1、酒吧里如何点酒酒吧里如何点酒新手如何点酒?对第一次去酒吧的人，面对长长的酒单也许会有些慌乱。酒保又都那么酷，很少主动和你说话。其实想成为行家里手只需要掌握下面几个诀窍：1、选一个正确的酒吧很重要。要想喝杯好的，就要去那种酒保身后是满排的银质调酒器和各种酒瓶的酒吧，最好酒保也穿着干净笔挺的调酒师制服。那才是你点一杯 Martinis 或者 Negronis 的好地方。2、酒单上一般主要有葡萄酒、开胃酒、烈酒、鸡尾酒、软饮料这几大类。葡萄酒大多整瓶出售，开胃酒和烈酒可以按杯或瓶的单位销售，鸡尾酒则都以杯为销售单位。3、仅仅根据名字，通常很难判断一种鸡尾酒的主要基酒和其他辅助成分。此时，不要担心受到
2、酒保嘲笑，尽管向他请教。这也是一种和酒保套近乎的好方法。4、点高级洋酒时，最好不要提出加绿茶之类的要求。一定想用洋酒兑绿茶喝，也请选用 12 年威士忌，或 VSOP 级的干邑，这些相对入门级的洋酒。5、如果不是酒量很大，或者实在太想把自己喝倒，最好不要点长岛冰茶(Long Island iced tea)这种混合了多种烈酒的鸡尾酒。如果你喜欢 Mojito，请先确认酒保的上臂肌肉足够发达且具有足够耐心，这样他才肯也才能为你调制一杯混合均匀的酒。6、坐在吧台那儿，给酒保一个微笑，赞赏他调出的酒，再请教他点别的酒类知识。每次来酒吧都是这个位置，点同样的酒。有个三五次，你再来的时候只需要往他面前一坐
3、，什么都不用说，他一定会迅速给你一杯你习惯喝的东西。7、如果酒吧里有人请大家，那么就高兴地接受。同理，你也可以这样做。酒吧的气氛很重要，说不定就是那小小的一杯酒，能让你认识一个相见恨晚的朋友。如何根据天气点酒1、摄氏零下 10 度，暴风雪天气：高热量的烈性酒2、摄氏 0 度上下，下着小雪阴沉沉的冬季：爱尔兰咖啡3、摄氏 14 度，阴天但有时候也看得到阳光：古典口味的麦芽威士忌4、摄氏 20 度，有点小雨，湿漉漉的天气：金酒或者吉布森鸡尾酒5、摄氏 24 度，晴到多云的好天气，温暖舒适：普通啤酒或者生啤酒6、摄氏 30 度，飓风就要来了：此刻你有非常多的选择，大多数酒都适合不看酒水单，走到吧台直
4、接点酒水(中国酒业网)不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗?他们一般都有通用的名称，而不一定是酒本身的名字一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)烈酒 liquor,甜酒 liqueur 和调酒用饮料 mix(各种 juice，soda，coke 或 milk)混合的鸡尾酒。一般由 1 盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是 house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒 highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒(highball 类的)，比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，k
5、iller koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，(bartenders)rootbeer(跟 beer 无关) 等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”(通常 1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”(此时调酒师会用 2 盎司的酒，也可以说“doubletequila sunrise，please
6、”同样的意思，double 指的是用 2 盎司酒)一般有冰块2. martinimartini 通常酒吧里都是用 2 盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini 的时候，你不用说 2 盎司)。用的杯子是 martini glass(锥形的高脚杯)。martini 根据不同调法，有不同的叫法。比如 sex andthe city 里面那个女主角 carrie，到酒吧点的 martini 总是cosmopolitan 。其他常见的一些 martini 有：Manhattan， crantini(用的是 cranberry juice)，sicilian kiss， water melon，ro
7、b roy 等等。如果你到酒吧只说“one martini，please” ，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please” 。有的 martini 里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的 sweet vermouth 和白色的 dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色)，有的 martini 用 sweet vermouth，有的用 dryvermouth。如 martini 里有 vermouth 的话，通常是 1/4 盎司的 vermouth(da
8、sh of vermouth)。如果用的 sweet vermouth 和 dry vermouth 的量相同(the same dash)，此时叫 perfect martini，又如 perfect Manhattan 就表示既有 sweet vermouth，又有 dry vermouth，其它还有 perfect rob roy。一般 martini 里没有冰3. margarita(冰和调配用 juice 用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的 margarita 有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟 highball
9、 一样,用 1 盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点 2 盎司.4. shooter纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的 shooter.略5. beer去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如 cools light), ale(如 sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如 Guinness), dry (如 molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不
10、知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和 1/2 ale 或别的)6. 点酒时用到的说法：“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒7. 洋酒的小常识一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor 和甜酒 liqueur 及 mix 调制而成主要的 liquor: vodka(伏特加
11、)gin(金酒)scotch(苏格兰威士忌 whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是 scotch)Irish(爱尔兰威士忌 whisky)rye(加拿大威士忌 whisky)bourbon(美国威士忌 whisky,常见的牌子 jack daniels)rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属amble rum 最贵,因为加工的工艺较其它复杂)tequila(墨西哥龙舌兰酒)甜酒 liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与 liquor 不同,比如可有不同牌子的 rye).只列出几种kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最
12、常见的牌子)Triple Sec(橘子味的甜酒)Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)Baileys(爱尔兰奶酒,cream 味的甜酒)Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)creme de cocao (奶油味甜酒)creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称 epermintschnapps)peach schnapps(桃子味的甜酒)creme de banana (香蕉味的甜酒)blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)Melon liqueur(绿色的，哈密瓜味的甜酒)Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)
