1、梅 州 古 镇 小 资 生 活 的 原 始 体 现提 起 古 镇 游 ， 人 们 首 先 想 到 的 可 能 是 周 庄 、 同 里 、 凤 凰 、 丽 江 。 如 果 不 是 一 次 心 血来 潮 的 出 游 ， 也 许 我 不 会 知 道 广 东 也 有 那 么 多 的 古 镇 古 村 。 这 儿 没 有 人 工 的 开 发 与 破 坏 ，保 存 完 整 的 古 民 居 让 人 们 在 青 石 板 路 上 悠 然 地 想 到 过 往 的 岁 月 ； 村 头 的 老 榕 树 下 ， 总 有满 脸 皱 纹 刻 画 着 沧 桑 的 老 人 家 抽 着 水 烟 ， 讲 述 自 己 年 轻 时 的
2、故 事 。梅 花 ， 是 梅 州 市 市 花 ， 被 民 间 作 为 传 春 报 喜 的 吉 祥 象 征 ， 亦 代 表 梅 州 客 家 人 梅 花 香自 苦 寒 来 的 坚 毅 进 取 精 神 。 梅 州 标 志 性 建 筑 梅 江 桥 及 “一 江 两 岸 ”。 梅 州 标 志 性 传统 建 筑 围 龙 屋 ， 是 中 国 五 大 特 色 民 居 之 一 。 是 历 史 上 客 家 民 系 的 最 终 形 成 地 、 聚居 地 和 繁 衍 地 ， 更 是 全 世 界 客 家 华 侨 的 祖 籍 地 和 精 神 家 园 ， 被 尊 为 “世 界 客 都 ”， 具 有浓 郁 的 别 有 特 色
3、 的 客 家 风 情 。梅 州 的 文 化 是 典 型 的 客 家 文 化 。 在 区 内 有 很 多 古 朴 的 客 家 民 居 ， 包 括 围 龙 屋 、 走 马楼 、 五 凤 楼 、 土 围 楼 、 四 角 楼 等 ， 其 中 以 围 龙 屋 最 有 特 色 和 最 为 著 名 。 而 当 地 的 特 产 也以 客 家 文 化 为 特 色 ， 包 括 有 金 柚 、 梅 菜 干 、 盐 焗 鸡 、 客 家 娘 酒 、 酿 豆 腐 、 麦 芽 糖 等 。 客 家 山 歌 是 梅 州 文 化 的 一 个 重 要 组 成 部 分 ， 用 来 传 达 客 家 男 女 情 爱 、 劳 动 之 乐
4、。 广东 汉 剧 是 客 家 文 化 结 合 广 东 文 化 的 产 物 ， 也 称 为 “外 江 戏 ”、 “兴 梅 汉 戏 ”， 在 梅 县 地 区较 为 流 行 。客 家 人 有 “中 国 吉 卜 赛 人 ”之 称 ， 这 不 仅 因 为 他 们 同 样 是 迁 徙 民 族 ， 也 因 为 他 们 才华 出 色 ， 创 造 了 源 远 流 长 的 文 化 。 而 梅 州 这 一 国 家 级 历 史 文 化 名 城 ， 正 是 近 代 客 家 人 集散 中 心 ， 被 誉 为 “客 都 ”。 客 家 博 物 馆 第 一 展 厅 “客 从 何 来 ” 客 家 民 系 孕 育 于 汉 民 族
5、母 体 ， 成 长 于 南 岭东 部 山 地 ， 兴 盛 、 发 展 于 中 国 和 世 界 各 地 。 客 家 文 明 同 中 华 五 千 年 文 明 同 根 ； 客 家 人 在南 岭 边 区 聚 居 之 后 ， 不 断 繁 衍 并 从 国 内 辐 射 海 外 ， 谱 写 了 一 首 从 涓 涓 溪 流 汇 入 世 界 的 史诗 。 该 展 厅 以 各 种 历 史 文 献 和 实 物 材 料 ， 追 溯 了 客 家 先 民 从 东 晋 到 清 末 、 从 中 原 到“南 荒 ”的 五 次 迁 徙 的 历 史 ， 展 现 了 一 幅 壮 美 的 客 家 迁 徙 画 卷 。茶 香 氤 氲 围 龙
6、 屋游 梅 州 古 城 镇 首 站 当 是 梅 县 。 梅 县 始 建 于 南 朝 ， 时 称 程 乡 县 。 县 内 居 民 绝 大 部 分 是操 客 家 方 言 的 汉 族 ， 还 居 住 有 壮 、 满 、 回 、 蒙 古 、 苗 等 14 个 少 数 民 族 。 古 县 城 名 胜 古迹 甚 多 ， 名 声 在 外 的 自 是 那 别 具 一 格 的 客 家 围 龙 屋 。古 村 虽 是 镇 中 村 ， 但 环 境 仍 很 是 怡 人 ， 开 阔 的 视 野 极 目 处 绿 树 环 绕 ， 碧 田 铺 展 ， 房舍 置 于 田 间 ， 最 引 人 注 目 的 便 是 围 龙 屋 。 目
7、 光 穿 过 绿 色 田 野 ， 远 远 看 到 那 宏 伟 建 筑 时 ，便 忍 不 住 惊 叹 客 家 人 的 勤 劳 和 才 华 ， 更 叹 于 他 们 的 凝 聚 力 ， 土 木 结 构 的 庞 然 大 物 ， 不 是一 家 一 户 的 人 力 财 力 能 建 起 的 。 从 十 余 间 连 成 一 片 的 房 间 走 进 去 ， 入 口 处 的 这 些 房 子 显然 并 非 是 居 住 的 房 舍 。经 过 求 证 ， 这 些 房 舍 果 然 是 过 节 时 拜 神 祭 祀 的 地 方 。 穿 过 前 厅 ， 便 是 足 可 比 拟 一 个小 足 球 场 的 院 落 和 半 圆 形
8、的 居 住 房 舍 了 。 院 落 很 大 ， 里 面 有 古 井 晒 场 ， 甚 至 还 种 了 荔 枝树 。 虽 仅 一 层 ， 但 空 间 颇 高 的 住 房 是 整 体 的 建 筑 ， 连 绵 成 半 圆 形 ， 与 前 厅 的 房 舍 相 连 ，便 成 了 一 个 完 整 的 椭 圆 。围 龙 屋 外 观 、 围 龙 屋 里 大 多 数 人 家 已 经 搬 出 去 住 进 了 现 代 高 楼 ， 所 以 有 不 少 房 舍 是铁 将 军 把 门 。 好 不 容 易 窥 得 一 家 门 户 大 开 的 ， 忍 不 住 信 步 走 了 进 去 ， 纯 朴 的 人 家 倒 也 没有 阻 拦
9、 。 房 间 很 深 ， 竟 约 有 10 来 米 ， 主 人 将 之 隔 成 了 一 厅 一 房 的 结 构 ， 入 门 处 不 宽 ，越 进 却 是 越 宽 ， 这 是 因 为 围 龙 屋 是 半 圆 形 建 筑 ， 里 面 的 房 间 便 成 了 扇 形 的 缘 故 。绕 屋 一 圈 你 可 以 看 得 够 ， 坐 在 院 落 里 可 以 晒 着 太 阳 闲 侃 ， 根 据 老 人 家 的 讲 述 ， 围 龙屋 的 兴 建 源 于 战 乱 ， 为 防 贼 寇 ， 围 龙 屋 以 前 多 背 山 而 建 ， 外 围 房 舍 多 用 作 防 御 和 祭 祀 ，内 围 居 住 。 院 落 修
10、得 极 大 ， 方 便 储 放 食 物 和 日 常 用 品 。 屋 里 的 住 户 起 初 都 是 一 个 姓 氏 ，后 来 渐 杂 ， 但 仍 如 一 家 人 般 其 乐 融 融 。圆 圆 方 方 土 围 楼离 开 梅 县 ， 我 们 直 接 开 车 去 了 大 埔 ， 看 那 儿 的 另 一 种 客 家 建 筑 ： 土 围 楼 。大 埔 古 为 百 越 之 地 ， 是 广 东 著 名 的 “华 侨 之 乡 ， 文 化 之 乡 ， 陶 瓷 之 乡 ， 名 茶 之 乡 ”，历 史 悠 久 ， 山 清 水 秀 ， 民 风 淳 朴 ， 因 而 被 有 心 人 称 为 “客 家 世 界 的 香 格
11、里 拉 ”。 围 楼 ，便 坐 落 于 大 埔 群 山 环 抱 、 碧 水 围 绕 的 古 村 中 。我 们 先 到 的 是 位 于 大 埔 县 大 东 镇 联 丰 大 丘 田 村 的 花 萼 楼 。 与 围 龙 屋 连 接 的 椭 圆 形 建筑 不 同 ， 围 楼 呈 标 准 的 圆 形 ， 居 户 环 楼 而 居 。 内 设 环 形 回 廊 ， 分 里 外 三 重 ， 楼 内 有 天 井 ，全 用 鹅 卵 石 铺 成 。 楼 内 房 屋 正 中 为 大 厅 ， 是 家 族 议 事 的 地 方 。相 较 于 400 多 年 历 史 的 花 萼 楼 ， 230 多 年 历 史 的 泰 安 楼
12、更 加 迷 人 。 位 于 大 埔 龙 冈村 的 泰 安 楼 ， 是 国 内 极 为 少 见 的 石 方 围 楼 。 楼 体 的 防 御 工 事 极 为 了 得 ， 墙 体 竟 有 内 外 三层 ， 一 、 二 层 外 墙 为 石 墙 ， 三 层 外 墙 及 内 墙 为 砖 墙 。 楼 内 主 体 建 筑 为 平 房 ， 三 层 方 形 楼房 把 主 体 平 房 怀 抱 其 中 ， 形 成 楼 中 有 屋 ， 屋 外 有 楼 的 格 局 ， 而 楼 内 格 局 也 别 具 一 格 ， 不仅 有 祠 堂 、 厢 房 、 天 井 ， 楼 两 侧 还 各 有 一 座 供 读 书 求 学 的 书 斋
13、， 在 旧 时 便 俨 然 自 成 一 个小 镇 了 。有 趣 的 是 ， 不 管 是 方 还 是 圆 的 土 楼 ， 一 村 一 镇 竟 只 得 一 座 ， 想 来 古 时 村 落 形 成 时 ，最 早 的 一 代 客 家 人 皆 居 住 于 土 楼 之 内 。 及 至 土 楼 年 代 久 远 或 人 满 为 患 后 ， 后 来 者 才 在 楼外 结 庐 而 居 。人 境 庐人 境 庐 取 意 于 东 晋 大 诗 人 陶 渊 明 “结 庐 在 人 境 ， 而 无 车 马 暄 ”的 名 句 ， 是 我 国 著 名爱 国 诗 人 、 杰 出 的 外 交 家 黄 遵 宪 的 故 居 ， 为 广 东
14、 省 重 点 文 物 保 护 单 位 。 它 坐 落 在 市 区 东山 大 桥 下 的 小 溪 唇 ， 于 1884 年 由 黄 遵 宪 亲 自 设 计 建 造 ， 距 今 已 有 一 百 多 年 的 历 史 。 这座 故 居 占 地 面 积 不 大 ， 但 建 筑 精 巧 ， 布 局 合 理 ， 里 面 有 会 客 厅 、 书 房 、 卧 室 、 藏 书 室 、无 壁 楼 、 五 步 楼 、 十 步 阁 、 息 亭 、 花 坛 、 假 山 等 ， 藏 书 室 内 有 黄 遵 宪 的 各 种 著 作 和 读 过的 书 共 八 千 多 册 。庐 中 保 留 着 黄 遵 宪 亲 自 撰 写 的 对
15、 联 ， 如 会 客 厅 对 联 ： “万 丈 函 归 方 丈 室 ， 四 围 环 列自 家 山 ”， 另 有 一 联 ： “有 三 分 水 、 四 分 竹 、 添 七 分 明 月 ； 从 五 步 楼 、 十 步 阁 、 望 百 步 长江 ”， 都 十 分 形 象 地 描 绘 了 这 故 居 的 环 境 。 进 入 人 境 庐 ， 你 就 会 感 到 这 是 别 开 生 面 的 文 化景 观 。除 了 围 屋 ， 梅 县 和 大 埔 两 大 古 县 城 的 其 他 客 家 建 筑 也 值 得 看 一 看 ， 此 外 ， 还 有 灵 光 、龙 岩 两 大 古 刹 ， 叶 剑 英 故 居 和 新 加 坡 前 总 理 李 光 耀 祖 居 ， 光 禄 第 等 人 文 景 观 ， 有 兴 趣 的也 不 妨 去 瞻 仰 一 番 。 梅 州 菜 具 有 鲜 明 的 客 家 菜 肴 特 色 ， 菜 味 鲜 咸 ， 爽 口 脆 嫩 ， 传 统 的 梅州 菜 主 要 为 家 禽 和 水 产 。 梅 州 的 特 色 菜 有 盐 焗 鸡 、 酿 豆 腐 、 梅 菜 烧 肉 、 醋 溜 鱼 、 炒 仔 鸭 、娘 子 鸡 、 炖 鱼 肚 等 等 。 另 外 当 地 的 客 家 黄 酒 也 很 有 名 ， 值 得 一 尝 。
