1、1简易营标 热咖啡类系列 名称 热咖啡制作流程 器具 糖度销售价格美式咖啡1. 磨 18g 粉萃取双份浓缩(入小量杯) 2.陶杯内倒入热水 270ml 3.双份浓缩 50-60g 加入陶杯中。陶杯 - 24卡布奇诺1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入马克杯 2.将发好泡的 200ml 牛奶(牛奶:奶泡=1:1)融入马克杯中咖啡里，呈现咖啡油在杯壁旁边形成个圆形。马克杯 11 29咖啡摩卡1.巧克力沙司：1 压(20g)加入陶杯 2.磨 18g 粉萃取双份浓缩 50-60g 入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀 3.将发好泡的 200ml 牛奶融入陶杯中咖啡里 4.八分满位置挤一层奶油花 陶杯
2、14.5 3225.在奶油花表面用巧克力酱装饰。榛果焦糖拿铁1.榛果糖浆 1 压(10g) 加入陶杯 2.焦糖糖浆 1 压(10g)加入陶杯 3.磨 18g粉萃取双份浓缩 50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀 4.将发好泡的200ml 牛奶融入马克杯中咖啡里 5.顶上挤一圈奶油花 6.淋上焦糖酱装饰撒上几片烤熟杏仁片装饰陶杯 13 32白巧克力拿铁1.白巧克力沙司 1 压(20g)加入陶杯 2.磨18g 粉萃取双份浓缩 50-60g 入小量杯后倒入陶杯 3.将发好泡的 200ml 牛奶倒入陶杯中 4.顶上挤一朵奶油花陶杯 14 32香草拿铁1.香草糖浆 1 压(10g)加入陶杯 2.磨 18
3、g 粉萃取双份浓缩 50-60g 入小量陶杯 13 323杯后倒入陶杯搅拌均匀 3.将发好泡的 250ml 牛奶融入陶杯中呈现咖啡油与奶泡形成渐层成型。焦糖玛奇朵1. 巧克力沙司 0.5 压(10g) 2.焦糖糖浆 1 压(10g)加入陶杯中 3.磨18g 粉萃取双份浓缩 50-60g 入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀 4.将发好泡的 250ml 牛奶融入陶杯中呈现咖啡油与奶泡形成渐层成型 5.在奶泡表面用焦糖酱做图案。陶杯 13 33越南咖啡1.炼乳 50g 倒入陶杯内 2.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯后倒入陶杯内 3.加入热水 200ml入陶杯内 4.顶上挤一朵奶油花 5.奶
4、油花上淋炼乳装饰陶杯 32意式咖啡 1. 磨 18g 粉萃取双份浓 小瓷 - 214缩 50-60g 杯咖啡拿铁1. 磨 18g 粉萃取双份浓缩 50-60g 入小量杯后倒入陶杯 2.将发好泡的250ml 牛奶融入陶杯中咖啡里呈现咖啡油在杯壁旁边形成个圆形。陶杯 11 29红莓焦糖摩卡1.覆盆子糖浆 1 压(10g)加入陶杯中 2.黑巧克力沙司 0.5 压(10g)加入陶杯中 3.焦糖糖浆 1 压(10g)加入陶杯中 4.磨18g 粉萃取双份浓缩 50-60g 入小量杯后倒入陶杯 5.倒入发好泡的 250ml 牛奶 6.顶上用巧克力酱及焦糖酱装饰陶杯 35名称特调拿铁系列(特调系列不需要加入浓
5、缩咖啡)器具 糖度 香蕉拿铁(热)1.香蕉糖浆 1 压(10g)加入陶杯中 2.先倒入发好泡的 50ml 牛奶搅拌均匀 陶杯 3253.再倒入发好泡的 150ml牛奶抹茶拿铁(热)1.秤取抹茶拿铁粉 20g 放入陶杯中 2.倒入 40g 热水搅拌 3.倒入发好泡的200ml 牛奶呈现抹茶在杯壁旁边形成个圆形。陶杯 16 33抹茶拿铁(冷)1葫芦杯中倒入 160ml牛奶 2.秤取抹茶拿铁粉20g 放入 250ml 量杯 3.小量杯加入 40g 热水搅拌均匀 4.倒入葫芦杯中搅拌均匀 5.放入冰块80g 6.取 100ml 牛奶用JC8016 号键打奶盖装饰葫芦杯 16 33甜南瓜拿铁(热)1.秤
6、取南瓜粉 20g 放入陶杯中 2.倒入 40g 热水搅拌 3.倒入发好泡的200ml 牛奶在杯壁旁边形成个圆形陶杯 13 33甜南瓜拿铁(冷)1葫芦杯中倒入 160ml牛奶 2.秤取南瓜粉 20g葫芦杯 336放入 250ml 量杯 3.小量杯中倒入 40g 热水搅拌均匀 4.倒入葫芦杯中搅拌均匀 5.放入冰块 80g 6.取 100ml 牛奶用 JC8016号键打奶盖装饰紫薯拿铁(热)1.秤取紫薯拿铁粉 20g 放入陶杯中 2.倒入 80g 热水搅拌 3.倒入发好泡的200ml 牛奶在杯壁旁边形成个圆形陶杯 12.5 33紫薯拿铁(冷)1.葫芦杯中放入 160ml 牛奶 2.秤取紫薯拿铁粉
7、20g放入 250ml 量杯 3.小量杯中倒入 80g 热水搅拌均匀 4.倒入葫芦杯中搅拌均匀 5.放入冰块 80g 6.取 100ml 牛奶用 JC8016号键打奶盖装饰葫芦杯 33五谷杂粮拿铁(热)1.秤取五谷杂粮粉 25g 放入陶杯中 2.倒入 40g 热水搅拌 3.倒入发好泡的陶杯 12 337200ml 牛奶在杯壁旁边形成个圆形冰五谷杂粮拿铁1.葫芦杯中倒入 160ml 牛奶 2.秤取五谷杂粮粉35g 放入 250ml 量杯 3.小量杯加入 70ml 热水搅拌均匀 4.倒入葫芦杯中搅拌均匀 5.放入冰块80g 6.取 100ml 牛奶用JC8016 号键打奶盖装饰葫芦杯 18 33提
8、拉米苏拿铁(热)1.白巧克力沙司 1 压(20g)加入陶杯中 2.提拉米苏沙司 1 压(20g)加入陶杯中 3.倒入发好泡的 250ml 牛奶 4.顶上用可可粉装饰。陶杯 13.5 35提拉米苏拿铁(冷)1.白巧克力沙司 1 压(20g)加入葫芦杯中 2.提拉米苏沙司 1 压(20g)加入葫芦杯中 3.倒入160ml 牛奶搅拌 4.冰块80g 5.取 100ml 牛奶用葫芦杯 358JC8016 号键打奶盖装饰 6.顶上用巧克力酱装饰巧克力薄荷拿铁(热)1.黑巧克力沙司 1 压(20g)加入陶杯中 2.薄荷糖浆 1 压(10g)加入陶杯中 3.倒入 50ml 热牛奶搅拌 4.倒入发好泡的200
9、ml 牛奶 5.顶上挤一层鲜奶油 6.顶上用薄荷巧克力混合酱(40g 白巧克力沙司:10g 薄荷酱)装饰。陶杯 16 35巧克力薄荷拿铁(冷)1.黑巧克力沙司 1 压(20g)加入葫芦杯中 2.薄荷糖浆 1 压(10g)加入葫芦杯中 3.倒入 160ml牛奶搅拌 4.冰块 80g 5.取 100ml 牛奶用 JC8016号键打奶盖装饰 6.顶上用巧克力酱装饰葫芦杯 35红茶拿铁(热)1.TWINING 伯爵红茶 2 包放入陶杯 2.热水 55g 放陶杯 339入陶杯 3.浸泡 1 分钟 4.蜂蜜 1 压(13g)放入量杯 5.放入量杯搅拌均匀后倒入陶杯 6.陶杯加入发好泡的 200ml 牛奶在
10、杯壁旁边形成个圆形名称 冰咖啡系列制作流程 器具 糖度 美式咖啡（冷）1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.果糖10g 放入葫芦杯中 3.满杯冰块放入葫芦杯中 4.将浓缩淋在冰块上 5.再加入冷水 80ml 搅拌均匀约八分满葫芦杯 - 24咖啡拿铁(冷)1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.葫芦杯中倒入果糖 10g 3.倒入 200ml 牛奶搅拌均匀 4.葫芦杯中倒入满杯冰块 5.将浓缩淋在冰块上约八分满(须有明显分层)葫芦杯 10 2910卡布奇诺（冷）1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.葫芦杯中加入果糖 20g 3.葫芦杯加入牛
11、奶 150g 4.加入八分满冰块 5.将浓缩淋在冰块上 6.取 100ml牛奶使用 JC801(6 号键)打奶盖装饰葫芦杯 11 29咖啡摩卡(冷)1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.巧克力沙司 1 压(20g)加入葫芦杯中 3.倒入 200ml 牛奶搅拌均匀 4.放入约八分满冰块 5.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层) 6.顶上挤一朵奶油花 7.奶油花表面用巧克力酱装饰葫芦杯 14 32香草拿铁（冷）1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.香草糖浆 1 压(10g)加入葫芦杯中 3.果糖 10g 加入葫葫芦杯 13 3211芦杯中 4.倒入 200ml
12、牛奶搅拌均匀 5.放入满杯冰块 6.将浓缩淋在冰块上约八分满(须有明显分层)(注意杯底不要有果糖及糖浆粘杯壁上，要搅开)白巧克力拿铁 （冷）1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.白巧克力沙司 1 压(20g)加入葫芦杯中 3.倒入 200ml牛奶搅拌均匀 4.放入约八分满冰块 5.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层) 6.顶上挤一圈奶油花(注意杯底不要有沙司粘杯壁上，要搅开）葫芦杯 14 32焦糖拿铁(冷)1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.焦糖糖浆 1 压(10g)加入葫芦杯中 3.果糖 10g 加入葫芦杯中 4.倒入 200ml 牛葫芦杯 12 321
13、2奶搅拌均匀 5.放入约八分满冰块 6.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层)（注意杯底不要有果糖及沙司粘杯壁上，要搅开）榛果焦糖拿铁 （冷）1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.焦糖糖浆 1 压(10g)加入葫芦杯中 3.榛果糖浆 1 压(10g)加入葫芦杯中 4.倒入 200ml 牛奶搅拌均匀 5.放约八分满冰块 6.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层)7.顶上挤一圈奶油花 8.淋焦糖酱装饰 9.放少许烤熟杏仁片装饰(注意杯底不要有果糖及沙司粘杯壁上，要搅开)葫芦杯 12 32红莓焦糖摩卡(冷)1.覆盆子糖浆 1 压(10g)加入葫芦杯中 2.黑巧克力沙司 1 压(20g)加入葫
14、芦杯中 3.焦糖浆 1 压葫芦杯 3513(10g)加入葫芦杯中 4.倒入 160ml 牛奶搅拌 5.放入约八分满冰块 6.磨18g 粉萃取双份浓缩 50-60g 7.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层) 8.取100ml 牛奶用 JC8016 号键打奶盖装饰 9.顶上用巧克力酱及焦糖酱装饰越南拿铁(冷)1.将炼乳 50g 放入葫芦杯 2.加入 100ml 牛奶搅匀 3.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 4.放入约八分满冰块 5.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层) 6.取 100ml 牛奶用JC8016 号键打奶盖装饰葫芦杯 32焦糖玛奇朵(冷)1.磨 18g 粉萃取双份浓缩50-60g 入小量杯 2.巧克力沙司 1 压(20g)加入葫芦杯中 3.焦糖糖浆 1 压(10g)加入葫芦杯中 4.葫芦杯 15 3314倒入 200ml 牛奶搅拌均匀 5.放入约八分满冰块 6.将浓缩淋在冰块上(须有明显分层)7.上挤一圈奶油拉花 8.用焦糖浆在奶油花上装饰（注意杯底不要有沙司粘杯壁上，要搅开）
