1、据了解，2012 年，蒙牛对标国际领先企业的质量管理模式，蒙牛梳理了奶源、生产、销售的各项生产环节，建立起从“田间到餐桌”的全产业链端到端质量管理体系，从原料到成品再到经销的每个环节，全程记录存档，让市场上每一包奶都能倒追到起始奶源，让源头上每个牧场的奶都能正追到终端产品。具体措施表现为：1、强化对“最前端”与“最末端”的管理。 “最前端”即对种植环节进行全方位的质量管控，避免奶牛“患从口入” 。如“最前段”的管理延伸到奶牛吃的每一口饲草料。 “最末端”即完善市场环节质量体系，不仅保障每一包出厂牛奶的合格性，而且保障每一包到达消费者手中的牛奶的合格性。今年对消费者不仅有传统的终端服务、热线服务
2、，还强化了微博服务，让它既成为满足消费者的窗口，也成为公司吸取合理化建议改进工作的窗口。2、生产过程管控上台阶。采用新技术、新工艺、新方法，蒙牛用技术保障品质。如：运用“巡更系统”为各个工序的关键点建立起电子档案，以便实时监控和事后排查，为质量管理再增一道保险。所有工作人员的指纹和每一环节的工作进展情况都被逐一记录下来，各项指标参数达到了“事无巨细”的程度。以低温奶台的巡更系统为例，仅收奶的“中控及清洗”环节，就包含了 5 个严格的清洗要素，通过对时间、温度、浓度、流量、清洗类型等内容的控制，为清洗这件“芝麻小事”注入了更多的技术参数。3、新质量管理架构保障体系运转。蒙牛根据产业链源头、过程、终端“三端”管理原则，蒙牛通过组织架构改革设置了质量管理的“四驾马车” 质量安全管理系统、奶源质量管理中心、营运质量管理中心、市场质量管理中心，同时引入社会第三方检验力量，把“裁判员”和“运动员”分开，形成相互监督相互制约的闭环管理，即“三保险”质量管控机制：第一道保险是由牧场、工厂、市场三个环节的质量部门进行自检；第二道保险是由质量安全管理系统对各环节的质量工作进行抽查、监督、指导，相当于“再保险” ；第三道保险是请社会第三方检验机构对前两道保险工作进行抽查、评估、确认，形成常规性的监督、制约，相当于“第三重保险” 。
