠，味精 29、Chinese red pepper /pepper of Sichuan 花椒 30、cinnamon 桂皮 31、lobster sauce 豆豉 32、dried fish
11、鱼干 33、sea weed 海草 34、kelp 海带 35、mungbean 绿豆 36、red bean 红豆 37、black soya bean 黑豆 38、horsebean 蚕豆 39、pickled Chinese cabbage 酸菜 40、vermicelli made from bean starch 粉丝 vermicelli：细面条，线面答案补充 41、aniseed 八角 42、wonton skin 馄饨皮 43、chestnut 粟子 44、agaric 木耳45、tremella 银耳 46、 cashew 腰果 47、cold meats/dishes 冷盘
12、 (美作:cold cuts)48、chips 炸薯条,炸土豆片 49、mashed potatoes 土豆泥 50、pasta 意大利面条51、macaroni 通心粉 52、consomme 肉煮的清汤 53、chicken broth 鸡汤 54、hard-boiled eggs 煮鸡蛋 55、fried eggs/omelette 煎蛋 57、scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋 58、pastry 酥皮糕点，油酥面团 59、tart 果焰糕点（无上面的皮，如蛋塔） 60、compote 蜜饯 61、jam/preserves 果酱 62、marmalade 桔子酱 63、sp
13、ice 调料 64、salad oil 色拉油 65、clove 丁香 lilac 丁香花其他答案烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 水饺 Boiled dumplings 馒头 Steamed buns 饭团 Rice and vegetable roll 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk 汤 类 紫菜汤 Seaweed soup 牡蛎汤 Oyster soup 蛋花汤 Egg sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海
14、蜇皮 kelp, seaweed 海带 abalone 鲍鱼 shark fin 鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾 bird nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪 pig knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 se
15、t meal 客饭 curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 gruel, soft rice, porridge 粥 noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子 shao-mai 烧麦 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜 preservedegg 皮蛋 sa
16、lted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干中式早点 烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 水饺 Boiled dumplings 馒头 Steamed buns 饭团 Rice and vegetable roll 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk 汤 类 紫菜汤 Seaweed soup 牡蛎汤 Oyster soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup 鱼丸汤 Fish ball soup 点 心 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐 Oily bean curd 虾球 Shrimp balls 春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 肉丸 Rice-meat dumplings 火锅 Hot pot 饮食英语词汇
