1、1第三节 远离有毒物质1知道一氧化碳、甲醛、重金属盐、黄曲霉毒素、 毒品等对人体生理活动造成的危害。2逐步形成关心健 康、珍爱生命、远离有毒有害物质的意识。3认识人与环境的关系，树立合理利用化学物质的观念。预防重金属盐中毒阅读课本第 8788 页的实验探究 102，完成下列填空：1蛋白质变性实验步骤 实验现象实验结论加热鸡蛋清向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶 液向鸡蛋清中 滴加 CuSO4溶液向鸡蛋清中滴加浓硝酸向鸡蛋清中加入 2 mL 甲醛溶液产生白色沉淀使蛋白质变性用玻璃捧蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧有烧焦羽毛的气味检验蛋白质的存在蛋白质受 热或遇到浓硝酸、 重金属盐、甲醛等化学 物
2、质时，结构会被破坏，生理活性会随之消失。因此，摄入重金属盐会导致中毒。2蛋白质变性的应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存；各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，可以利用酒精、碘酒或高温等杀菌消毒。3检验蛋白质：灼烧含有蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味，证明该物质是蛋白 质。人体中如果摄入过量的重金属离子就会引起中毒。铅中毒就是比较常见的重金属中毒，我国铅污染主要是由于什么引起的？答：食用含铅的汽油、油漆、涂料、防腐剂、杀虫剂等造成的。此外，若废弃电子产品处理不当，也会带来铅中毒。1蛋白质变性是化学变化。2人一旦出现重金属中毒，可饮用大量富含蛋白质的牛奶、鲜豆浆或鸡蛋清等
3、食物，达到解毒的目的。3含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐通过各种途径进入人体内，会对人体造成危害，但其中有些元素在人体内又是必需的， 只要摄入不过量，便不会造成中毒。变质食物、烟草和毒品的危害阅读课本第 8990 页的相关内容，完成下列填空：1(1)霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅棕色。误食霉变食物后，会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用，可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。(2)霉变食物中存在黄曲霉素，被认为是毒性最强的一种，广泛存在变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。22烟草：香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，严重
4、时会使人缺氧窒息死亡。尼 古丁和焦油会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。3毒品：海洛因、大麻、丙胺类(“冰毒” “摇头丸”)不具有任何药用价值。1食品贮存时要在阴凉干燥的环境中，防止食物变质；不吃霉变的食品和超过保质期的食品。2鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、丙胺类 (“冰毒” “摇头丸”)和氯胺酮(“K 粉”)等药物，是一类依法控制使用的制药原料或药物。1食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是(D)A用甲醛 溶液浸泡的海产品B用工业盐腌制的泡菜C霉变的大米、花生D牛奶经工业发酵后得到的酸奶2每年的 6 月 25 日为“国际禁毒日” ，主题是“珍爱生命，拒绝毒品” 。下列物质中不属于毒品的是(D)A海洛因 B鸦片C摇头丸 D咖啡3蛋白质是构成人体的重要物质，一些可溶性的重金属盐(如 Ca2 ，Ba 2 ，Ag 等可溶性盐)与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能。因此，这些可溶性重金属盐对人体有毒。试根据上述 知识回答：(1)在 CuSO4、AgNO 3、Ba(NO 3)2、AgCl、BaSO 4中无毒的是 AgCl、BaSO 4。(2)在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是 BaCO32HCl= =BaCl2H 2OCO 2(用化学方程式表示)。
