1、红参的功效与作用 红参的功效与作用有哪些？本文详细的介绍红参的功效与作用及食用方法。 红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。 红参有着补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，是一种很好的补品，在我国中医药材中是一个很重要的组成部分。不过对于红参的吃法，相信很多的人并不是很了解，毕竟要怎么吃才是最好的方法，才能够达到
2、最好的效果，这是很关键的，下面本文就来向大家介绍一下红参的功效与作用及食用方法，推荐七种关于红参的吃法。 红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究： （一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 （二）蒸服：将红参切成 2cm 薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。（麻烦） （三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖 5分后即可服用。 （四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补 （五）嚼食；将红
3、参切成薄丁片，取23片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 （六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克。 （七）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用5060度的白酒浸泡，每日斟情服用。 红参的功效与作用及食用方法，上面及时关于红参的7种吃法，大家都应该有了一定的了解，那么在今后食用红参的时候，可以参考上面的方法来进行食用。 秋冬时节红参可与西洋参搭配炖服 从保健功能上讲，红参具有大补元气，益血，抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。在药用功能方面，可以祛湿、治疗气虚、体寒症，如多汗、胃下垂、胸闷、心绞痛、冠心病、心血管等疾病；再如阳气不足、冬季畏寒
4、、老人早衰、妇女内分泌紊乱等。 老中医提醒，吃红参还要注意以下几点： 不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。 心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。 红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。 服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。 药用价值 红参是参的熟用品，其加工方法是：经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序，加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不
5、俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏 红参性良好。 红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。 药理作用 1.红参对中枢
6、神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（红参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。 2.红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液 1 毫升/公斤给猫（或兔）灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。 3.加强机体对有害因素的抵抗力： （1）能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。 （2）能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。 （3）
7、能增强人体适应气温变化的能力。 （4）狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。 （5）能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。 （6）能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。 （7）促进某些实验性损伤的愈合。 （8）有抗维生素B1、B2缺乏症的作用。 （9）能加速家兔实验性角膜溃疡的愈合作用。 （10）能减弱某些毒物（苯、四乙铅、三甲酚磷酸等）对机体的作用。 4.对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用；对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。 5.能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现
8、象。 6.在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。 7.刺激造血器官，有改善贫血的作用。 8.长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进；剂量过大，则呈相反作用。 人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，选择人参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的人参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的人参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门人参较为实惠。辨别方法为：进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参
9、表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。 选购要点 （一）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。 参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。 （二）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。 无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
10、 （三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。 采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。 （四）要选择规模较大企业的产品。 由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。 保存方法 1.冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。 2.藓苔保存：这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。 3.
11、沙内保存：这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当地湿润沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，可保存1个月以上。 4.纸盒内保存：将人参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或地下室内。这样，可以从秋季保存到冬季。 红参的功效与作用 红参的功效与作用有哪些？本文详细的介绍红参的功效与作用及食用方法。 红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是人参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参的加工方法是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。长 8 到 18厘米。表面棕红色 ，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称“
12、油盏头”。本品特征：质坚，体重且脆，气香，味微苦。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。 红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。 食用方法 1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可
13、消除苦味，滋补强身。 2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。 3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。 5、嚼食：将红参切成薄丁片，取23片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 6、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5 红参有其独特的作用： 1、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。 2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA,DNA的合成。 3、红参能提高脑、体
14、力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。 4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。 5、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。 6、红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。 7、红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱 红参的功效与作用及食用方法，上面及时关于红参的7种吃法，大家都应该有了一定的了解，那么在今后食用红参的时候，可以参考上面的方法来进行食用。 秋冬时节红
15、参可与西洋参搭配炖服 从保健功能上讲，红参具有大补元气，益血，抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。在药用功能方面，可以祛湿、治疗气虚、体寒症，如多汗、胃下垂、胸闷、心绞痛、冠心病、心血管等疾病；再如阳气不足、冬季畏寒、老人早衰、妇女内分泌紊乱等。 老中医提醒，吃红参还要注意以下几点： 不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。 心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。 红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。 服用红参的时间宜在早上或中午
16、，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。 药用价值 红参是参的熟用品，其加工方法是：经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序，加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏 红参性良好。 红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久
17、服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。 药理作用 1.红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（红参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。 2.红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液 1 毫升/公斤给猫（或兔）灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作
18、用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。 3.加强机体对有害因素的抵抗力： （1）能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。 （2）能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。 （3）能增强人体适应气温变化的能力。 （4）狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。 （5）能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。 （6）能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。 （7）促进某些实验性损伤的愈合。 （8）有抗维生素B1、B2缺乏症的作用。 （9）能加速家兔实验性角膜溃疡的愈合作用。 （10）能减弱某些毒物（苯、四乙铅、
19、三甲酚磷酸等）对机体的作用。 4.对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用；对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。 5.能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。 6.在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。 7.刺激造血器官，有改善贫血的作用。 8.长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进；剂量过大，则呈相反作用。 人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，选择人参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的人参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大部分均为引种的
20、，价格一般为几块钱一克不等；进口的人参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门人参较为实惠。辨别方法为：进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。 （一）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。 参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。 （二）勿选抽沟严重、
21、坚而不实人参产品。 无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。 （三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。 采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。 （四）要选择规模较大企业的产品。 由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。 保存方法 1.冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。 2.藓苔保存：这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。 3.沙内保存：这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当地湿润沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，可保存1个月以上。 4.纸盒内保存：将人参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或地下室内。这样，可以从秋季保存到冬季。
