口蘑汤料是方便汤料的一个品种，其加工过程简便，香味浓厚，用于做汤、炒菜、拌面俱佳。由于它含有大量的鸟苷酸，所以具有味精的鲜味，是居家、旅游的佐餐佳品。1. 主要设备粉碎机、筛网、烘干箱、粉料包装机。2. 原料配方配方 1：口蘑粉 10 g、味精 15g、食盐 45 g、砂糖 tO g、白胡椒 5 g、糊精 10 g、酱油粉 5 g；配方 2：口磨粉 10 g、味精 80 g、精盐 300 g、砂糖 100 g、白胡椒 10 g；配方 3：口磨粉 10 g、味精 50 g、食盐 200 g、砂糖 50 g、白胡椒 10g、葱粉15 g、姜粉 15 g。3. 工艺流程 口蘑清洗晒干粉碎其他原料拌和包装。4. 操作要点 原料粉碎，选用肉厚肥大的口蘑，除去杂质，用清水洗净，晒干或在 60的恒温下烘干；然后碾成粉末，过 100 目筛网，把配方中的胡椒、砂糖等原料用粉碎机粉碎，过 60 目筛。 配料包装，按配方将各原料准确称量混合，搅拌均匀后，用粉末包装机装袋。5. 注意事项 所用原料必须符合卫生标准，若产品卫生指标不合格应采用微波杀菌，干燥后再包装。
