1、鸡腿菇栽培,概述生物学特性品种与栽培期栽培技术,栽培概况食疗价值,第一节 概述,一、栽培概况,野生于春末及夏秋雨后绿荫处的沃土中,是有很大发展潜力的新食品资源,二、食疗价值,一、形态特征二、生活条件,第二节 生物学特性,一、形态特征,2、子实体,白色，丛生或单生,野生,子实体的发育,（一）营养,二、生活条件,（四）光线,（五）空气,子实体生长期约比平菇需氧量高5%,（六）pH,一、品种二、栽培期,第三节 品种与栽培期,一、品种,（二）常栽菌种,二、栽培期,一、培养料的配制二、栽培方法三、管理措施,第四节 栽培技术,一、培养料的配制,生产上多采用发酵料栽培,（一）配方,（二）制发酵料,若加入无病
2、虫害的土壤及草木灰，可在发酵结束后加入。,二、栽培方法,常用的是畦栽和袋栽,（一）畦栽,（二）袋栽,装地饱满、充实、光滑,三、管理措施,从种到收约40天，整个生产周期约3个月,（一）发菌期,光线暗 空气新鲜料温约25 空气湿度约70%约20天菌丝长满,（二）覆土期,覆膜堆闷2448h，拌入3%石灰，无药味后使用,覆土后,约10天土中布满菌丝,（三）分化期,（四）子实体生长期,（五）间歇期,生物学效率：100179kg鲜菇/100kg干料,清料面，平孔穴喷2%石灰水减少通风，盖膜养菌间歇1015天又出菇采完两朝菇后喷施追肥共收45潮菇,（六）重防叉状炭角菌,（一）生物学特性1.形态特征（菌丝体、子实体）2. 生活条件（营养、温度、酸碱度、光照、覆土）,（二）栽培袋栽、畦栽,本章主要内容,一、作业题1.鸡腿菇菌丝体与子实体有哪些主要特征？2.鸡腿菇的生活条件有哪些特殊？3.与双孢菇的生活条件有哪些相似之处？4.覆土的时机是什么？5.畦栽和袋栽法在覆土时有哪些不同?6.间歇期是怎样管理的？二、思考题、讨论题1.子实体瘦小，菌柄硬，菌盖表面鳞片反卷，是什么原因导致的？2.若使发好菌丝的培养料推迟出菇，该采取哪些措施？,
