1、各部位烟叶烘烤技术要点各部位烟叶烘烤技术要点作者：黄琪一、下部叶 1. 烘烤特性：含水量高，叶片薄，干物质积累少，不耐熟，不耐烤。变黄特点为通身变黄，而且初期变黄慢，后期变黄快，变黄后变黑也快。脱水容易，集中脱水常引起烤房内湿度猛增，造成排湿不畅。 2. 烘烤技术要点 适时早收：成熟度判断以叶色变化为主要依据，叶色稍有落黄即可采收，注意不采露水烟。 编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小。 操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑。变黄温度 3839，湿球温度 3536，干湿差 23。转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，并适当延长 42、46、48 温度段时间，烘烤时间不宜过长，一般
2、4 天左右烤一炕烟。 二、上部叶 1. 烘烤特性：叶片厚，主脉粗，内含物充实，含水少，耐成熟，烘烤过程中变黄慢，脱水难，易出现挂灰、烤青、烤红等现象。 2. 烘烤技术要点 成熟采收：充分成熟采收，顶部 46 片叶集中一次采收。 编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当增大。 操作要点：先拿色、后拿水，保湿变黄。变黄温度 3637，保持干湿差 12。底棚叶尖、叶缘变黄后升温达 3940，湿球温度 38，稳温保湿促变黄，使底棚烟叶达黄片青筋，干燥至主脉发软。转火时烟叶变黄程度宜高，干燥程度稍低，定色升温速度要慢，并在 4648温度段延长时间。干球温度 50前，烟叶黄片黄筋，小卷筒。叶片不全干，干球温度不超过
3、 54，以防回青与挂灰。烘烤时间较长，一般 56 天。 三、含水量多的烟叶 1. 烘烤特性：叶片鲜干比在 10 左右或 10 以上，干物质少，烘烤特性差，易烤黑。2. 烘烤技术要点 成熟采收：适时早收，避免过熟。 编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小 。 操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。变黄温度 3840，湿球温度3536，干湿差 34。转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，既防升温过慢而烤黑，也要防升温过快而烤青、挂灰、蒸片。定色期湿球温度控制在 3839，含水越多，湿球温度越低。提高烘烤能量水平，适当加大烧火、加强通风，促烟叶脱水，达到黄干协调。 四、返青烟 1.
4、 烘烤特性：叶内水分大，蛋白质含量高，保水能力强，变黄和脱水困难，烘烤特性差，易烤黑。 2. 烘烤技术要点 适时采收：最好等烟叶再次落黄采收。若再拖烟叶可能烘坏，应及时采收。 编烟装炕：稀编烟、稀装炕，以 8 成炕为宜。 操作要点：高温变黄、低温定色。变黄温度 3940，湿球温度 3536，干湿差4左右。转火时烟叶变黄程度要低，干燥程度要高，定色升温速度不可过快，也不能过慢。一般 42以前 1/34h、46以前 1/2 3h 升温。在 4648延长时间，大量排湿，使叶片 2/3 干燥（小卷筒） 。之后转入正常烘烤。提高定色期烘烤能量水平，大烧火、大通风、大排湿，促烟叶脱水干燥 五、后发烟 1.
5、 烘烤特性：身份厚，干物质积累多，叶片结构紧实，蛋白质含量高，保水能力强，变黄和脱水困难，烘烤特性差，易烤青、易烤黑。常出现不同程度挂灰、红棕、杂色、僵硬等。 2. 烘烤技术要点 适时采收：根据烟叶熟相、叶龄、季节早晚综合考虑，判断烟叶成熟度。 编烟装炕：宜适当稀编烟、稀装炕 操作要点：变黄温度 38，干湿差 34。转火时烟叶变黄程度低，干燥程度高，定色升温速度宜慢不宜快，促叶内物质在较高温度下转化，黄烟等青烟。46以前1/4h、之后 1/3h 升温。在 54延长时间。定色期湿度， 42之前保持干湿差 35，之后湿球温度保持 3839。烟叶边变黄、边干燥，靠延长时间完成叶内物质转化和定色。 六、旱黄烟 1. 烘烤特性：内含物欠充实，叶片结构紧密，蛋白质含量高，保水能力强，含水不多，但脱水困难。变黄速度慢，易烤青、挂灰、烤黑。 2. 烘烤技术要点 采收与装炕：旱黄烟是长时间干旱造成的假熟，应设法灌溉补水，等其真正成熟再采收。若烟叶出现旱烘现象，应及时采收。编烟密度按正常烟叶进行，装满（10 成）炕。 操作要点：变黄温度稍高（39） ，促烟叶脱水，烟叶发软后再降至 38，干湿差 12保湿变黄，必要时可加水补湿。
