1、 甘薯贮藏技术一、窖的前期处理（1）贮房消毒 用来贮藏的薯窖，应清扫干净，并认真消毒，通常是用硫磺熏蒸消毒，按515克/米2分布多点燃烧，密闭熏蒸24小时，然后充分通风。（2）红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草。接近窖口部位，围草要加厚，预防冻土层影响薯块。红薯不可堆得过满，上部应留60-70厘米的空间。（3）红薯入窖初期，上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13-15时，上部盖10厚的防寒物。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分。二、红薯入窖藏前的处理（1）精选薯块 用来长贮的甘薯，要严格选择，要把破
2、伤、霜冻、水泡、病虫危害的薯块剔除去，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。（2）当天收刨的红薯当天入窖，入窖的应晾晒3小时左右，降低红薯含水量。一般不贮隔夜薯。最好带药下窖，即将红薯进行药物处理后再下窖，方法是将40%多前灵700倍液或相关保鲜剂盛在大缸或水泥池中，将挑选好的红薯装在筐里，浸入上述药液5-10分钟后提起，沥干药水即可下窖。三、窖藏的管理（1）温度：甘薯贮藏的最适温度是 l0-l4，在此范围内，呼吸相差不大。当温度上升到20时，呼吸增强，消耗养料多，引起糠心，加速黑斑病和软腐病的发生。低于9易受冷害，使薯块内部变褐色发黑，发生硬心、煮不烂，后期易腐烂。（2
3、）湿度：甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%。当窖内相对湿度低于80%时，引起甘薯失水萎蔫，食用品质下降；当相对湿度大于95%时，呼吸虽然降低，但微生物活动旺盛，易受病害。（3）空气成分：据测定，当空气中02和 co2分别为15%和5%时，能抑制呼吸，降低有机养料消耗，增加甘薯贮贼时间。当 o2不足5%时，甘薯进行无氧呼吸而发生腐烂。（4）加强管理 甘薯贮藏期间要加强管理。入贮初期，甘薯呼吸旺盛，若此期库温高，湿度大，易使薯块发芽或染病。所以应开机通风，降温排湿。贮藏中期，外温很低，甘薯易遭 受冷害，此期应适当保温(保持12以上温度)，避免受低温危害。如果使用窖藏甘薯，应注意贮藏后期，外部天气回暖，气温逐渐回升，甘薯呼吸作用增强，此 时，窖内应加强通风，防止因呼吸释放的二氧化碳累积造成“闷窖”烂薯。（前期敞口、中期夜晚关闭白天开、后期注意通风）。
