1、1包装、运输、贮存、控制过程一 职责：生产部、车间负责厂内产品各岗位加工过程中包装、贮存、运输产品质量防护职责。供销部负责仓库、包装、贮存、搬运、运输，交付到客户目的地产品防护职责和所需包装材料采购。技术部负责包装材料性能规格，技术要求的提出。二 要求1 产品防护组织所加工的产品从进货到出厂都符合 GB9683 规定和客户提出的合同协议要求，防护措施要求。对于产品接收内部加工、放行、交付直到预期目的地，防止产品变质损坏和错用包装标识。2 产品搬运控制1、厂内转续入库，三种产品分别装塑料袋、桶容器进行运输工具，由有经验人员搬运。2、厂外运输：（1）甜面酱以桶为包装，56 斤/桶，注明日期合格证直
2、接送到大鸭梨客户。 （2）食饼、面食品运输食品要求专用车，每天车内使用 84 消毒液清洗杀菌一次，车内应清洁、干燥、无污染、防晒、防雨、防二次污染。并运输食品不得与其它食品混装、混运，严禁重压，装卸轻放，杜绝野蛮装运。3 包装技术部负责产品包装材料及规格型号的提出，满足客户要求。产品加工完后，确保产品安全卫生，保证消费者食用放心。具体包装过程控制如下：操作应注意操作步聚：1、 鸭饼包装料袋为塑料包装，包装应符合 GB96831988 规定。2、 操作者首先看好是否使用包装袋，大小数量是否适宜。23、 检查鸭饼外观：色泽、边缘、形状、薄厚均匀性；4、 包装规格：内包装 24 张/套，每套不少于
3、225g；5、 每 25 套装入大包装袋； 6、 包装产品要经检验员认可为准确，每袋放合格证，标识应符合 GB7718-1994；包装后检查好是否配有合格证及发货标识，7、 操作者经培训合格，持证上岗。8、 注意个人卫生符合规定，做到定期消毒，使用工具，劳动保护用品齐全，经常保持灭蚊蝇、鼠类，现场达到卫生条件要求。9、 工人做到本工序自检要求，按规范操作。4 贮存和运输供销部分别提出从原料到成品仓库，提出规范的管理要求，有贮存期要求，标识卡、帐、物三符合要求。贮存成品食品仓库内保持清洁卫生，防尘、防蚊、防鼠，设施不得与有毒有异味物品混存。甜面酱要符合客户协议要求规定。成品食品不得接触地面和墙面，间隔应在 20cm 以上，应做到先进先出原则，不合格的不能放在库内。常温保存，我厂当天生产，当天送货。保质期：一、四季为 2 天，二、三季度为 1 天，成品库内阴凉、通风、干燥。发现变质清除掉。确保产品在贮存和运输过程中不会发生变质。以上应符合标准和客户要求。
