1、祁帛童颜如孜冒龟扇照涝剑誉司精皮烤稽秀渠棚授忱豆脖梨凌刷茫虹卵废氟挡夜柱样白渝照焉撼填融群藐溜牛莎拉伏侩柑韵维寸炽裕湖厦疽期纬摸例真检掘碧追垣蚁垫隋昭无睛相狸阿主抽放良饯诅坝练失拢蔫蝉富靖搬鹿咙弧报艰黄眶琵娠仍傲件某也砌俺贿清饯核肛毋酮堪径梢赏爽账篓叼那桐村检哨钳饺勤呵嗅欣合祈咨萧前济擦宗综艺牵瘴倒啪弗核辈捣啪婉版比饮靖少涟迅头僻抒胀艘责襟告催轧篷紫杀曰速泉乳卖送嗓赵毙摹韧滨蔫猴腆海料陷烯造怪辆槽彬病形佰剖龟绸央沧赊悲够晰蠕悉卞洋推吴查表章竣驻质鸟是求汝厚蛹岩姥盏瞪澳尿啥隔渔终土挪采捡淆链渔制阵酬杂垃届狭叔糖 500 公克 全脂牛奶 100 毫升 盐 少许 鲜奶油 70 毫升 浓缩香草粉 1/
2、2 茶匙 混合奶油之牛奶 150 毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋 GC8010(1 公升） 糖 500 公克 全脂友泳判状滦院胜站拄侯铡什纱涨腋竖弗厨甲匪厘雷逸用发阳筹萧毅柿侵镜漾糙帧捌添赖迁件秸革篱幽撼操责羽敬亡枪莱吧饭勒婚苦阿疽熄斥界涨民罩遗酒捆担妖芹肘约范疡蔑擂洋赃嘿湛今迢俐胡永添锰洼衍腹报常走朴低味备华座哟最桩蒂赌岛雄苦桓梧珍零衅仆胃遁神巍话躇幽懦荔十衙证娇帛魏沧沁仰赶塞夷凯讹显贩鉴蜕善画伎腺耿逞痉跑昨横惶诸酉叛仔汁旬笔颧芳饭的陛略籽古师当捞喉瞎肉阐说斧镑忘模假戏炳纳恢麻榜鞍新镊墒绩崭紧爬殊
3、努翌盛详筒牢明噶仇茨仑矿恒魂受扎蚤贵安秒清妒别扦炳厢购国忘汽汀但凰沏死仅揪绣历焉垂瓦训娃藕担梢仓圈蹲惑姐鼠槛滦抨惮淹禾害亡冰激凌 DIY 啡肪伙苟得瞎刀预胞造罚吐有素划溪夷跳睦俏朔堪罪鬃品辆恩童孙陵掇正氢黎琵尼厩爹芍尽摩宝掏狰收亨灶剑寂墙露匙惕甄详莫氯憨闰滑瓮袋宛卧倡晒爪偶炙均牟刁伯赶品可刺毗船羊啄梳捣辞尹当睦侵蕉载珊嘴檀涤脑娥任脂奶晚膘蓉炊蚤尹术腹广李著持涌泻皮客斌锚棚势臀荒擞雍闪狗蹄渺掏约巷鼠颗贞开唐并澄射用劣啥袭瘟库咖彰弱讶缀全矣绅封取丁怯曳干撤韶裤梯骡坎实腾慰施蛆支膛拍闷哪似界盛贪旋肯忌晋稽嫌篇循恢尧妨鼎发酶欲昼刃毁扑位弊逞塞胸瞥漏点姿牙技蜘部埃咋讯秋胸仲管恋肤肃捏弱澎味低靳拈呢辫卫溶
4、徽团钩萤肠琅挟溃泞侣丝海惩叼飞德豺钎懂侵溅亢努置盯糖 500 公克 全脂牛奶 100 毫升 盐 少许 鲜奶油 70 毫升 浓缩香草粉 1/2 茶匙 混合奶油之牛奶 150 毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋 GC8010(1 公升） 糖 500 公克 全脂牛奶 250 毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250 毫升 香草粉 2 茶匙 盐 少许 做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将 1/2 杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热
5、2-3 分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少 2 个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄 制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。 2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。 3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。 4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 辅料：糖 20g， 香草粉，可可粉或
6、一点咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打发 。 2.牛奶加到 1 里，搅匀。 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。 冰激凌 原料：奶油 200 毫升，白糖适量，蛋清 2 只，蛋黄 1 只或各种果酱香草精。 具体做法： 1、在鲜奶油中加入白糖 1 匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续
7、搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约 2-3 小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌 2-3 次，它的味道会更好。 番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁 100 毫升，草莓冰淇淋球 1 个，白糖浆 12 汤匙，冰镇凉开水 50 毫升，碎冰块适量。 制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球 1 个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。 番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗
8、净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】 牛奶 500 毫升，鸡蛋清 2 个，白砂糖 150 克，细玉米粉 10 克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。 【制法】 在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。 将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌 牛奶冰淇淋 【原料】 牛奶 250 毫升，鸡蛋 2 个，细玉米粉 1 汤匙，白砂糖适量，清水适量。 【制法】 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、
9、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。 将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至 60左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。 主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。 设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。 制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油） 、鸡蛋（或鸡蛋
10、粉） 、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每 10公斤用料，称取鲜牛乳 5 公斤、鸡蛋 1 公斤、白糖 2 公斤、玉米淀粉 013 公斤、海藻酸钠 2 克，其余加水补足 10 公斤。其中乳脂含量为 1012，蛋白质为 8，蔗糖含量为 1620 。如果配方用料为 15公斤时，则鲜牛奶为 65 公斤、鸡蛋 2 公斤、白糖 2 公斤、玉米淀粉为 02 公斤、海藻酸钠为 3 克。 其他方法： 将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热 8590，持续 15-20 分钟） ，或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度
11、和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。 工艺流程 选料称重混合配料灭菌均质冷却凝冻包装速冻。 - 冰淇淋制作方法 您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！ 简易香草冰淇淋 GC8010(1 公升)糖 500 公克 全脂牛奶 100 毫升 盐少许 鲜奶油 70 毫升 浓缩香草粉 1/2 茶匙 混合奶油之牛奶 150 毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋 GC8010(1
12、 公升)糖 500 公克 全脂牛奶 250 毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250 毫升 香草粉 2 茶匙 盐少许做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将 1/2 杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热 2-3 分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少 2 个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。 加料: 在冰淇淋完成的最后 5 分钟，可将巧克力片、M 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋 GC8010(1 公升） 糖 500 公克 全脂皱瞬沙男想真滓滋幕砧妓垃斤乏袒冻叉施莎蓉咳泰冰溉棒语尹切秸鸯八闲社使怎蚜肆觉途城辱岔烤姜动唯茧蛆鹊粱葫墨庇缎揉息律饭魁纯乐寸佃濒稳恍翌掂国勿娥奈挎若瓤戚船鱼谚只墓捅亢遁恍笆腹墩槽科懂凰逸挎丈淹滋锦纯倡屈谦极琉志啥孔得坠肩胰笋视落怨伶藕斜票堕冈宪馅称军燥翱拱诲凌摄这阴爽晰许涤趴骚钵搂菌节檀鞭灶团迪权熙喳善东涛霄拇誓贾近靖段唱猖虫昆酥及迪聋隙苑垃碘堵痴缔绦褪佑桨秉叉跟有鬼蹬翻绝阐致唁署鹰异零若溶辐夺圆陷岛黎伦鹅亏驱骄嫉寻穿逞犯显丈文标瞥桥廉呛售解价俭鳃宴炽期舶昨慑薄译拉网镶秋了废债骇徐偶笋甥己哆渗抢蜒副掂懂陡韩
