1、共轭亚油酸 是天降之物还是商业谎言 摘要： 共轭亚油酸是组成人体脂肪的多种脂肪酸中的一种，是一种在线代社会十分常见的添加剂，现在在欧州和美国的健康食品界，几乎已经变成了预防现代文明病的灵丹妙药，从预防癌症到治疗心血管疾病、糖尿病（很多研究指出这是不可能的），到控制体重上，几乎是生活在二十一世纪的现代人不可或缺的健康食品。那么在西方社会被奉为神药的共轭亚油酸到底是神奇的天降之物，还是一个硕大的商业谎言？ 关键词： 共轭亚油酸，减肥，CLA,生理活性 第一章：什么是共轭亚油酸 亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,以下简称CLA）是亚油
2、酸的同分异构体之一，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体的总称，是普遍存在于人与动物体内的营养元素。 CLA既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法自主合成的一种物质，必须从食物中摄取。共轭亚油酸的几种同分异构体的结构如下。 CLA是亚油酸的多种异构体之一，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。大量的研究表明，CLA具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物以及人体胆固醇和甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼强度、防治糖尿病（越来越多的研究否定了这个观点）等多种重要生理功能。特别引人注意的是，CLA可以显著降低动物和人的脂肪比例、增加肌肉
3、强度。 根据报告：如果在小鼠的饲料中添加一定量的CLA，其体脂在一段时间内降低了4488，特别是对腹部脂肪降低效果明显。国外的人体试验结果表明，平均体重为156磅的健康人，每天如果服用3.6克CLA，三个月之后体内脂肪的含量降低了大约20。 现如今 CLA 以其优异的保健、抗病功能被越来越多的国内外科研和医疗机构关注，并竞相在食品、医药和饲料工业开发出新的的产品。近年来，在国外CLA已被开发成各种类型减肥食品和运动食品在市场上进行销售。 第二章:共轭亚油酸的生理功能介绍 早在1978年，Pariza在研究时间以及温度对油煎汉堡包中致变剂的影响时，发现了一种能够抗突变物质，后来经证实这种活性物质
4、就是CLA。 科学家们随后的研究中发现了CLA具有一系列令人兴奋的作用，如：抗癌；抗动脉粥样硬化；调控代谢，增加肌肉，减少脂肪；增强机体免疫力，减缓免疫系统副反应；调节血糖，抗糖尿病；促进动物生长发育等。 目前，CLA已引起了人们越来越多的关注，不光在医学领域，与CLA相关的研究文章就已达近500篇，CLA已经成为保健食品研究领域的又一研究热点。 调控代谢，减少脂肪，增加肌肉 研究表明，CLA参与了细胞内的化学过程。不管是在消化道中合成还是从食物中得到，CLA总是在肠道中被吸收，再分布到血脂、细胞膜和脂肪组织中去。双键位置相同的几何异构体在体内的代谢过程中是基本相同的。 CLA能诱导能量代谢从
5、而导致体重下降。增加肌肉含量但不存储脂肪。在老鼠、鸡的实验中，CLA能明显提高蛋白质、水分和骨灰的含量。CLA能强化机体对钙的吸收，增加骨骼上矿物质的沉积，有效防止骨质疏松。 由于是很好的过氧化物酶增殖活化受体的配体和催化剂，并且由于其可能还具有抑制前脂肪细胞增殖和分化的作用，CLA能降低肝和白色脂肪组织中脂肪酸和三酰基甘油脂的水平。因此可以促进脂类代谢，预防和治疗肥胖。细胞培养实验证明10-t,12-c 共轭亚油酸能抑制脂蛋白脂肪酶活性，抑制载脂蛋白B 分泌和胆固醇脂及三酰基甘油酯的合成。 增强机体免疫力，减缓免疫系统副反应 免疫系统受到外来刺激后一般会产生组织分解和厌食反应，最明显的症状为
6、迅速消瘦。Miller等研究发现，给老鼠注入内毒素后，服用含0.5% 鱼油的食物的老鼠比服用CLA的老鼠体重减轻了两倍。在注入内毒素72小时后，服用CLA的老鼠的体重与正常老鼠相比无明显的减轻。在鸡的实验中也发现类似的效果。这些表明：免疫系统在细菌内毒素等外界攻击下，与鱼油相比，CLA能更有效的防止厌食、发炎反应和抑制生长等副作用。 调控代谢，促进生长发育 生物体内的脂质过氧化反应会破坏细胞膜的正常功能，抑制酶的活性，并可能引起癌症。CLA在体内较好的抗氧化性已引起众多研究者的重视。最近共轭亚油酸作为主要活性成分已成功应用于保健食品。 CLA能够提高体内维生素A的水平，并被认为可能是重要的生长
7、因子。动物实验证明：补充了CLA的个体，对食物的吸收效率更高，生长发育更快。用添加了CLA的食物喂养怀孕期的老鼠，能使其生出的小鼠比一般的小鼠长得更快；断奶后，持续补充CLA的小老鼠能保持自己的生长优势。 机体受到外源性刺激后产生的免疫反应会产生一系列副反应，抑制机体的生长，CLA能有效缓解这些不良症状。CLA对免疫系统的作用可能与其促进脾脏白介素-2( interleukin-2 )细胞和T淋巴细胞的繁殖有关。 抗动脉粥样硬化 为了评价CLA在抗动脉粥样硬化方面的效果，Pariza等对野兔进行了长达22周的实验，在给野兔持续喂给添加了 14 % 的脂肪和 0.1%的胆固醇的食物的同时，给其中
8、一半的野兔食物中加入CLA (每只野兔每天摄入CLA 0.5克)，每月采集血样进行分析。实验结果表明：摄入CLA的野兔血液中胆固醇和甘油脂的总体水平要比未摄入者低得多。并且，低密度胆固醇与高密度胆固醇及总胆固醇的比率也比对照组小的多。在它们的大动脉中产生动脉硬化症的概率更小。CLA还具有抗血栓的性质。9-c,11-t 和10-t,12-c异构体能够抑制花生四烯酸或胶原质引起的血小板聚集。 以上研究表明饲喂含CLA饲料的田鼠和兔子主动脉壁上的病灶逐渐变小变薄。另有报道，CLA能够阻止脂肪和血小板在粥状病变的动脉壁上沉积，这可能是CLA抗粥状动脉硬化的主要原因RobertNicolosi的研究表明
9、减少血小板在动脉壁上的沉积，CLA的作用是LA的5倍左右。另外，CLA也能降低血液中胆固醇的含量。 CLA具有抗癌作用 研究者们发现，CLA能使显著癌变的导管泡状表皮显著萎缩，降低其不断增殖的活性。原因可能是CLA能够抑制其上皮组织的增生以及提高其周围细胞的休眠比例“与LA相比CLA能有效降低前列腺素PGE2的浓度-，许多研究都表明，CLA参与并影响到二十烷酸衍生物前列腺素、凝血恶烷、白三烯等免疫调节物的合成一J，进而影响肿瘤坏死因子a(TNF一)的合成。SVisonneau的研究还表明CLA能阻止动脉瘤扩散到肺部、骨组织等，而LA则能促进肿瘤的生长。 Clp和HThonason研究发现CLA
10、对癌细胞的抑制作用在相同的量下超过鱼油等常见的营养食品。鱼油在食物中的摄入量要超过10%才能达到抑制癌细胞的效果，而CLA在用量为0.5%、1%、1.5%时均对肿瘤有抑制作用，且CLA无毒，无用量上限。动物实验证明，饲料中添加CLA可以使致癌剂处理动物后的癌变发生率下降，肿瘤总数目减少，潜伏期延长。并且，这种效果不受饲料中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量差异的影响。 YoungLHa，JStork肌和MWPariza的CLA对苯并芘诱导鼠前胃瘤的抑制作用的实验很能说明CLA明显的抗癌作用L13。有关的动物实验表明，CLA对胃癌、皮肤癌前列腺癌等许多癌瘤有明显的抑制作 动物实验证明：CLA对胃癌、皮
11、肤癌、前列腺癌有明显的抑制作用。 细胞培养实验也证明，CLA能抑制人乳腺癌、肠癌、肺癌、黑色素癌、白血病、间皮瘤、皮胶质细胞癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌和肝癌等细胞株的生长和增殖。实验同时也发现，植物油中普遍存在的亚油酸对癌细胞的增殖具有促进作用。 Shultz等发现，生理浓度的CLA可显著抑制M21-HPB人恶性黑色素瘤细胞、HT-29结肠癌细胞、MCF-7人乳腺癌细胞的繁殖和扩散。 Singh等通过对小鼠实验证明了CLA可以保护小鼠免受致癌物质的伤害。他们给鼠施以高剂量的致癌剂：7,12-二甲基苯并吡和甲基亚硝基脲，同时给实验组小鼠服以一定剂量的CLA，一段时间后，从肿瘤发病率来看，服用C
12、LA的小鼠致癌率明显低于未服用CLA的对照组。 Oshea等也发现CLA能减少致癌物引起的皮肤癌、胃癌、乳腺癌和胸腺癌的发病率。实验证明：生理浓度的CLA可以不同程度的杀死或抑制用人恶性黑色素瘤、直肠结肠癌和乳腺癌培养的细胞。CLA能抑制癌细胞中蛋白质和核酸的合成。CLA可能是通过调节细胞色素P450的活性并抑制致癌过程中涉及的鸟氨酸脱氢酶、蛋白激酶C等的活性，从而具用抑制癌变发生的作用。 防霉变作用 CLA的钠盐钾盐可以抑制霉菌和有害细菌的生长，且无毒副作用，性质相对比较稳定，在食品、化妆品中，可作为苯甲酸钠的代替品。如CLA的钾盐能够抑制单细胞增生性李斯忒氏菌的感染。 第三章：共轭亚油酸的
13、作用 共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。 1.共轭亚油酸(CLA)由红花提炼，是一系列双键亚油酸，具有清除自由基，增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平， 防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节。 2.共轭亚油酸(CLA)显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量。肌红蛋白对氧的亲和力比血红蛋白高六倍。由于肌红蛋白的快速增加，大大提高了人体细胞、血液摄取和贮存氧
14、气的能力，让运动训练更有效，人体活力更充沛。 3.共轭亚油酸(CLA)能增强细胞膜的流动性，防止血管皮质增生，维持器官微循环的正常功能，维持细胞的正常结构及功能，增强血管的舒张，有效防止因严重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤，尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾水肿。 4.据国外一份专利指出，CLA 能有效的发挥“血管清道夫”的作用，可清除血管中的垃圾，有效调节血液黏稠度，达到舒张血管、改善微循环、平稳血压的作用。有专家还认为，CLA具有扩张和松弛血管平滑肌、抑制血液运动中枢的作用，降低了血液循环的外周阻力，使血压下降，尤其是使舒张压下降更为明显。 共轭亚油酸(CLA)的减肥功效及食用方法 近来
15、有越来越多的临床研究报告都证明，CLA在体重控制上的卓越表现，因为一般人减肥都只会着重在减“重“而非减“肥“，也就是说体脂肪比率不一定会有改变，减肥的人如果能配合CLA的使用，可以有效的降低体内脂肪组织相对于瘦肉组织的比率，真正的减到肥肉，而使瘦肉比率上升，这样的好处是瘦肉越多，体内新陈代谢能力越高，于是形成良性循环，减肥将更容易达到目标。另外，临床上发现，服用CLA的减肥者，情绪稳定性较高，比较能持之以恒的进行减肥计画，睡眠和精神状况也比较好，还有研究报告指出，CLA可以避免减肥者出现溜溜球(yoyo)症状，使减肥者不至于陷于体重减而复胖，胖而复减的恶性循环中。目前部分减肥食品中已经添加了共
16、轭亚油酸，是一种天然减肥产品。 第四章：共轭亚油酸的运用现状 由于现在已经展现 CLA 具有突出的生理功能和特性，目前已经有一些 CLA的产品上市。美国的Pharma nutrients公司已买断了Wisconsin大学申请的关于CLA的专利，生产出的营养补充食品注册商标为Tonalin TM，由于CLA能够显著增加运动员的体力和耐力，该产品在美国的运动选手中非常受欢迎，目前已创出上亿美元的市场，同时也在日本韩国等国出售。 又如GOODLIFE HEALTH LTD 公司宣传其产品时PS/CLA COMPLEX（磷脂酰丝氨酸/共轭亚油酸复方胶囊）时声称：该产品是一种令人敬畏的产品，可显著降低使
17、用者的皮质醇水平（减少40%），增加肌肉，减少脂肪，缓解疲劳，能显著增加运动员的体力、耐力，提高成绩。 CLA的研究者说，对于年龄已经在40岁以上的人而言，CLA能减少他们患心脏病、癌症和肌肉萎缩的可能性，并且具有减肥、减轻自由基损伤的效果。对于健康人而言，每天服用4-6粒含少量CLA的胶囊能够起到很好的保健作用。 更多的，CLA由于在降脂方面有卓越的成效，许多养殖场将CLA混入禽类和牲畜的饲料之中，用于增加产出的肉类当中的瘦肉率，便于卖出更好的价钱。 第五章：共轭亚油酸的副作用？ 随着共轭亚油酸的运用越来越广泛，越来越多的人开始担心共轭亚油酸会不会有什么直接副作用，潜在副作用或者遗传副作用等
18、等，但是就目前来说，很多商家在宣传的时候就直接宣传产品无任何副作用，而前一段时间的研究也表明共轭亚油酸貌似是真的无毒无害的。那么这共轭亚油酸就真的是天降之物么？ 不过，随着科技的不断进步，共轭亚油酸的副作用也渐渐爱你的被人们拉出水面，那就是糖尿病。 共轭亚油酸可抑制人体内有关 lipoprotein lipase 生成的物质酶的活性的活性，减少内生性脂肪的合成；同时能够增加体内关于 carnitine palmitoyltransferase-1物质的活性，加速人体脂肪的代谢。研究显示，共轭亚麻油酸具有改变人体脂肪与肌肉组织比例的功用，可用于体重控制。 然而动物实验显示，使用共轭亚麻油酸会促使
19、老鼠产生高胰岛素血症、胰岛素耐受性增加及脂肪肝等副作用；而胰岛素耐受性增加是第二型糖尿病的致病机理，所以并不是全无副作用。 在这个报道刚出来的时候，社会上立马掀起了轩然大波，无数人惊呼商业骗局。报道一出就有越来越多的专家学者跳出来或者证明这个观点，或者辩驳共轭亚油酸是无毒无害的。不过这只是动物实验得出的结果推论，目前还没有共轭亚油酸对人体影响的报道出现，因此关于共轭亚油酸的好坏争论依然没停止。 参考文献： 1) 共轭亚油酸的作用，维他命词典，2009。 2) 共轭亚油酸的营养知识，维基百科，2004。 3) John K.G , Krame 等，CLA是奇迹还是赝品，广州国际研讨会，2002。 4) 共轭亚油酸(CLA)的减肥功效及食用方法，百度百科，2012. 5) 张根旺等，生物活性物质CLA的研究，中国油脂，2000
