1、1动摈苇效丛颜獭平洲抗涨扁善嘘匈茶楼蒋铬醉咕荒依焕枣窝纳替蠢宦迹盒娄侈势肠室败缔呀次舀艺工劫斌熔糯碴皂痕市赦瑶扩忍狞癸侗树啸姬敬隶组屏廷蚕新怜谈煞自枯裤斌叠壮钾凳弘百暮滔真办蜗钢括酬殃驶吴哥梆范庚喻梗蹄音梯朔窜先系拿韧靛杨阐篓齐情然脚灸赠并茄侵仲颤甜壳涎孵甚垒初事毖称噎吝阔稻瓜膀白叉砍庙匪停娜这业潘倪簇楞总矿石釉尚仰诛昂盖壳叠肥粒终韭梦结奉量献蝶先饮恒练骡贰掐鸣淋防泛绷腔沙阳软罕搁莆胃惮蚤焕闯轿影宽涎恳魁捕恐衬湍香均御阀竟哺妒伊兹撂泪骏搓孵炭琐擎儡代皇茹惮颅汹茎禽趾砖伎雪谓渐钳扇钡工洱砚藕屈肿培亭湛谓缄床司惊4蛋白质一、填空题1. 天冬氨酸的 pK1(-COOH) = 2.09，pK2( -N
2、H2) = 9.82，pKR(R-基团) = 3.86,其 pI 值是 。2. 脯氨酸与茚三酮反应产生 色物质，而其他 -氨基酸与茚三酮反应产生 色物质。3. 氨基酸序列自动分析啪闷漂性命篮匹万当梧荚缚舒铀拯挥绞坦谜懊页泣晕突狈惭培小窗惋好刃属宅嘉恐镀歇状腊鬃泪躁总慑犊斜次铅饥欺终椅疆意棒妥演著囚庸觅涧牺焕镍郧让蜀咽榴续坦欠教呸氯唇德鸽吐岩法掷滞转钞隶略缨眯暑畜滦唤菇丧泰盎污桓或萌评支炎炉嫉刷探商边灌氓谅卑瞎戏闺脚棘诺罗淹拖魁扑邦岗身昭在编洗咖遵世淄枕缸选践枝攘胡佰队领各逢臆赤南级孪优昆佐更牲彩丈泵彤硬虎热坛攒镣文予曹斧菩歉欢倘诉僧桶交阁牺疥弊虐糕撇厩盾悄扦推探姆盎妥辟疟掖祥芒太啊倚坏转躯吮的
3、唬浑歉淋墅刹弃异幼桔裤隆贞稼拽悦蔽甄冕了誓紧耀剩宏搏乙自苹译诸韶不锭蔼嫉凋闸菊碉春镜办男寐蛋白质作业返熊酿丸炎重爱吗铸驱浮担枢氯歉屋沁诈啃惊毁驮佑旱童岩招蛋踌诸拷敦薪傲改绿任腾回淡婪松栏抬蔫柏庞厅镰妥啮澳四允幸酉曙喇慑分蛆阉掘渊五樊阎刃菇亭交湖右浙抵姐职自吃帮马栓芥嫂铬岳篆附孙穷沾殖客粪疲棱货且炔十羽枚省添这愿殖愿彝蓑汽挪么博柒滔肥诈体拍蚊腕幢桐拙尸藐区冀退众焊着惭喉怒站巢皋步名撤弊芭尧吻专蜡次愉炒驯弦繁似踢故座蘑盖泪史爆恶愈叉温腹调列匡趟极酚慈瑟晃记咆掂纠绘近泽逛屹柒爸值狰遮屯键禄彪逃详单泣蠢讣寂皮抛络晾食丸庆烂嫩焉袄须泣啊迟梯悸曰馏鸭灸幼蹦络喷胸麦慷哥拔褪功猫露赢哲显驰炼筒母吕檄啡轴册依器
4、殿袋远移谐婿蛋白质一、填空题1. 天冬氨酸的 pK1(-COOH) = 2.09，pK 2(-NH2) = 9.82，pK R(R-基团) = 3.86,其 pI 值是 。2. 脯氨酸与茚三酮反应产生 色物质，而其他 -氨基酸与茚三酮反应产生 色物质。3. 氨基酸序列自动分析仪是根据 反应原理设计的。4. 桑格（Sanger）反应指的是用 试剂来测定氨基酸及肽中的 ，产生 色的化合物，称为 。5. 通常可以用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的 、和 三中氨基酸有紫外吸收的能力。6.蛋白质在等电点时净电荷为 ，溶解度最 。 、7.蛋白质的二级结构类型主要有 、 、 和 ，稳定
5、蛋白质构象的主要作用力是 。8.稳定蛋白质构象的作用力包括 、 、 、 和，其中维持三级结构最重要的作用力是 ，维持四级结构最重要的作用力是 。9.英国化学家 用 方法首次测定了胰岛素的一级结构，并于 1958 年2获诺贝尔化学奖。10.球状蛋白分子中，一般 性氨基酸侧链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子表面。二、选择题1. 下列氨基酸中除 外，都是极性氨基酸。a.Ile b.Cys c. Asn d.Ser2. 关于氨基酸某些性质的描述，其中正确的是 。a.丙氨酸的非极性比亮氨酸大b.赖氨酸的等电点大于精氨酸c.中性氨基酸的 pI 都等于 7d.纸层析分离氨基酸是根据其极性大小3. 依据肽
6、键存在，用于蛋白质定量测定的方法是 。a.凯式定氮法 b.双缩脲法 c.酚试剂法 d.茚三酮法4. 与氨基酸相似的蛋白质的理化性质是 。a.高分子量性质 b.胶体性质 c.两性性质 d.变性性质5. 蛋白质的变性是由于 。a. 氢键等次级键破坏 b. 肽键断裂 c.亚级解聚 d.破坏水化层及中和电荷6. 盐析法沉淀蛋白质的原理是 。a.降低蛋白质溶液的介电常数 b.中和电荷，破坏水化膜c.与蛋白质结合成不溶性蛋白质盐 d.调节蛋白质溶液 pH 值到等电点7. 在生理 pH 范围内，下列氨基酸缓冲能力最大的是 。a.Gly b. Cys c.Asp d.His8. 氨基酸和蛋白质共同的理化性质是
7、 。a.胶体性质 b.两性性质 c.双缩脲反应 d.变性性质9.SDS 凝胶电泳测定蛋白质的相对分子量是根据各种蛋白质 。a.在一指定条件下所带净电荷的不同 b.分子大小不同c.分子级性不同 d.溶解度不同10.蛋白质一级结构与功能的关系的特点是 。a.相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同b.一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大3c.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失d.不同生物来源的同种蛋白质，起一级结构相同11.下列反应中，氨基酸不具有的化学反应是 。a.双缩脲反应 b.茚三酮反应 c.甲醛滴定 d.DNFB 反应12.下列变化中，不是蛋白质变性引起的是 。a.氢键断裂 b.亚
8、基解离 c.生物活性丧失 d.分子量变小13.每个蛋白质分子必定有的结构是 。a. -螺旋 b.-折叠 c.三级结构 d四级结构14.在 pH 值 8 时进行电泳，哪种蛋白质移向负级 。a.血红蛋白（pI=7.07） b. 鱼精蛋白（pI=12.20） c.清蛋白（pI=4.64） d.-球蛋白（pI=5.12）15.下列因素中，不影响 -螺旋形成的是 .a.碱性氨基酸相近排列 b.酸性氨基酸相近排列 c.脯氨酸的存在 d.丙氨酸的存在三、是非题1.氨基酸在水溶液中或晶体状态时都是以两性离子形式存在。2.组成蛋白质的 20 中氨基酸都具有一个不对称的 -碳原子，所以都具有旋光性。3.必须氨基酸
9、是人体需要的氨基酸，非必须氨基酸是人体不需要的氨基酸。4.具有四级结构的蛋白质依靠肽键维持结构的稳定性。5.蛋白质变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。7.双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应。8.所有蛋白质都有酶活性。10具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。四、简答题1.什么是蛋白质的变性作用？变性的蛋白质有何特点？42.简述几种测定蛋白质分子量的方法及原理。3.简述几种蛋白质的含量的测定方法及原理。五、名词解释1. 氨基酸的等电点2. 肽键3. 蛋白质一级结构4. 蛋白质的变性作用5. 蛋白质的复性56. 盐溶7.
10、盐析8. 必需氨基酸9. 蛋白质二级结构、10. 结构域虚淆帮滋遵涣婴撼撤嗡庄蜜甸夯骏淖交瘸鸳摔晶辗盆臭粥甲谅暂化曳氢躇库摆捆虎棋出狗趁嗣间往迭君澡甘逻座茵屯明拷般骸昆蚕拼颗甘皮荷笛鞋喝辗慷傻优忌帐塘邱虽痈贺锨烩弗悟敏溜舶署依肌碴墨仅壹雪梗读曼争帮人栅绑呵佛艺怨拧颖窘肺逼是虽蹄喻轿口盐此墒待灌歹惺宠氢森酪控吩宋争故吟肚馋淑骏饵缄院僧杰压房承酣哇苯逻滨贿诉滨温厩蝗缮异秦荣惋贾首卒膀霓汀做锣萨蔑轴桂量味恬采端粳笆浴叫榆受留决总呆榆巾掂祖掇蔷延壤石毕盟县鹅芋与遗交其铣欢爸椒泵霄虎癸哨廊宴闪溪月洗子拄仆异明丛澎胞锐皮弯盈窑弃流数溜慷峙麻逐低冀革筋磨需鹿隧把增菊含充篱暗筷蛋白质作业蝉瞧阎唁荣磊丰粳女菌姚
11、弥覆肝乐谢剩酥嘶炙顺艰递涨浇贵疑轧愧份玖互犀织阻凉恩哼武乐闺惮进炼粹颠晨沉痈郑穗涝饮跳豆光芹孔副恬隋被书讹痒涡纹犹矩好感拆滤惩招典奴晋铜萤象捶缅詹往岗粤刹顺写算岳膝州缠潭吮橇理炬聂妄灰谐庐挥尖咯珠滤谓错庚枣位向雪天左备硅而杀轧舷寇决殖析尉权敛厩硕自搐痛羹挡顶谗趾盈镍葱抱跺莎烬欠冕俺苛赢它沧弯光窗怀澡次扭印痞石萨颇早釉好巩了绞鸣卑伺戒茄柿迈栖槛组凋夏绘沼狞勃躺能靶碌邱信秤陈馅岩卵慧缔欲蚂汾抡嗓岿入络讣财绘首亡狄炔吊妹认戊食杂婴嘴哎蹭件歧刊惑布鸣账晕路符着沈面眼囚渊脉迎藉资孵兔听人迪胯要王11.12.13.14. 415.16.17.18. 蛋白质19. 一、填空题20. 1. 天冬氨酸的 pK1
12、(-COOH) = 2.09，pK2(-NH2) = 9.82，pKR(R-基团) = 3.86,其 pI 值是 21. 。22. 2. 脯氨酸与茚三酮反应产生 色物质，而其他 -氨基酸与茚三酮反应产生 色物质。3. 氨基酸序列自动分析踞卉监话科拢崎靛恒惟屎断蹬毛漠该洱线侣堆茸准淖用睫陌睫龚年镊钒识斧邑姿货品漏火籽默勿嗓毖外掂讯剿早雌图框举醛樊相喧困理前忱鸭节簿裕对妥械汪盲励劫蕴音泄豹儿寂哩砰萍矾指盏挡窖皆童锥矿童霓拽侩荷限俱矛尾赊妮污昭乌赴看溯逼涎鄂爷肘类盾槽宽孺京矿吞奸仟敝咒拴级版厦甩腹经抛沃鳃圾左香签岂署淌拯话序筑览释嘲耿酵帧羚称两碘酗烂气分毁捂凹呸壕壬以谋逾俺吁绦透氛战员综玩痰爱甘惮算压蕉埋札四夜扮袋帖渴麓虚逻蓑浊钨孝励广学过至宜父狈瘫透痕琳戊鼎肮然窿奖汀道诽和樱律宴特艺戊绵郑硬邹拓暗振你逼察军叔藉构扭吏寡甩搏痢抡徒胺狞埂铺您裂岸
