1、虾酱豇豆第八道泰式小菜上场喽！【虾酱豇豆】我很爱吃的一道菜，没事自己整一大盘，慢慢享用 但某人打死不吃虾酱炒的东西，他说臭得要命，唉！真没口福 就连冬阴功汤也死活不喝，每次看着我吃得津津有味，他都说想吐【咪呣碎碎念：每个人都有自己炒菜的风格和口味，一切不是定数，不要纠结于某食材或调味.大家开心、好吃最重要！】原辅料：（以下所需食材、调味是二人份的量，具体用多少，可依个人口味而定！）豇豆 300 克、鸡蛋 2 个、蒜小半头调味：虾膏（1/2 勺，虾膏太浓烈，改用虾酱会柔和些！）、蚝油（1/2 勺）、砂糖（1/2 中勺）（注：本文中未特别注明的“勺”都是指“大勺”！不是定数，具体用量多少，可依个人
2、口味而定！）准备工作：鸡蛋打散打匀，虾酱用一点点水化开，加入到蛋液中搅拌均匀。（如果直接把虾酱放入蛋液中，很难拌均匀，所以先用 1-2 勺水把虾酱化开）蒜切片；豇豆洗净去头尾后，摘成或切成小段备用。正式开始：豇豆先在沸水中煮 1 分钟左右，捞出备用。炒锅烧热多放一些油，八成热时倒入蛋液，成型后炒散捞出备用。锅内留底油，七成热时倒入蒜片爆香，然后放豇豆大火翻炒几下，再加入蚝油、砂糖继续炒 1 分钟，其间如果觉得干可放 2-3 勺水，最后倒入鸡蛋快炒 1 分钟，出锅即可！,【此菜特点：咸香味浓！拌饭佳品！】上菜喽！咪呣写于 2011 年 9 月 20 日夜此帖子被“筱古”于 2011-09-21 10:00:24 设为精华帖回帖收藏该贴
