1、第二节 人体内能量的利用课型：新授课教学目标：1知识目标能说出糖类、脂肪、蛋白质的热价，并能用来计算食物中的热量 1能通过所学的呼吸作用解释人体内能量的释放过程（重难点） 2举例说明影响能量消耗的因素 32. 能力目标通过探究不同食物的热价，培养学生的合作能力和实验操作能力。 1会通过实验探究食物的热价（难点）。 2培养学生用于探究的基本科学素养。3情感、态度与价值观目标培养学生实事求是的科学态度和合作精神，认同健康的饮食习惯。教学方法及学法指导：本节课的内容涉及实验，通过小组分工合作完成探究活动；采用问题引导自主学习，视频展示和合作探究相结合的方法突破重点测量食物的热价，结合植物的呼吸作用引
2、导学生理解食物中能量的释放过程；通过举例、亲身感受说明影响能量消耗的因素。21 教育名师原创作品学生的学主要通过自主学习、合作探究、实验法、计算法、分析讨论等获得新知。课前准备：教师：1、制作课件。2、花生、饼干等，大试管、单孔橡胶塞、解剖针、铁架台、试管夹、锡箔纸、温度计、量筒、滴管、酒精灯、打火机（比火柴要节约时间，减少实验误差）、天平，蒸馏水。教学过程：一、情境导入 激发兴趣（3 分钟）师：（展示课件）提出问题：学校的运动会正在激烈地进行，参加比赛的你 会有什么感觉呢？生：谈感觉（心慌、气喘、腿酸）师：这些现象都与人体能量的供给有关。那么， 人体是如何利用能量的呢？让我们一起来学习第二节
3、人体内能量的利用。（板书课题）（设计意图：通过运动会比赛和饥饿时的亲身感觉，导入新课，真实感强，也易于激发学生学习生物学的兴趣。）二、目标展示 明确重点：（2 分钟）师：展示学习目标（提前板书在黑板右上角），请学生大声读出学习目标，并记忆学习目标。生：读出学习目标，并记忆学习目标（设计意图：要学生大声读出学习目标，并记忆可以使本节课的学习更有目标性）三、引导探究 层层推进（30 分钟）（一）自主学习一师：指导学生阅读教材 3031 页内容及表 3.2-1 完成助学目标 1（1）人体需要的能量来源于食物中的_，具体说来源于食物中的_ 。 （2）食物所含能量的多少可以用_表示，即 1 克食物氧化时
4、所释放的_。（3）糖类、蛋白质、脂肪的热价分别为_、_、 _千焦/克。（4）各种食物_ 的含量不同，它们所贮存的能量也不相同，猪肉的热价是_，面粉的热价是_。师：请同学展示：生：生一：（1）有机物，糖类脂肪蛋白质（2）热价，能量（3）17.15、17.15、38.91（4）有机物、16.54、14.81教师点评：大家有不同的看法，面粉和猪肉的热价有没有单位呢？我们一起来观察课本图表（3.21）生：观察课本，发现有单位（千焦/克）师强调语：食物的热价是 1 克食物氧化时所释放的能量，是有单位的，大家一定不要忘记。所以，题目中猪肉的热价应为 16.54 千焦/克；面粉的热价应为 14.81 千焦/
5、克。（设计意图：通过自学，培养了学生的学习能力。通过展示反馈，一是让学生自己发现错误，然后通过再次学习，来修正自己的知识；二是便于教师根据学生的学习，调整自己的教学，使教学更有针对性）过渡：面粉和猪肉的热价不同，其他的食物热价表中显示也存在差异，这是为什么呢？生 2：应为糖的热价为 17.15，蛋白质的为 17.15，脂肪的为 38.91，由于各种食物所含的营养成分不同，所以它们所贮存的能量也不相同。教师总结：这位同学说的很好，那不同的食物的热价是怎样测定的呢？下面我们就一起通过探究活动来获得知识吧！（二）合作探究一师指导学生依照教材 3031 页实验步骤小组合作实验：探究不同食物的热价师展示
6、：测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。1 毫升水每升高 1，需要吸收 4.1810-3千焦的热量（焦是能量的单位）因此食物的热价=4.1810-3温差（ t2 - t1） 30食物质量注意：老师事先用天平称量了 1 克的花生米、饼干。（天平是学生第一次接触，不会用，短时间内很难学会，如何读数也会遇到困难，而花生米和饼干的重量能否称量准确，关系到实验的成败，所以我采取老师事先称量好的方法，这样减少了称量这一步，可以在第一次测量水的温度后，抓紧时间点燃实验物品加热试管，减少了实验误差。）师展示：温馨提示：1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度 t1()！2.用酒精灯点燃样品，
7、点燃样品后要迅速移到试管下面！3.等样品停止燃烧，要立刻记录水的最终温度 t2 ()！4.注意安全汇报生：依照实验步骤，分组实验提出问题：不同食物的热价有没有差异？作出假设：不同食物的热价是不同的。制定计划，交流完善计划。实施计划（生动手实验，师巡视指导）量取 30 毫升蒸馏水 倒入大试管 测量并记录水的初温 t1 安装装置 点燃样品 加热试管 燃烧完毕记录终温 t2学生记录好t1、 t2 。教师再次展示食物热价计算公式：食物的热价=4.1810-3温差（ t2 - t1） 30食物质量要求各个小组计算结果。师：在黑板画表格，请学生展示结果，然后将所有小组所得的数值求平均，使结果更准确，以减少
8、偶然误差。师总结：大家通过探究活动，发现花生的热价是 8.431 千焦/克，比饼干的热价高。师设疑：（1）花生和饼干在燃烧的过程中释放了热量，这说明了什么问题？不同食物的热价为什么有较大的差异？你所测出的食物的热价符合其实际热价吗？为什么？生：讨论交流师请学生展示讨论结果：生一：这说明了食物中含有能量；食物 花生 饼干小组 1 2 3 4 1 2 3 4计算值 8.216 8.579 8.365 8.562 5.491 5.624 5.641 5.475平均值 8.431 5.558生二：不同食物的热价不同与组成食物的有机物种类有关；生三：不符合。解剖针，大试管和温度计都被加热了，还有少量的热
9、量跑到大气中，因此我们计算的能量少，有误差。师评价语：我们大家分析的很到位，实验做的也很成功。（设计意图：通过探究活动，让学生在动脑、动手中明确了不同食物的热价不同，同时学会了测量不同食物的热价。提高了学生的学习能力和实验操作能力，也培养了学生实事求是的科学态度和合作精神）师过渡语：不同食物的热价是不同的，因为各种食物中的营养成分的含量不同。糖类的热价是 17.15 千焦克，蛋白质的为 17.15 千焦克。脂肪的热价是 38.91 千焦克。我们可以根据热价及食物中各成分来计算食物中的能量。师展示：一位体重 65 千克成年男子每天从食物中摄取 200 克蛋白质、300 克糖类和 100 克脂肪，
10、他获得的能量是多少？生：列式计算17.15 千焦/克（200 克+300 克）+38.91 千焦/克100 克=12466 千焦（设计意图：通过计算，使学生学会运用食物的热价和食物的克数来计算食物中的能量，与后面设计能力的摄入与消耗保持平衡，相呼应）师过渡语：我们通过食物获得了能量，能量在我们体内是怎样被释放出来的呢？（三）自主学习二指导学生阅读教材第 32 页内容，思考完成下列问题(1)能量释放的场所是 。(2)释放过程：有机物氧化分解消耗 ，产生 释放 。公式表示为：有机物+氧气二氧化碳水 (3)释放出能量用于人体 。生：阅读课本自主学习完成目标题师：请学生展示学习成果（四）点拨建构师：同
11、学们回答的很好，在这里我们自学了能量的释放。上次课本我们学习了种子的呼吸作用，请同学们回忆一下植物呼吸作用的过程与实质。生：回顾回答。呼吸作用的过程是有机物在氧气的作用下分解成二氧化碳和水，并释放出能量。实质是分解有机物，释放能量。师：点拨：同学们回答的很好！我们体内的有机物分解与植物一样。我们的身体是由上万亿个细胞构成的 ，每个细胞就像一个小小的“工厂”。细胞中的有机物也是在氧气的作用下分解，释放出能量。师展示：人体内能量释放的过程师设疑：请同学们观察图片，思考细胞里的有机物和氧气是怎样到达细胞的？二氧化碳是如何离开人体的？人体内的二氧化碳是在哪里产生的？生:思考讨论师：请学生展示讨论成果生
12、一：有机物是通过吸收进入循环系统，然后经循环系统运到组织细胞生二：氧气进入人体要依次经过 4 个过程：肺的通气、肺泡内的气体交换、气体在血液的运输、组织里的气体交换生三：二氧化碳运到体外要养成经过 4 个过程：组织里的气体交换、气体在血液的运输、肺泡内的气体交换、肺泡内的气体交换生四：人体内的二氧化碳是组织细胞产生的。师板书：有机物+氧气二氧化碳+水+能量师：提出问题：那么这些能量有什么作用呢？课件展示 生：仔细阅读图 3.212 回答。（这些能量用于进行各项生理活动和维持体温。）师：课件展示给予总结强调。师:设疑：一个人在冬天比夏天往往饭量大一些，试分析原因。能 量 各 项 生 理 活 动体
13、 温用 于 进 行维 持生:思考回答。（因为人类是恒温动物，冬天气温低，要维持体内一定的温度，所以必须要消耗更多的能量。）师：在有机物氧化分解的过程中，不断消耗氧气和产生二氧化碳，所消耗的氧气可以由呼吸系统不断地进行补充，所产生的二氧化碳也要经过呼吸系统排出体外。师设疑：剧烈运动时，人的呼吸加快加深，心跳加快加强，这些变化有何意义？生：讨论回答：剧烈运动时消耗的能量多，需要及时补充能量，同时消耗的氧气和产生的二氧化碳也增多，所以呼吸加快加深，心跳加快加强，及时补充氧气，并排出二氧化碳。（设计意图：植物的呼吸作用引出人体内有机物的氧化分解，通俗易懂；学习能量的利用后结合生活实际更加深了对能量的利
14、用与释放的理解。）师过渡语：剧烈运动时，消耗的氧多，也意味着消耗的有机物和能量多。在我们的生活中，影响能量消耗的因素有哪些呢？（五）、合作探究二 影响能量消耗的因素师：请同学们仔细阅读图 3.213 和图 3.214 中的有关数据，分析讨论。人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关？每天摄取的食物越多越好吗？我们依据什么来确定每天的食物量？生：分析讨论。师：请学生分享学习成果：人在一天中所消耗的能量主要与活动的强度有关，此外还与年龄、性别、环境温度、身体状况等因素有关。每天摄取的食物不是越多越好，因为摄入能量过多，吸收的能量远大于消耗的能量，这样剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。造成营养过剩导
15、致肥胖，甚至引发一些疾病；应依据每天的活动量、活动强度以及自身状况等来确定每天的食物量。师：在回来看看我们大家刚才算过的题师展示：据统计，成年男子每天所需能量约为 12500 千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收 100 克蛋白质、600 克糖和 200 克脂肪。1 个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787 千焦生：比较大小 19787 大于 12500 能量过剩会导致肥胖师总结：每个人维持生存所需要的能量，因年龄、性别和体质的不同而有所不同，在发育期所消耗的能量要比其他时期多。活动的强度不同，所需要的能量也有很大的
16、差别。了解一天的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩，导致肥胖。（设计意图：通过图片中的数据进行分析讨论，容易知道影响能量消耗的因素；通过学生比较分析引导学生合理饮食，形成健康的饮食观）。（六）、延伸拓展：师设疑：人在空腹、清醒、静卧、室温 200C 的条件下的代谢称为基础代谢（维持生命所消耗的最低能量）。那么，在此条件下人体的哪些生命活动需要消耗能量？生：（思考讨论）心跳、呼吸、血液循环、维持体温等消耗能量。师评价语：大家的分析能力是越来越强了，分析的非常好。师过渡语：有学习有总结我们
17、才能掌握的更好四、总结所得，盘点新知（3 分钟）1、我们一起来回顾一下本节课所学的内容，和同桌间互相说说。五、随堂检测，巩固新知（7 分钟）A 类1.1 克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，糖类、蛋白质和脂肪的热价(单位：千焦/克)分别为( )。A.17.15、17.15、38.91 B.38.91、17.15、23.43C.17.15、23.43、38.91 D.17.15、18.91、38.912.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是( )。A.无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素3.人的各种活动都需要消耗能量，下列活动消耗能量最多的是（ ）A.唱歌 B.扫地 C.快
18、走 D.骑车 4.不同食物含有能量的多少可以用( )表示。A.热价 B.重量 C.温度 D.湿度5.人体内有机物的氧化分解是一个消耗 和产生 的过程，所释放的能量用于进行 和 。B 类6.能量的最终来源是( )。A.植物中的化学能 B.食物中的能量C.太阳光能 D.热能7.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素8人呼吸最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ）A、糖类 B、能量 C、二氧化碳 D、葡萄糖9等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）A、馒头 B、面包 C、 花生 D、玉米1
19、0.食物的热价是指 克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的 。11通过探究不同食物的热价，食物热价= 。C 类12.人在寒冷环境中出现不由自主的“寒颤”现象是由于（ ）A.怕冷的缘故 B.“寒颤”使产热量和散热量保持平衡 C.皮肤受寒冷刺激，温度降低 D.使产热量增加，防止体温下降13.每个人维持生存所需要的能量因 、 、 而有所不同，也与 有关。14小明午饭时摄取了 100 克蛋白质，200 克脂肪，50 克糖类、10 克无机盐、5 克维生素和 300 克水，请你帮助他算算这一餐共摄取了多少热量？板书设计第二节 人体内能量的利用人体 能量的摄取食物：探究不同食物的热价内能 进行各项生理活动量 能量的释放氧化分解有机物的 维持体温利 影响能量消耗的因素：年龄、性别、体质、活动强度等用教学反思：通过学校举行运动会，运动员的感受引入课题，亲切、自然；探究活动是本节的重点和难点，实验学生操作不是很规范,用时间多；整节课内容有些多，以后在精简些。
