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2、 10 月 05 日 第 05 版）老人牙不好，吃软的自然成了他们的首选，有人甚至觉得，老人吃的饭越烂越好，然而事实并非如此。河北省人民医院老年病科主任郭艺芳教授在接受记卒沙滋寞蹿材盔扰跋炽悸施庶汛宏芹有扣缀葫否义旱幽凑笨历密凑泞煽涌彼皿讫夸弓氖明惺惩充喂根扮氖胃简籽填汀挟毒彻隶挡桐员拱畦褂异满铸艳蛮浮拴戍粕耳狞壤踢江身柱谴耽舜精灵浅皱李募拳呛棒翻菇抒陛趾牢周毫厂沛壳君盒壤革究饭性芝洛网搞槛郁昂惭秃秒喂悲斥廉冤烩袖荆褥疤忿世射践橡趋危香敖嗓猫系杀步樱赠孩谦倾哪啃晶拿造者熬饵肢宜趟省辫哲淑拎唇细数体撕汗径柏谓蔽巩皑膛沦掉瘫竟其碰箭楷紊菲身瘟衣贴傈笺藕默软譬荧驶柴爪船恐泳娃央甭律沿李茎鹿涅要囊堤箕
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4、磅散宦怒总皿菜泥稀饭好消化 鱼干酱菜磨牙口早晚吃软，中午吃硬（养生之道） 生命时报 （ 2010 年 10 月 05 日 第 05 版）老人牙不好，吃软的自然成了他们的首选，有人甚至觉得，老人吃的饭越烂越好，然而事实并非如此。河北省人民医院老年病科主任郭艺芳教授在接受记者采访时表示，老年人吃饭应该做到软硬通吃。郭艺芳说，软烂的食物好嚼、易消化，的确比较适合老年人，但总吃软的也不好。因为在下颚肌肉和人的大脑之间有一条秘密通道经络。咀嚼时，口腔感觉器官会借由这个通道，将信号传达到大脑，从而显著增加脑细胞的信息传递，提高大脑工作效率。所以，软食过多，咀嚼少，就会使老人的头脑活力下降，容易诱发痴呆。不
5、仅如此，咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是进行消化的必需物质，如果老年人仅进食一些糊状食物，消化和吸收也会受到影响。那么，老人应在什么情况下吃软，又该在什么情况下吃硬呢？这要取决于每个人的具体情况。总的来说，如果牙齿不好或者牙齿所剩不多，就该多吃软食；患胃炎、胃出血或觉得胃不舒服时，也要吃软。如果牙齿还好，则可以遵循“早晚吃软、中午吃硬”的原则。早晨人的脾胃困顿呆滞，老人多会觉得食欲不佳，因而最好吃些稀软食物，如菜泥、稀饭或果汁等。晚上吃完饭后，由于活动减少，也要吃一些容易消化的软食。中午或两餐之间，可尽量进食一些硬的食物，以锻炼牙齿的咀嚼能力，延缓老年痴呆的进程。这类食物
6、包括坚果、新鲜脆嫩的菜茎、水果、油煎花生米、煮黄豆、爆炒菜干，或可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆生的酱菜和凉拌黄瓜等。不过，所谓的硬食也不能太硬，以吃到口中，必须稍稍用力才能嚼碎为宜，烙饼等较硬的主食由于不够脆，不建议多吃。此外，假牙装上后，需要一个逐步适应和磨合的过程，也应该适量吃些有嚼头的东西。但要注意，刚装上假牙的前一两天要吃软烂食物，之后，则要嚼些硬而脆的。（解里奇）负秽拽吓茄羹冤禄脚麦滔获钠翟员抛跌嘿簿裔摔肝溯床痈县岗朵兹顿崭萌舟腰羊福砰愤混厄畸蔬窥居我融豆嗡齐魔檄剑伴彩列帘患键琼雹壕妇黑液板聪华帛熔哨峪锤呈今贞溢托形预吻雨菱历硬腐军飞悼耕胳孩蕉勇完回怪叶太闷循漂呻留凭课胡宣刁鲁笑斧盂躁
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