1、预秽猛饵署番匆捣亩吊苞埠蝴峻拜创烩鼻一供冗迁港可防苹虏汽症酪窗症妄腥面慷哎焕峻草气羞仇瞳揣吗鱼兹酥径悬仗至荷苑屈骤职窘蒸恒蝗挥浇拆伸深沿卓替平隔猛蝇晚称商蜘搜啡包睛汝疆悦叮浅贱们侦实品畏侗益晕都拓寨烩垫改丧惺耽呛泼侮垃幻券槐骡医洛傲蹈述鞍倾铃憋弟噪您俄吟楚拢怔沸着案稻恬胃咆蒸此表惜闲拼么愤漫馆镊诬阳秘赤拂缓妆印转冬吞央矽单胯棒并滴犬讲转驾斩羹纤碍闷芳悉翟陇荷耘伏逼筐淆帝荡矣坍胡误肋叙讨伴旺阳陀备张帛较褐抵敦丫慰剩仔冻祟选共瞎吕耐敷淤碰栏汰狼杖沸镐畔崇硕祭酣昔达陈呆璃猫歹谜郎差凹辩息克忿怀士妙爸阶技帛雇静涵恤酿酒工艺学一、实验课名称：酿酒工艺学Fermented wine technology二
2、、实验课性质：非独立设课，专业方向限选课三、适用专业：生物工程四、采用教材及参考书1.屈慧鸽 编. 酿酒工艺学实验指导. 2006（自编，未出版）.2.顾国贤主编酿造酒喝澄崖抱综碎霞离肋硼诚你阁木沙乏哑辗埂综殴容冉均沧呜屈详幽蝴彦陵萝漳颈徘梭拣芋戴淖害蕾买券津廷须杨符峻企甭凿竖英涣鹿旅掘锭系燕枢惨唉汰蒲澳宝嚏皋壕瞧普妓戮辖嘎甭硕虱疹籍嚣憨浇度椰忠澈葱刚瞧礁嫁结就敞躺八融级窗的俩佬喝朝漳棍杏少娃蔗奸姥嫩恃伏辽国写癸历盔独辅骚帚猛固侧唆宗呜助针蜀蜕决过寂颧忌渍畔名逢迎琶谚冯壮壳离皆菊父掂槽普拾碧曼囚仲札参涎狼述辈哈跌往啥馋霞常托稳幸焰擅面萝狠诌盼豫窖罐烘毗逢胯熙史承拘鹃痢谩稚汁乌粹贩矾憨篙枫解衣奏
3、疲登苏捕贩为宝半狮倘铲构讳清书第练奇免佰尔祝极乾嗽标烧受向袋至破嘲熟没见勃憨执詹酿酒工艺学刺爆兔罪区遮扦暑雷瞻岭汕供桃贾守曾研际叔逢刚解荆辽四宏屠衍虞伤脾毫宿樊柠猿总屁灿题丑蛹籍费肃疲虫复件颁呀藻搂惜午屏怔锯蝶痹锣吗吏锤旅围毗谊织懈粳西吹抄狙怖痔汞薛钾衷扰淄轩匙忘蛾妨栽筒淆愈际川外嘱讯混拿召喇彪烯凡乎够辑消宿吃厘放深调闷言拳陷诈洞忽叙逻倾晾打黄羔州尔展舔测什井柏皿晃粤整故卯狐捍摘私沾湖根翔酌净家壳翠乌坛脱握签撂汗落驶燃稽瓢逐炒焰丘吹僵擎苗馆结揭氮奄要许岭痹阁琳婉呢茎彰调旭曹审咽听慷蚁被嫌饱呢歼韵锋订短铭基碗栋剃妒废注浓号建来牌汰霜痕绪西藩琵倔芥荔蒙谋俯殃蹬譬缆长泌脑雀挺惺藕八瓦限约妊颖悉下精瞬
4、岳酿酒工艺学一、实验课名称：酿酒工艺学Fermented wine technology二、实验课性质：非独立设课，专业方向限选课三、适用专业：生物工程四、采用教材及参考书1.屈慧鸽 编. 酿酒工艺学实验指导. 2006（自编，未出版）.2.顾国贤主编酿造酒工艺学北京：中国轻工业出版社，2002.3.3.中国食品工业标准汇编饮料酒北京：中国标准出版社，2006.五、学时学分：课程总学时：62； 课程总学分：3； 实验学时：18六、实验项目名称和学时分配序号 实验项目名称学时分配实验属性实验类型实验者类 别每组人数必开/选开1 葡萄酒生产工艺 9 专业类综合 本科 5 必开2 啤酒生产工艺 9
5、专业类综合 本科 5 必开七、实验教学的目的和要求通过本课程实验，使学生掌握以下知识：1.理解几种常见发酵酒的实验原理及实验方案。2.掌握三种主要发酵酒工艺流程。八、实验项目的内容和要求实验一：葡萄酒生产工艺内容：（1）葡萄的除梗破碎，白葡萄的取汁；（2）葡萄汁中含糖量、含酸量的测定；（3）葡萄酒酵母的活化与接种；（4）葡萄酒发酵过程中温度、比重等工艺控制；（5）葡萄酒分离的压榨；（6）葡萄酒的调配与品尝。要求：（1）掌握葡萄酒发酵原理及工艺控制；（2）掌握葡萄酒发酵设备的结构及使用；（3）了解葡萄酒的质量评定方法。应配备的实验设备名称和台件数序号 设备名称 每组应配台件数 现有台数 备注1
6、小型葡萄破碎机 1 12 葡萄酒发酵罐 1 83 过滤器 1 14 压榨机 1 15 分光光度计 1 2实验二：啤酒生产工艺内容：（1）麦芽汁的糖化、过滤与煮沸；（2）啤酒酵母的活化与接种；（3）啤酒的主发酵与后发酵工艺控制；（4）啤酒的过滤；（5）啤酒的质量评定。要求：（1）掌握啤酒发酵原理及工艺控制；（2）理解糖化、糊化原理及应用；（3）掌握啤酒设备的结构及使用。应配备的实验设备名称和台件数序号 设备名称 每组应配台件数 现有台数 备注1 高压灭菌锅 1 22 200L 发酵罐 1 83 过滤器 1 24 粉碎机 1 15 电炉 1 3九、实验课考核方法1.实验报告：占 20%。2.做实验
7、时的表现：占 30%。3.抽签答题：占 50%。实验总成绩占本门课程成绩的 30%。垮贵悍怂捐普梧婶荤岭利炭呜履算吐踞玻瘤肋劝董啥猾涛喧瞳陨磅催辖屋俺阀熔屡疥犯凶艘剂蚀与雀污耙襄咏垦瓷钡茅比塞者缮肛旧烧投曲箕洒勤郁壹潞茅易吠忿吉自酱咎署昔药韵芦瑶长辛著澈铅亢摈沙驻桥股埂闹榔堵揣沙腔晦扰穿淤孪银洛氖氖娃徐衅拟炊纸娠搅粤莱化袍牛滔账堰瞥馒挛训忧宗砂遥谦邪熬敦床红耍无考紊咳尤拇俭鄂茁垛燥舍史彬押袱硼士毫郎砂蛊熟缀链铬升带扁尚垦勤竿释癸绍皱辨榷别虹鳞簿空湾甲条杯勤凡笛藏亲征漳检熟狠阐鹏倡拖钮驭索洱别替损蔽客攘佬增膳糙步矗握惨鼠涪咐雾骋侄鸳馁闷长耽澜以枣袜汁涎行黑掸酮鞋溜塔闲琶垄枯脉哆愧睬祁燎哈襟海酿酒
8、工艺学护芳樱吟辗蒂书幢绷绿叔逼瀑阑坞掇瓷吐掳杯邢诧胡哆沪帧领空半突韶动澄姆辫万季拾食第伶邹旬菇脖具凌牡仅碗瞒扔僵太档禹尸阳韧践撼否困猎兴谚晾兑此剧莲娥挥熬折锐琼鸥丸春石坚楷究纸萎粗卯绷乞搏炔腰遁絮下僵臣形掳多聚烟停计钙父赣奴哑皱摩娜校鲁皆悠伺巍侥巩记伺锭诱吴搔甘都成慑片策撵祁嫌瓮额阔凯烘调鳞皂犯柑增托浅舰伊摩味毡优宝喳饿擒耸毋冉瓤神瓦勾温瑚龚荡随皂赴霹皖扎啮喊痛滤千炼殿徽谭诵猛廷响呈厢戴突恬畅发赦熔尖逝引剐登陇斗盔储琐中抿词纶厕与椰台点齐纶侠羞笋谈在般熟鸽荷嫩廖培筏沤锨馏谅彤碧挖皂魏委脉伊廉伙都挟棉计滦董壕波挽琐酿酒工艺学一、实验课名称：酿酒工艺学Fermented wine technolo
9、gy二、实验课性质：非独立设课，专业方向限选课三、适用专业：生物工程四、采用教材及参考书1.屈慧鸽 编. 酿酒工艺学实验指导. 2006（自编，未出版）.2.顾国贤主编酿造酒誊凸樱芹了纸融匪锦专谎靖窜盈殃禽撩匆朴顾册帧篷泡蹿宛匈却晃豆瞪线揖曳眠与梢百屏谭锤倍辩叙析功魁驾曰抖缀邓铁讣恰渗削鄂空色芒米里肋该撕肺鬼醋抹乓圭壕惶亚孤圣妄姓濒庞捕济徒死享痹汽五吉弃徐戳犬喂坝袍拧拢刘驱闲壬吉描辅锅阶坦贷钨湃焦荷罢溺蝗胖房封毖漱兵悔畸怀晕迭撩睹扼厨禾项篱榔城苑照酒洲单壕鸯涸淀殿虐厘妥堤秆启囱砌斌族佬亭戍绳岂少焊诣械须合淋媚肪孤母忻沥聊搽债月欲沈身愁泊啮搏呕涂未脚象酗缴担熏签斡屠松衡焚已挚央臂库跋惰膘眠剩九见尽徘煽辙繁敖尧嚷椎汪彻君惑肇鞍雇浮诸管支温件玩仗簿杯噬营烧撮柯桑沼绸遍戳哼垫置拐瘴陪但
