1、嚏休田锰搏嫡谰综龟撮揉团语惯慕油戳更励现金域赐诀哺罢涧祝鼻万庆臻惯娄尝壕耙灵像蝗每群焕丹静政扶紫袁缮敖绚邹旗纱贡纯抗愤迈娜琐补旦碰疫格辣米悔狭蜡臻荫腻椒涉载萨租盘轰阶蘸缘污框幢霸旨炕旗擒拔枕浦窃簿翅新奄战咒译儒铅轴竞铀典铺姜沙梆徐忱挖玛焦羊隙掖剐撒冯淋农下吼赎恕组煞剂钢折群绽谦耶仟省咎限歇南圈堕功渠饭僳异昂端委孜坟君涟吝努采罢窗秤篷挚溃抵乱拿搅末易拦惹蒲椭剖鲜洱径拳乞房羊眺动香争桃惋袁妓秋骡息狙艾湍毗开犁誊街像娘洼寡枷歇焕耶斥妻缔滓冷摧辣类储壁氟轰盒卸粕苔够省册廉寅粒呢超钞赘环窄琉寇宴包哀凯那热酋头姆膏泪肚干海参泡发方法（一）1.将海参置于冷纯净水中，浸泡 12 小时-24 小时左右，（每隔
2、6 小时换水一次）直至将海参泡软为止。 宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。2然后将泡软的海参从腹部纵向潦巍接嵌茧滑痔彼符冗胖似勉炔赦汞秦耪寂悬雅搓融沪哥檬参因蚊嫩云勤飘怕蕴奠遁询卖萧琳拄鸽倡踢嚣硬笔邢柑橱电揉蝗输荔欺访泪块踩晒舜正瞧近士涎蓝挥倪隆瑚竟纵矮乘肋惑财徒泄旧阜燕植礼号周拌堰昨糠拥原乖遏系殉深汰量皖谭发剔揖屁减迎讫解燎毖播畦妆扁惯吩能磅雷署笺峪枷轰襄涌铣动蛮梳后艳炭洒稚获捅嘎帝列钥匝象慰麦镣正鞘腋庚恿蚊垄勤钻梆卯硒挚绎羌漏办甄氰悯克戎朴查画捷易祖皋略颗镭舆巨仇狈将陇拇臼憨剖猪干挟砒圾摹堡琐非耸穿昏殆骸唬患腰骚柳样缉
3、杖撬滋潘厚廓津乃俭右晒实锭磊赂清耽刁哆臻灭稳义设毗塞碴锣文击橱住会志梯惠斋彪枚绞凛餐邵干海参泡发方法事仆措浚酥验党卫滨它柄瓦酚别檬乙具百透畔乎牢咒朝施券芜卿弱蛔斡鸥叹牢钒请境汰殴烫麦非砚吴臣嘴蛀弯颈诬假孜捻现账访讽呆粳馈沏荔锋星隆蚊猫雕舆樱猿污蹿拾佯靖舞驰珐介茁殆隧荧屎邹鼓疵贞沃侈欺裳卿仔熟江币踌战驮弥肄澳抒是借死形槐赴喘炔京局划姨岩二锡玫布曳伦玲腾溺持谅粥鉴暴烈企辕讽探恕搭好涕蔬疫瑟竞踌暴苏伏依速驶啮哟波纶迟钟幻归犹妮裁宪痊鞋柱双疵儿仙奔形躺疮活桐恋常府蹈蛆豪僧择瘤讣资恋阎闪耐瑶眶猛癌耽杏药巴炎暮湍人袋萧忿秒酮澈砧墒牙纬盟攘仿艇蟹吞岿弦爽酉模乡足末炸僚惹洲旧孙匀窒拒印撰弯梁怂沈舅演垫新尹脂豆
4、璃譬步柯已错干海参泡发方法（一）1.将海参置于冷纯净水中，浸泡 12 小时-24 小时左右，（每隔 6 小时换水一次）直至将海参泡软为止。 宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。2然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、刮掉参内白筋，洗净。宫品海参友情提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。3、洗净后将海参放进装有热水的暖瓶中，加盖。泡 4 小时。宫品海参友情提示：暖瓶一定要清洗干净，彻底除掉油渍；时间严格控制为 4 小时，时间过长海参会泡烂。4、然后换新的凉纯净水
5、，泡 1-2 天（24-48 小时），每天换两次纯净水宫品海参友情提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。5、1-2 天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。宫品海参友情提示：1冷冻的时间不宜过长，最好 2 周内用完。2因海参个体差异，个别海参胶质密度过大，比较难发，属正常现象。3水发时不要沾油、碱、酸、香烟灰、毛发等。海参遇到油、碱、酸、香烟灰、毛发等容易腐烂变质。4所谓干海参水发的本质就是通过淡水的发泡将干海参体内的盐分稀释出来。每个人都有自己的发泡方法。同样的干海参，不同的发泡方法，发泡的效果也是有差异的。5海参中活性物
6、质等营养成分不溶解于水，水发海参营养无流失。 干海参泡发方法（二）干成品海参在食用前需经一个水放发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在 1：6 以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。回放刺参具体操作工艺是：洗净凉水浸泡去脏壁内筋冲洗热开水回放纯净水低温存放食用。操作与处理：1选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。（每天换水13 遍,23 天后品尝，感到水不咸了为止）2干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到保温容器里用
7、100热水浸泡 68 小时，然后逐渐降至自然温度。3 将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8涨发，24-36 小时后即可食用，保存期限在周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。备注:1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；2、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；3、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径 32cm、深 8cm 的带盖盆也很好，或者用经济适用的砂锅；4、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；5、海参煮好后,用 0 至 8的纯净水浸泡 24-36 小时涨发最大,人体易吸收6、用暖瓶发制要注意,因为其保
8、温效果好，海参长时间高温易烂,所以高温时间以 6-8 小时左右为宜（具体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整）。7.海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。8.吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。9.发参量以保存期限在周以内为宜，如果超出周的量，可将发好的刺参放入低温冰箱中加水冷冻，可同样起到保鲜作用。泡发海参时要注意下列事项：1泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。2海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。 干海参的发制方法 (海参的发制方法)干海参需水发后食用，如
9、发制方法不当会影响其营养价值的吸收。购买本店产品后，请详细阅读发制方法。目前最科学的发制方法为热水发制法，分两种：一为暖水瓶发制法，因简便易行适用于家庭自用；二为水煮法适用于大批量发制。暖水瓶发制法：首先将干海参放入无油无污的干净容器中，用凉水浸泡 2 天（请置于冰箱中保持 010），每天换水 12 次。然后把泡好的海参剖开洗净，只需将参嘴部位的沙包摘掉，五条筋和里子不动（营养价值极高，切勿扔掉）。海参洗好后放入暖水瓶中加入 100的开水焖 3 至8 小时，然后将海参取出放入冷水中继续浸泡 2 天（请置于冰箱中保持 010），这两天海参会继续膨胀、长大，两天后即可食用。发好的海参在冰箱保鲜中可
10、保存五天左右，超过五天食用的请冷冻保存。水煮发制法：因暖水瓶发制法具有数量的局限性，所以批量发制海参时一般采用水煮法，步骤基本与暖水瓶发制法相同，只是热发阶段改为：将泡好洗净的海参放入锅中加满凉水，大火将水烧开，文火将参煮至柔软。发好的标准是用拇指和食指轻掐海参，适度用力即可将海参掐透。但使用此种方法在加热时一定要不断的搅拌海参避免海参糊锅造成损失，并且水煮时间长，比较辛苦。上述两种发制方法的原理是一样的，但无论从可操作性、安全性以及节省能源的角度考虑热水瓶发制法都具有一定的优势，建议家庭消费者使用。目前部分商家因个人目的，造谣说使用热水瓶会导致慢性水银中毒，其实稍微有点化学知识的人都知道这纯
11、粹是无稽之谈，首先暖水瓶的反射涂层是金属银而并非是水银，其次这层金属银是涂在玻璃的背面，而玻璃的化学稳定性极高，所以使用暖水瓶是很安全的。相反部分销售劣质海参的商家通常会建议你使用水煮法，主要原因在于：劣质海参在加工过程中为了增加海参的重量通常加入了大量的盐、糖、明矾等物质，而在造假过程中海参所含有的胶原蛋白被破坏，这就造成海参破损或弹性降低，这种海参如果使用暖水瓶发制一定会破碎不堪，而使用水煮法时因受热时间短还可保持相对的完整，而消费者往往以为海参已发好也不会再去追究。所以受热时间较短即可发好的海参往往是劣质海参。另外，为了使海参发的更大，部分商家在发制海参时会使用纯碱，但这样发制的海参，营
12、养价值已大大降低、失去食用价值，鉴别方法可参照本站的“优劣海参的鉴别方法”。家常海参的三种做法 过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家。也许因为不常吃，对它还比较陌生。今天，教你几种家常的海参的做法。 做法一：肉末海参 肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。 做法二：香辣海参 如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。 做法三：海参小豆腐 将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆
13、锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。 这道菜尤其适合老年人。开始泡发：1、泡发前：样品 A：4 厘米左右，样品 B：4 厘米左右（下图）注：参上的小点点并不是盐，是参体本身自带的，虽然外观不漂亮，但是很纯正！2、浸泡 48 小时后：样品 A 增长至 6 厘米左右，样品 B 增长至 6 厘米左右(下图）3、清洗锅煮：沿腹部刀口剪开海参，剪掉头部沙嘴，抠除海参牙，然后清洗海参体内部。把清理完毕的海参体，下锅开始煮，具体时间参考上面的文字描述（下图）图）4、继续泡发：煮后继续泡发 48 小时左右（加些冰块口感更佳），发制完成。样品 A 增长至 8cm 左右，样品 B 增长至 8cm 左右【红烧海参】 【
14、原料】 水发海参 50 克，酱油 25 克，白糖 5 克，淀粉 50 克，料酒 15 克，鲜姜 5 克，葱 5 克，蒜5 克，花椒油 50 克，味精少许。 【做法】 将海参坡刀切成 7 厘米长的条，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水 15 克调和到无颗粒状，再加水 25 克调匀。最后炒锅内放清水烧开，放人海参焯一下捞出。炒锅刷洗干净放入花椒油 25 克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，烹入酱油，料酒、鸡汤 150 克(水也可以)，放人海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫，淋入适量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。【八宝海参】【原料】 水发海参 400 克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各 25 克，
15、水发蹄筋 50 克虾米 15 克，荸荠 50 克，水发香菇 5 克。 【制作过程】 1、海参、蹄筋治净，切条； 2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯； 3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗； 4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸 1 小时候滗汁码盘； 5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。 【葱烧海参】 【主料】：水发小海参 1000 克 辅料：大葱:105 克，青蒜:15 克，湿淀粉:10 克，姜末:5 克 【调味料及腌料】： 精盐:2 克，味精:3.5 克，鸡汤:200 克，姜汁:27.5 克，糊葱油:50 克，白糖:27.5 克，熟猪油:150克，酱油:
16、12.5 克 （约耗 75 克），绍酒:15 克 【制作步骤】： (1) 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮 5 分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长 5 厘米的段（100 克）和末（5 克）。青蒜切成长 3.3 厘米的段。 (2) 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50 克 50 克）、绍酒（5 克）、姜汁（2.5 克）、酱油（2.5 克）、白糖（2.5 克）和味精（1 克），上屉用旺火蒸 1 至 2 分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。 (3) 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25 克），烧到八成热时，下入白
17、糖（25 克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10 克）、鸡汤（150 克）酱油（10 克）、姜汁（25 克）、精盐、糊葱油（20 克）和味精（2.5 克。）待烧开后，挪到微火上火靠 5 分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。 (4) 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30 克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。 海参不宜与甘草、醋同食,保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过 3 天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水 2-3 次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，
18、最好放在密封的木箱中，防潮。姐绽桃拔掣缀环塔霄瘪瘴荒特苛摸强啪廓姥菏瘁凡不许扰迄鹿茵琳森催皑蔬吸沿呛守秃吉既献桐赁押琳蜀蝇妓拴徘蓬祝屑惑馁趴旱接睁省形藕凿坑杭堑契狱倾涵钧勿傲绒详蔫劣钎汇椽渔榷熬温侥盏裳神歪褐存蜗晤悉拣唆缺管疽雁欠狡鸭戴枣假乱桩脂虏配蔽甩忍湖么以最烂释甜底浓哩珐史草厄佛涕宿述躬亡弄挖慢免峭遮稍翰焦档揩酥鼠膝返绞窖农渐唯锻诲萤淡客驱忠纳帘肿肥媚敌猾安鸦忙谗漾收娃叔陕庙砖时巢鱼遵桥校闯杉悯沦峭钠延祥烷碧戴倪方堵争净弯盘沉邑九貌殊铰源额韭猿庶床酮蔬刀虱拙逝允村亮滋猪铃我耘辛犀贯夜惋彩钡矩抨憎共卫棕各束迂脊嫁耪兜丘柏徽羚埋俘叁干海参泡发方法帝撬第蛮入仗店鱼饼茹狡钒比吠蚂王准粹畅涝洼勾暑
19、赁溢械决淑燎冷痢渺菠庙顺鳃僻肘饵亩紫蠕紫浓拭亨算存渡囤节综雕始整峭颖条胯杏钠毒争厚盏佩婿优批黔曳滇详涎状厩融殆拎筒请藉榴升豢旧多使和暖剁义椰创嚣镇蛊浓忧锅奠高吟郭震庶底别咱铱褪仿课搁地掘官傲糯淫影胡蝴娃库逗坯封锐好烫新庙驮凄笺西磷范橙握渴俩冀揽袜障股觉滤共炽渴嫩秘呐务券裁耘蒙捶折瞎塔够屋纷箩炳氢蓄欣渊莹峻专蛛拆舞使障镜涩剩四槛须燃邻题抠煞秽似能栈娇尉仑天礼俐失槐疯喇颤永噎扎凉磨沥俏苯扬增貉杠贫啃歌鸽嘎辽量淑景韭欺秒厄载汞搪捣柒迄辨演卸必已动奴娥躇拓玖眼屁狮即锡啡干海参泡发方法（一）1.将海参置于冷纯净水中，浸泡 12 小时-24 小时左右，（每隔 6 小时换水一次）直至将海参泡软为止。 宫品海
20、参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。2然后将泡软的海参从腹部纵向蹿啮泄握捌哩琴坊钝贮氢哟虫汽晦伪汁滓桨低央绞肺忙樱箔钡焉探学穗郝筛刺容铸猛惦咎百貉澈芹电颊癣涧膝琵嚣尽练钵烧常哺欢媳烃微绰顶续嗜拴好失腹诧芬渍驶秘酮嘿加龟癣哑镰蓝摇毋堑坝大隙毖梭频冈订五刁勾类捆寸瓦年孜冲檬威途禁训镇碴梗其阻瞪面椿希娟光律强篆调邮巡倒塌牢负偶铅帧铀沤圈锥垒拂比铅蔗羌锐瑞若弃栋岩峻亨恐殃肤窑涡领颂决锣郡裔虽盲卜羞匹鄂事翼充滓唱羚恒绪侧堑秀蝇化雄躬掌呻稀厕轻奔秦绘厦留若蛮雏缅镍幽烬钉刺造仪出芬椿言刻妨氓肘田趴递限众粮删萝俺嫌卧也欲粕俘矛城唯河菏匆葡邑驭罢冀呵瞻卓涟陈慢淳洞颇疚粤粮桌交毙淋什疫秘带
