1、1第三节 远离有毒物质01 知识管理1蛋白质的变性原 理：破坏蛋白质的_结构_，使其变质。蛋白质的变性是化学变化。因 素：_受热_或遇到_浓硝酸_、重金属盐、_甲醛_等。应 用：使标本长期保存；可以利用酒精、碘酒或高温等_杀菌消毒_。鉴 别：利用灼烧的方法鉴别蛋白质，若闻到有_烧焦羽毛_的气味，证明该物质是蛋白质。2不吃变质食品鉴 别：霉变食物的表面常有_灰黄色的霉斑_，内部常变为浅棕色。危 害：误食霉变食物后，会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用，可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。 3拒绝烟草、远离毒品烟 草：香烟燃烧时产生的_一氧化碳_可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细
2、胞输氧能力降低，严重时会使人缺氧窒息死亡。毒品种类：_鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、丙胺类(“冰毒” 、 “摇头丸”)和氯胺酮(“K 粉”)_等。02 基础题考点 1 预防重金属盐中毒1下列不能使蛋白质变性的是( D ）A硫酸铜溶液 B浓硝酸C甲醛溶液 D水2当含重金属元素的无机盐进入人体使人中毒时，解毒的最佳措施是( C ）A喝白开水 B吃西红柿C喝鲜牛奶 D大量吸烟3(2016重庆 B 卷)蚕丝中含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是( A ）A猪皮 B牛油C青椒 D馒头考点 2 不吃变质食物4(2017安徽)生活习惯直接影响人体健康。小明同学
3、一家人的下列饮食习惯科学合理的是( D ）A小明长期偏食“洋快餐”B奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用C妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料5(2017青岛)下列做法正确的是( C ）A用霉变的花生做食品 B用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐 C食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D食品中加入过量的亚硝酸钠 6食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是( C ）A食盐作为咸味剂 B食醋作为酸味剂C甲醛作为防腐剂 D小苏打作为膨松剂考点 3 拒绝烟草、远离毒品7吸烟有害健康。原因之一是，香烟燃烧时能产生一种与血红蛋白结合能力很强的有毒气体，此气体是( D ）A
4、SO 2 BH 2CCO 2 DCO8每年 6 月 26 日为“国际禁毒日” 。下列物质不属于毒品的是( C ）2A海洛因 B摇头丸 C咖啡 D大麻9下列关于毒品的说法错误的是( D ）A毒品能够摧残人的肉体，销蚀灵魂B毒品损害了人类的文明和尊严C毒品危害了人类的健康和社会稳定D毒品能够让人摆脱不良情绪，吸食不会对身体造成危害03 中档题10(2017北京)下列物质通常不会损害人体健康的是( C ）A一氧化碳 B黄曲霉素C水 D甲醛11(2017泰安)健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( D ）A油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 B为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 C为预防甲
5、状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性12世界卫生组织将 5 月 31 日定为“世界无烟日” ，我国采取了公共场所禁止吸烟等控烟措施。吸烟有害健康，我国遭受二手烟危害的非吸烟人口就多达 7.4 亿。烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁(C 10H14N2)和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。下列有关说法中，正确的是( C ）生活中应拒绝毒品焦油能诱发细胞病变吸烟对他人无害“煤气”中毒是由一氧化碳引起的在尼古丁中氮元素的含量最高A BC D13每年的 6 月 26 日是“国际禁毒日” ，一种新型毒品K 粉的主要成分是盐酸氯胺酮，盐酸氯胺酮的化学式为 C13H16ONCl，它会对大脑造成永久损害。下列叙述中错误的是( D ）A青少年应该远离毒品B盐酸氯胺酮中氢元素与氧元素的质量分数相同C盐酸氯胺酮由五种元素组成DK 粉是纯净物14被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C 17H12O6)。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。(1)黄曲霉素属于_有机物_(填“无机物”或“有机物”)，各元素的质量比是_1718_。(2)化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康。下列做法不会危及人体健康的是_C_(填序号)。A用甲醛浸泡海鲜产品B用霉变花生压榨食用油C根据医嘱适量服用补钙剂D用工业盐亚硝酸钠腌制鱼肉
