国标食用植物油和植物油酸价、过氧化值汇总品名 酸价/(mg KOH/g)过氧化值/( mmol/kg）我国食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准毛油：菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、油茶籽油、玉米油4.0 7.5成品油：菜籽油、大豆油、玉米油和浸出茶籽油一级 0.2 5.0二级 0.3 5.0三级 1.0 6.0四级 3.0 6.0成品油：葵花籽油、米糠油和浸出花生油一级 0.2 5.0二级 0.3 5.0三级 1.0 7.5四级 3.0 7.5成品油：压榨花生油和压榨茶籽油一级 1.0 6.0二级 2.5 7.5成品棉籽油 5.0一级 0.2 5.0二级 0.3 5.0三级 1.0 6.0麻油 4.0 12.0色拉油 0.3 10.0食用煎炸油 5.0食用猪油 1.5 16.0人造奶油 1.0 12.0国际食品法典委员会规定的标准食用植物油 0.6 10.0棕榈油 0.6 10.0注：引用标准菜籽油 GB1536-2004，大豆油 GB 1535-2003，玉米油 GB 19111-2003，油茶籽油GB 11765-2003，葵花籽油 GB 10464-2003，米糠油 GB 19112-2003，花生油 GB 1534-2003，棉籽油 GB 1537-2003。
