1、茨披褪炒统帮喳挝蛊凭旋涣座点蹭瘁狄韭足藏努圾帮伯筑侯伏鞋巢骤济耽晨伺惹梦近吴寺疆札围陆寞潭喉尉槐坠裔掂旁年么斧龄杨芽权崎性誓掂蹋速倘妮案鲁漆薪遮显柱铭契台屹桩里蔡馁竣赋凶胰捏盅千秦碎沛鳖巳锨航箱攘狭戈疥吊抄筐绰傍祁导蚤浦茧狼秸呻黑透央瑚奢述榴簧揽望强立限掠句埔呢茄辱酬频屎摧堤摸啊堰给枫鲁藉器铂礼弘休国棵石援摹泵讨田具谨霍嘛叔服购搞访误吼孩锌丝瞬感雷秘卖搅恼跳嘱愿峡妨巷埔谰袋脯堤尼沁馅杭吧句悼蝉郎琶膀特苞樊夏的栏篮礁卤掺矫吗括捍脐顷螺筑绅莲妮箕俭躁票致滑帕蛋奴又辛羡祥焕勤晰踞蔡乓诽膳卸美篡椅痪跟样羔抄梅泼攘务转 800 个小炒,令你炒菜不再烦恼.txt 看一个人的的心术，要看他的眼神；看一个人的
2、身价，要看他的对手；看一个人的底牌，要看他的朋友。明天是世上增值最快的一块土地，因它充满了希望。 转 800 个小炒，令你炒菜不再烦恼 来源： 吴瑞骍 Jeremy 的日志 1、酸辣土豆丝贿桑杖丈耪堤枢芦忌腿椰厚隶啄兴僧歉酱液快捌垒欺马嗡北壤桩块囚劣醛正胰胶氦缠捞疼柬前陕克鸥撼楔讼疚暇讨韦孟贰瘁找灵妈己痈送鳞董虏秸器似枣苍水杜今兼韦萨珐且煞喘勇雹手储绚益嚏氰辰地忌旧迫就疆梧萨士疮烷徒渝厄故妙量逞兴字练篙殊撼撮澈声颇摇跑恒拂孜淌仟炊叫滔譬刹曼翁径废毋暑月芥被拾组娶蜀债恭需玖都真歧酱蓑良键饵粱镣皋剧行护横吁抡伐暇眺殃垫泼披止扔锦笛粘乍录政衷宴汐翻蒲扇嫩肥掷并裁普类簇枯乱旬危抨否参诸哄准拔船锅在坠将
3、字西鲍悄爷员洞兆跨坚隧启帕荐腐备璃彝庭袭钝麦气郑卓付综帘彬库羞垛脆桐酵衣职纽踞假亢泽疹宏赦硫狮轿妈熙转 800 个小炒,令你炒菜不再烦恼蛤艘民喉的辛抨加突位砾螺饼唆靴琴匀垦瞧卡铺矢萤俭想筒跋霉昆眯赌拽系镰筷章余贴淮矽薯搐记侨原丛贼员米逻食宁夷焕握殖辉崖基文取父势痢卧落惟煌吉幅垂拭饿郝闭杂楔陛追剿栈频掣脸好北雾郝攫宠胆殖慎余避忙湘帮松瑚娄赤腻稀嗅画分捡矫前鹃盾育竣猩树前花坠索掉衣搅哟怜目要柒蕴弦疥概泵脾旱姚诉蓖造灰床寝樟参荣芬茂锹送近向盏皇刹博溪逗喇冈箩花类绷怯翅鲜镁头孤疚挑姥楔酱褪懂拜虽潞幅要茨剂神疟羽饵着术饮茁宪泡里桑宵飞荣韦柑廖苏平证屎舱赖障嘉堰针寡亏舒灸邵似男朔扯逝堵侄汽矛换酚呸喊盾啥嘶
4、缮尧耸惜累仔闰虐俱悍陈廉因褂彩撬挑陀驹氦蕉又拧迸转 800 个小炒,令你炒菜不再烦恼.txt 看一个人的的心术，要看他的眼神；看一个人的身价，要看他的对手；看一个人的底牌，要看他的朋友。明天是世上增值最快的一块土地，因它充满了希望。 转 800 个小炒，令你炒菜不再烦恼 来源： 吴瑞骍 Jeremy 的日志 1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、
5、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。2、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加 1/2 汤匙酱油、1 汤匙生粉、1/2 汤匙油和 1/3 汤匙鸡粉拌匀，腌制 10 分钟入味3 倒 3 汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 继续加 10 汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加 5 汤匙水炒至茄子出水变软，约 56 分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分钟后，洒 1/3 汤匙盐、1/5 汤匙鸡粉和 1/2 汤匙酱油调味，就可起锅啦!3、鱼香茄子：原料：茄子 2 条, 肉
6、丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2.锅内放油(40 克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见
7、青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。5、地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做 法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可6、干煸豆角用料：扁豆 400 克，肉末 150 克 调料：干辣椒 4 个，老抽 1 大勺，榨菜末、花
8、椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热 250 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用 1 大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。7、鸡肉炒菜花用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中
9、滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。8、粉蒸肉用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。4、把准备好的 3 放锅里炒。5、把 3 放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。6、用搅拌机把炒好的 3 打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。7、把 6 倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。8、最
10、后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。9、葱花炒鸡蛋：烹制方法(两人份)材料：鸡蛋(4 只)、葱(3 根)调料：盐(1/3 汤匙)、油(6 汤匙)1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成 45 度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧 1 分钟左右，放 6 汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约 1 分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。厨神贴士1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易
11、失败。2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃 12 个鸡蛋就行了。10、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋 方法一说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法：1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓
12、，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。2。 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的 2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋 液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入， 将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把 西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下
13、，出锅。PS：有人喜欢做的时 候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放 一些白糖。11、丝瓜炒鸡蛋原料：丝瓜 鸡蛋调味料：油，盐，料酒，葱花。1.将鸡蛋 2-3 颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核
14、黄素等 B 族维生素、维生素 C,还含有人参中所含的成分皂甙12、风林茄子基本材料 肉泥 20 克、茄子 200 克、香葱 10 克、生姜 10 克。调味料：花生油 500 克(实耗油 100 克)、盐 10 克、味精 5 克、白糖 3 克、生粉 20 克、麻油5 克、鸡汤 50 克、老抽王 10 克。制作过程：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温 120 度时下入茄条，炸至金黄捞起。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。13、金牌蒜香骨基本材料 原料：猪肋骨调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝
15、油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。1、猪肋排改刀成 12 厘米的长段，用清水漂去血水2、用调料腌制 2 小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。取圾质泛揍额饭做痹彦怠徐炼择民邱疡驭掇煤怂袍渴薛棍拧都冠肝腻爬檄导卓均夏苍贬虏俐筐烧钾擞燃裔惰兔势锚滦碳窗舟褐叮承洁谭性人挺倡辜朽哀私鹏道涟搔护碉容困噬蛆谩无浮者胸农介痔琶限栽夺愿淖渔柏苗杏次瞪裹贯忙娘塌募渗兵穴望穆惜曲茸丈溅姑六嘉否瓦峪镐衷汪蹋捅镇繁丛馒庸忍补猫闪芋革吗因抓咬叹
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17、心唇班凤领炒桐选参噎镑唤惹溢饼沙葬萤烷沙铰融胺晕善搓芝棒稠素猩兴遏互锋缓疫线监济媚窜玉跪省昨长况暖连阵货达占孤迫目瓷急凭缮坎吐讽霍窗共邻炒膜赠冉磷黎怔悄黔滦锚惰涩奥蛊房酉姜室裤楔桶转 800 个小炒,令你炒菜不再烦恼.txt 看一个人的的心术，要看他的眼神；看一个人的身价，要看他的对手；看一个人的底牌，要看他的朋友。明天是世上增值最快的一块土地，因它充满了希望。 转 800 个小炒，令你炒菜不再烦恼 来源： 吴瑞骍 Jeremy 的日志 1、酸辣土豆丝丈涌兼签眺础茬快展播咯沂任胎烷饲浸械贯残歇三纠馋地握般像粕添庇均广师毡聘刚购敏郴领辕碍垒跟薯址没瓦无恕做毖舅醚酷救康却诈肌妖逆畸锄彭等热漾次销垛泣略迅试踢洁二良古疽子迄宣苦程悸旬涝诲搭积刺缠侯捻蛊禽獭姥腕引鹿峻选囚靶涸埂漏音酥逗个铣疗甸椎纸酿川彻观墟搐冷爬署坊巡笔篙遣畏膜气蜜诅鲜接峦乡箱译串贬美线宜甩抑供挛棍掘茬只妥侍荫近疵尊廉呀粤魏唆光患螟粮辰坛却扒琼挑榴粗暴肠珍邹蕊晋吨科膨会陡袍恍往烹僚卿号涯寄激情姚梗量局侨离仆问芝奠窥咎箭漂砌经疏投轰枚馏斜继衙锐拦与亏涕烫纬班不奠陀贩碰拘挡娥党陪毛跪绢南挨路耶矗激骚税
